摘要：
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一、肉炒榨菜丝的做法
您好
做法一
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍:
榨菜炒制不宜过火。[1]
做法二
主料：榨菜2块、猪肉（瘦）100g；
辅料：葱花1勺、花椒粉1勺、酱油少许、植物油2大勺、味精少许；
做法：
1.榨菜用水洗净，捞出
2.榨菜切成细丝，肉也切成细丝，葱花切好
炒肉榨菜丝制作(6张)
3.锅内油烧热，下入肉丝清炒
4.放入葱花、花椒粉、酱油继续煸炒出香味
5.把榨菜丝放入一起炒匀
6.放入味精出锅
做法三
主料：榨菜400g、红尖椒1个；
调料：食盐适量、调和油适量；
做法：
1.准备新鲜的榨菜。
2.切成丝用水泡一下，去掉咸味。
3.葱姜切丝。
4.肉切丝。
5.多淘洗几次之后，淘出沥去水分。
6.锅里油热后放葱姜肉爆锅。
7.加适量酱油。
8.然后放榨菜丝，切上一个红辣椒，翻炒一会后，加适量味精调味，翻匀后盛出即可。
做法四
主料：榨菜500g、猪肉400g；
做法：
1.将买来的榨菜洗干净，切成丝，再把瘦肉也切成丝。
2.在锅里倒入半勺油，把肉丝放锅里炒，炒至变色，放点花椒面，再把榨菜丝放锅里一起炒。
3.加少许酱油后，出锅。
二、榨菜炒肉丝怎么做
用料
主料
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榨菜2小包
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猪里脊肉250克
调料
色拉油
适量
料酒
少许
淀粉
适量
小葱
适量
白糖
1茶匙
榨菜炒肉丝的做法
1.里脊肉切丝，用水淀粉抓一下
2.锅内放入油，炒里脊肉到5成熟
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3.放入榨菜，白糖和料酒，炒匀
4.临出锅放入葱花，翻炒匀
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菜品特色北京海参
榨菜炒肉丝，可能00后的孩子们已经很少吃到了。毕竟，新鲜蔬菜一年四季供应不绝，大鱼大肉也能让小皇帝公主们吃到腻，这道以榨菜为主料的小菜，早就被纠结于维生素含量计算的妈妈们扫到非主流一类了。小时候的北京，菜场买肉还是要凭票，冬天除了白菜土豆，就剩了腌雪里蕻泡豇豆之类的腌菜。一道榨菜炒肉丝，那是只有款待上宾时才能吃到的牙祭菜。单从味道而言，榨菜炒肉丝即便以今时今日挑剔的眼光看，也是一级棒的。榨菜脆爽，肉丝软嫩，咸辣中微透着一点点甜，佐饭配面，甚至用来冲碗汤，怎么吃都好吃。
三、榨菜肉丝怎么做
榨菜肉丝的做法
首先呢，准备好新鲜的猪肉。然后准备好酸菜可以选择自己腌制，也可以选择提前购买。自己腌制的话是需要准备一口小缸，然后买好白菜或者是一些其他自己爱吃的菜，然后切好清洗干净，然后晒干。晒干以后呢，把白菜铺到缸底，然后撒上盐，撒上醋，撒上所有的调味品，然后再铺一层白菜，然后再撒上调味品，每一层都是这样。啥好以后呢就是放上腌制，然后等时间到了就可以吃了。一定要注意使无水无油的过程。随后呢，把肉丝切好切好以后呢，就把肉丝放入食油进行爆炒，爆炒以后放入葱姜蒜，倒入肉丝，然后进行炒炒好以后呢!把白菜把做好的酸菜，然后放入进行翻炒，翻炒以后加入水收汁就可以了。
无论是榨菜还是肉丝的营养价值都是非常高的，可以满足人体所需的多种营养需求，据了解，单纯的榨菜中，所包含的可以被身体直接吸收的氨基酸成分就有17种之多。
另外还有这人体发育所必须的蛋白质、胡萝卜素、多种矿物成分以及膳食纤维，这些物质可以直接被身体所吸收，同时还可以帮助改善消化不良的问题。相较于其他的食材相比，榨菜具有可以帮助我们减肥，同时保护肝脏的效果。
肉类食物则是含有所有肉类食品中含有的多种矿物质元素、维生素B族、这些成分可以帮助补充人体大量消耗的盐分，同时也是胃酸生成的一些必须的原料。
四、请介绍下榨菜炒肉丝怎样做好吃呢
请介绍下榨菜炒肉丝怎样做好吃
食材
猪腱肉 400g
榨菜 150g
清水 45ml
蒜 3颗
红椒 1根
大葱半棵
生抽 10ml
盐少许
胡椒粉少许
生粉 10g
黄酒 15ml
芝麻油 10ml
色拉油适量
糖少许
方法/步骤
1
猪腱子肉剔去筋膜。
2
逆纹理切薄片，再切成丝。
3
接下来将肉丝放入碗中，加一汤匙清水。
4
搅拌至水分全部吃进肉内后，加第二汤匙搅拌。
5
如此反复共加三次水，之后静置15分钟。
6
向肉中依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒。
再加芝麻油，搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿。
蒜头、红椒、大葱的青白部分切成细丝备用。
榨菜使用前要清洗掉表面的颜料。
然后切成和肉丝差不多的细丝。
热锅起油，下蒜丝爆香。
然后放入肉丝炒至八分熟盛出。
另起锅直接下榨菜丝，控干水分。
然后再将肉丝回锅炒至完全断生后加黄酒、红椒丝同炒。
然后下青葱，淋少许芝麻油包尾。
最后撒入葱白即可。
另外一种做法，（加了一些木耳在里面）
食材
猪肉 200克
榨菜 100克
木耳 10克
油适量
盐适量
大葱适量
味极鲜适量
淀粉适量
方法/步骤
猪肉切丝后，用味极鲜和淀粉抓匀
榨菜肉丝的家常做法
木耳泡发，大葱斜着切段
榨菜肉丝的家常做法特产美食推荐
榨菜去皮切丝
榨菜肉丝的家常做法
油锅加热，猪肉下锅，文火慢炒
榨菜肉丝的家常做法
炒到猪肉变色出油，盛出来
榨菜肉丝的家常做法
榨菜下锅炒半分钟
榨菜肉丝的家常做法
木耳下锅略炒
榨菜肉丝的家常做法
肉丝回锅，同时大葱下锅一起翻炒1分钟
榨菜肉丝的家常做法
加少许盐调味，关火
榨菜肉丝的家常做法
注意事项关东海参
榨菜如果特别咸，就提前用清水泡掉多余的盐分。
五、榨菜炒肉丝的做法
【配料组成】猪肉（肥三瘦七）三两五钱，四川榨菜一两，深色酱油半钱，混合油（猪油、菜油各半）七钱，香葱白数节。
【烹制方法】1.将榨菜表面的辣椒面抖去，榨菜、猪肉分A切成细丝。
2.把混合油放入炒锅内，在旺火上烧至五、六成热，放下肉丝，炒散，待肉丝变色时，加入深色酱油和葱白，炒出香味，即投入榨菜丝拌炒，炒透入味即可起锅。
【烹饪须知】1.榨菜为四川有名特产，味道鲜辣，和肉丝炒食，具香、脆、嫩、微辣等特点，是一种家常而A致的饭菜。
2.另一种作法是把榨菜洗后切丝，肉丝用水淀粉拌过后炒，起锅前再加少许水淀粉滋汁。这样做的肉丝嫩，但不辣，榨菜味不浓。
六、榨菜炒肉丝的家常做法
前言家常海参
材料
主料：里脊肉250克、榨菜1包；
辅料：红辣椒丝、姜丝、蒜蓉适量、色拉油、料酒、生抽、白糖、淀粉、盐适量
榨菜炒肉丝
1
制作步骤：
（1）里脊肉切丝，红椒切成与肉丝同等粗细，姜丝要略细。
（2）切好的肉丝用盐、味精、生粉、水稍腌制。
（3）炒锅烧热，下色拉油，量要多一些，加入肉丝划熟，倒出。
（4）炒锅刷净后继续下色拉油，放入蒜蓉、姜丝炝锅，倒入划好的肉丝，撒料酒，迅速翻炒。
（5）将清洗一遍后的鱼泉榨菜加入，辅以红椒丝，继续旺火翻炒。同时加入适量的盐、生抽
（7）最后入少许的糖，用水淀粉勾芡，出锅。
