摘要：
本文目录甲鱼煲汤放些什么材料甲鱼汤怎么做甲鱼汤的做法炖甲鱼汤的正确方法一、甲鱼煲汤放些什么材料甲鱼煲汤放什么原材料非洲海参？秋天是个十分需要养膘食补的季节，而野生甲鱼便是一种带有十... 本文目录
一、甲鱼煲汤放些什么材料
甲鱼煲汤放什么原材料？
秋天是个十分需要养膘食补的季节，而野生甲鱼便是一种带有十分多营养成分的食材，大家在日常生活中十分擅于用它来熬汤煲汤，制做成各种各样作用的汤菜。这么简单又美味的甲鱼汤怎么做？和野生甲鱼一起炖最好是的食物有哪些？甲鱼汤的作用有什么？
一、清炖甲鱼汤的作法
原材料：野生甲鱼1只，老大鸽1只，木耳少量；葱、姜、米酒、白汤、盐、白胡椒粉各少量。
作法：
1、野生甲鱼清洗后，放开水中稍烫，刮净黑皮肤和黏液，剁去爪尖，剁碎件预留；幼鸽清洗，沸水稍烫，剁碎件预留。
2、葱清洗弄成结，生姜切成片备务；木耳净泡后洗掉细沙，掰成小朵预留。
3、炖锅里加白汤，放进清洗的野生甲鱼、幼鸽，火灾烧滚，去掉白沫子后，加上料酒、葱、姜、白胡椒粉和木耳，转慢火炖40分钟上下，放盐调料就可以。
作用：野生甲鱼滋阴清热，滋阴养血护肾，适合体质虚弱者服用。
二、枸杞子淮山药甲鱼汤的做法
原材料：野生甲鱼1只，枸杞30克，淮山药30克，盐3克，米酒20ml，葱10克，姜片5克，动物油适当。
作法：
1、将野生甲鱼屠宰后去内脏器官，除无盐黄油，斩去爪子，开水锅中焯一下，取下后，刮掉珍珠贝黑色粘膜，剁碎数块，将甲鱼壳可与野生甲鱼肉一同放到火锅内炖。
2、淮山药清洗切成片，枸杞去残渣清洗。锅中添加适量冷水，放进野生甲鱼、枸杞、淮山药、盐、米酒、葱段、姜片、动物油。
3、用武火烤沸后，改成慢火慢炖至肉软烂进味，拣去葱、姜片即成。
作用：具备黑发美白嫩肤，抗衰老美容养颜的作用。适用须发早白、皮肤干等症，并有养生美容的作用。
三、参麦甲鱼汤的做法
原材料：野生甲鱼1只（1000克）。山参3克，麦门冬6克。葱、姜、米酒、盐、白胡椒粉、老母鸡汤。
作法：
1、屠宰野生甲鱼，清洗，置开水中煮15分钟取下，顺裙板割开盖，撕掉野生甲鱼盖上粗皮，去头及内脏器官，清洗，切割成一小块。
2、山参、麦门冬清洗，切割成片状。把野生甲鱼块、人参片、麦门冬片同放海碗内。
3、加葱、姜、白胡椒粉、米酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1钟头，去葱、姜就可以。
作用：补气血润肺止咳，养阴生津。
四、参灵甲鱼汤
野生甲鱼1只，屠宰，割开清洗，香肠50克，党参、浮小麦各15克，薏苡仁10克，野生灵芝、红枣各6克，葱、姜各20克，老母鸡汤、盐、鸡精各适当。石锅内煲透，喝粥吃荤。
野生甲鱼，即鳖，中医学觉得其性阴，善于滋阴填精，清热解毒舒肝。香肠，带有多种多样身体必须氨基酸，《纲目拾遗》说香肠中和护肾、健脾养胃气、补虚损。党参养血，浮小麦宁心，薏苡仁健脾胃利湿；野生灵芝，能够镇定安神助眠，提升机体免疫能力；红枣和胃健中。因此本饮食疗法对长期性睡眠质量欠缺，眼圈发黑，身体素质降低，中气下陷，神疲倦力的人员是较为合适的。
二、甲鱼汤怎么做甲鱼汤的做法
甲鱼一般是用来炖汤滋补养身体的，要想汤味道鲜美有营养具体得把握好技巧。那么，甲鱼汤怎么做？甲鱼汤的做法步骤有哪些？
甲鱼汤怎么做
滋补甲鱼汤的做法如下：
1、甲鱼先放盆中，冲入热水，使之排尿干净；然后宰杀洗净，去内脏，头爪。
2、把甲鱼切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水。
3、取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下。
4、净锅上火，放入清水，姜片，甲鱼，土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用。
甲鱼汤的做法
甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。
食材准备
主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克，山药（干）15克，枸杞子10克
调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克
制作步骤
1.将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2.将山药去皮，洗净后切成块；
3.在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
食材准备
主料：甲鱼500克
辅料：香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克
制作步骤
1.将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2.将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3.将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
喝甲鱼汤有什么好处
甲鱼是中国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。此外，甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。
三、炖甲鱼汤的正确方法非洲海参
整理了炖甲鱼汤的2种正确方法奉上。
方法一：
用料：关西海参
甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法：
1、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。
3、炖锅中装满三分之二的水，待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。大连海参排名
4、大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦。
方法二：
用料：
甲鱼、姜、盐、党参、黄芪、枸杞、料酒、鸡精。
做法：
1、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
2、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉，刮净黑皮后，洗净，就算基本清理完工了。
3、甲鱼加工完成后，放在高压锅里，把准备好的姜片、党参、黄芪、枸杞、料酒一并放入锅里。（料酒和姜片一定要放，可以去腥味的哟，喜欢吃红枣的也可以加两颗红枣）
4、加入清水（刚好淹过甲鱼即可），高压锅煮沸之后，转小火慢炖30分钟即可关火。高压锅焖过气之后，起锅加适量盐和鸡精！就大功功告成啦！
