摘要：
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一、香菇青椒炒肉片的做法
香菇青椒炒肉片是一道非常开胃下饭的家常菜，做法也十分简单，下面是我帮大家整理的香菇青椒炒肉片的做法，希望大家喜欢。
步骤
1.肉丝先用酱油，淀粉，少许油腌制一会
2.锅烧热后，把肥肉快放入炸出油
3.倒入提前腌制的肉丝炒上色
4.倒入胡萝卜片炒一起翻炒
5.倒入青椒和香菇
6.最后加入调料（醋，味精，盐），即可出锅了
香菇青椒炒肉片的烹饪技巧
不少人喜欢吃什锦菜，因此什锦菜的营养均衡，口味全面，香菇青椒炒肉片是常见的一道什锦菜，食材是常见的青椒、香菇和瘦肉，这道菜看起来做法简单，但做起来还是要讲究技巧。下面我们来了解下香菇青椒炒肉片的烹饪技巧！
第一，如果是新鲜的香菇，那么在煸炒前香菇一定要一整个焯水。香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。如果是干香菇，那么就要提前将它泡开，可以用热水泡，这样比较快。
第二，瘦肉在切的时候要切得薄厚均匀，这样才不会受热不均。瘦肉腌制一下可以更好地入味。
第三，火候很重要，做这道菜的'关键就是要急火快炒，火小了，菜容易粘锅。
第四，可以适量加点糖来提鲜，但是不能放太多，太多了，否则菜就会变甜失去原有的咸香风味！
香菇青椒炒肉片的适宜人群
香菇青椒炒肉片做法简单，营养丰富，对于爱吃什锦菜的人来说，香菇青椒炒肉片是一道值得推荐的特色菜。下面我们就来了解香菇青椒炒肉片的适宜人群！
香菇青椒炒肉一般人群均可以食用。香菇具有丰富营养价值，自身抵抗力差、便秘、小儿佝偻症人群都很适宜食用。宝宝作为自身抵抗力还比较差的群体，适当吃一些香菇是很有必要的。猪肉一年四季均可食用，各种体质的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉类高，因此更适合消瘦的人。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。因此，香菇青椒炒肉是一道老少咸宜的美味！
香菇青椒炒肉片的食材如何挑选
食材挑选的好，制作那么一道美味的菜肴就成功一半。香菇青椒炒肉片的食材主要有香菇、青椒、瘦肉。这些都是市场上常见的材料，但是要如何挑选就要讲究方法。
首先，如何挑选富有营养的优质香菇呢?方法就是要看大小。大小一致的才是好的。看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货。陈菇已经没有食用价值。
其次，挑选青椒时，要注意看是不是新鲜的，新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
再者，选购猪肉时，肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
二、香菇炒青海椒怎么做
材料：香菇、青椒。
调料：盐、糖、鸡精、植物油、麻油、酱油。
1、香菇水发后洗净，用开水焯烫，捞出沥干水分，青椒洗净、去籽、切块；
2、锅内用少许植物油，放入香菇、盐、糖、鸡精、酱油烧入味，淋麻油装盘的中间；长岛海参
3、锅内用少许植物油煸炒青椒块，加调味料入味后，盛出，放在香菇周围。
香菇150克，去皮冬笋50克，青椒50克，红椒50克。植物油300克（实耗约50克），生姜末，白糖，黄酒，素鲜汤，酱油，精盐，味精，米醋，胡椒粉，湿淀粉，麻油各适量。
制作方法
（1）香菇用温水浸泡，去根蒂，洗净后控干水，切成粗丝，用湿淀粉拌匀，投入六成热的油锅中炸至浅黄色，出锅倒入漏勺中沥油。
（2）冬笋，青椒，红椒洗净后分别切成粗丝。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，下生姜末，冬笋丝，青椒丝，红椒丝炒出香味，下素鲜汤，酱油，黄酒，精盐，味精，白糖，米醋，倒入香菇丝，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。
香菇 10朵青椒 5条瘦肉适量配料青葱 5根蒜头 1瓣盐半茶匙鸡粉半茶匙生抽少许
步骤
1.青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段；香菇泡发后剪成长条；青葱也切成段；蒜头剁碎。
2.锅里放少许油，倒入蒜沫和葱段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入盐、鸡粉，翻炒均匀。
3.然后加入炒好的瘦肉、少许清水以及生抽，盖上焖至水分差不多干即可。
鲜香菇500克（约20朵）、大葱3片、红椒碎少、许芝麻少许
调料：酱油1汤匙（15ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）
做法
1）将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。
2、大葱切片。红椒切碎。
3、加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，
4、倒入香菇翻炒2分钟。
5、调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。
6、装盘后撒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。
三、青椒炒香菇的家常做法
香菇、青椒。
调料：盐、糖、鸡精、植物油、麻油、酱油。
做法
编辑
1、香菇水发后洗净，用开水焯烫，捞出沥干水分，青椒洗净、去籽、切块；
2、锅内用少许植物油，放入香菇、盐、糖、鸡精、酱油烧入味，淋麻油装盘的中间；
3、锅内用少许植物油煸炒青椒块，加调味料入味后，盛出，放在香菇周围。
鲜香菇500克（约20朵）、大葱3片、红椒碎少、许芝麻少许
调料：
酱油1汤匙（15ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）
做法
编辑
1）将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。
2、大葱切片。红椒切碎。
3、加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，
4、倒入香菇翻炒2分钟。
5、调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。
6、装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。
小贴士：
1、浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
2、鲜香菇炒软会出汤，因此炒这个菜不要加水。黑玉海参
材料
用量
葱花少许
香菇 6朵
小西红柿 5个
青椒 1个
油鸡枞菌少许
盐少许石参
糖少许
做法
1.备料(略)
2.下油爆香葱花，下香菇片儿
3.下小西红柿
4.炒啊炒，放少许盐，放油鸡枞菌
5.差不多快熟7分，投入青椒儿
6.差不多了，放点儿糖，起锅
四、青椒炒香菇的做法
青椒和香菇是比较常见的家常蔬菜，这两种蔬菜如果搭配肉来烹制菜品是非常下饭的。下面小编就给大家分享青椒香菇炒肉的家常做法。
工具/材料
青椒，香菇，猪肉，葱，姜，花生油，酱油
操作方法
01
首先将准备好的香菇，青椒，猪肉都洗干净，洗好后将材料放在案板上，如下图所示
02
接下来就需要切青椒和香菇了，青椒的话切成细块即可，香菇的话可以切成片状的，如下图所示
03
然后我们将香菇放在热水中煮一会，如下图所示，煮好后将香菇捞出来把水控干净
04
接下来我们将猪肉切成片，然后往猪肉上撒一些酱油，如下图所示
05
接着把准备好的葱和姜切一下，葱切成碎末，姜切成细块即可，如下图所示红黑海参
06
然后我们往锅里放入油，油烧热以后放入葱和姜进行爆香，如下图所示
07
接下来把用酱油抹匀的肉放进锅里进行翻炒，如下图所示，一定不要让肉粘锅
08
等到肉变色以后，将准备好的香菇放进锅里进行翻炒，如下图所示
09
最后将青椒放进锅里并加入些许盐，期间放些许水不要让菜太干，如下图所示
五、冬菇炒青椒的美味做法
青椒冬菇菇炒肉丝
用料
里脊肉 1小块青椒 1个香菇适量蒜末 4瓣料酒 1勺盐 1小勺十三香 1小勺生抽 3勺耗油半勺鸡精半勺淀粉 1勺清水小半碗做法步骤
1、准备食材：青椒1个切丝、香菇适量切丝、里脊肉1小块切丝、4瓣大蒜切蒜末。香菇切丝后用水焯一下捞出备用。里脊肉切丝后，放1小勺盐、1小勺十三香、小半勺料酒，先腌制10分钟左右。
2、起锅烧油，小火放入蒜末爆香，放入腌制好的肉丝划熟。
3、下入青椒丝和香菇丝，中火翻炒。
4、加入2勺生抽、1勺耗油翻炒。
5、加入1小勺鸡精，小半碗水淀粉，翻炒均匀。
6、盛出完成！超级下饭嫩嫩的香菇青椒炒肉丝就完成啦！超简单！
六、青椒炒香菇的家常做法 青椒炒香菇怎么做
1、主料：香菇400克、胡萝卜1段、青椒1个。
2、辅料：植物油2汤匙、葱10克、食盐4克、蒜2瓣、水淀粉少许、姜10克。
3、锅加水烧开，下入香菇焯水至香菇变软。
4、捞出放在冷水中投凉。捞出沥水。
5、将香菇片成片，青椒掰成块，胡萝卜切菱形片。
6、锅加油烧热下入葱姜蒜爆香。
7、下入胡萝卜，香菇翻炒均匀。
8、在下入青椒，盐翻炒至青椒颜色变深，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可盛出。
