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一、青椒里面灌肉馅是怎么做法
青椒是很有食用价值的食材,人们平时没有食欲的时候可以使用一些青椒制作的菜肴,它里面还有的辣椒素是能提起人们的食欲的。虎皮青椒塞肉不仅做法简单,味道还很美味。朋友们想知道青椒的做法及虎皮青椒菜肉的做法吗?下面就为大家介绍。
做法一
材料
青椒,猪肉。
做法
1、准备适量的鸡蛋,葱,姜(葱姜切碎),料酒,酱油,糖,盐,鸡精和生粉,将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。
2、把青椒清洗干净,然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、热锅放油,在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎,放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可。
做法二
材料
肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉瓜参。
做法
1、将上诉材料都放在一起搅拌均匀。
2、然肉塞在处理干净的青椒中。
3、然后将青椒放入油锅中煎炸,等青椒表面有略微的焦黄色,就再过五分钟出锅即可。
做法三
材料
青椒,肉末,姜末,葱花,红萝卜半根,耗油,花椒面,鸡精,生抽,芝麻油,豆粉。
做法
1、青椒洗净切成2厘米左右的节,再把里面的辣椒米掏出。
2、肉末用一个碗装,加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。
3、用筷子把肉馅罐在辣椒里,依次摆在盘子里。
4、红萝卜洗净对破划开,再切成片,放在辣椒周围作为摆设。
5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。
6、上蒸锅蒸10分钟后取出,把盘子里多余的水倒在一个碗里,稍冷后放点豆粉,再加水调成水淀粉。
7、热油锅放入水淀粉烧开,调成汁淋在辣椒上即可。
做法四
材料
青椒8个,肉馅半斤,葱花2勺,生姜末1勺,料酒1勺,酱油1勺,糖少许,胡椒粉、盐适量,淀粉适量。煮汁:,水适量+酱油(生抽)2勺+糖1勺。
做法
1.青椒洗净、擦干,用小刀挖去蒂和核。
2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后,揣入青椒内,肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中,用少许油煎至它外皮起皱。
3.加水至青椒一半的位置,再加2勺酱油、1勺糖,盖上锅盖煮10分钟左右,大火收干汁液。
小诀窍
揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。如果是用尖头辣青椒,怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。
做法五
材料
黑醋1大匙,青椒8个,绞肉300公克,盐1/4茶匙,姜末1/2茶匙,葱末1茶匙,蒜末1/2茶匙,糖1又1/2大匙,酱油2大匙,水2杯,盐1/4茶匙,香油1大匙。
做法
1.青椒洗净,将头部切平,以小汤匙将籽去干净备用。
2.取一大碗,放入绞肉加盐(份量外)摔打至有黏性后,加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。
3.取一塑胶袋放入作法2肉浆,将塑胶袋一角剪一小孔,再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。
4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸,再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。
5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀,放至冷却即可。
二、辣椒夹肉馅家常做法
1、葱姜蒜切末,和肉馅搅拌
2、肉馅里加入盐味精酱油搅拌
3、对了,还有打一个鸡蛋清
4、继续搅拌
5、然后辣椒取缔
6、最艰难的工作,把肉馅用筷子戳进辣椒里
7、热锅加油下辣椒炸
8、炸至辣椒呈虎皮状呈出来
9、下底油,加葱姜煸炒,加炸好的辣椒,酱油盐少许翻炒
10、淋少许水淀粉,出锅啦!
鲜肉半斤盐油适量味精适量料酒适量糖适量葱花少许
做法:
1.将辣椒头部去掉,挖去籽,洗净待用。
2.将肉剁碎,加适量盐、味精、料酒混合搅拌;
3.将拌好的肉馅酿进尖椒内;
4.起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色;
5.小心把尖椒翻转,放少许生抽和糖,盖上盖焖一刻钟,然后上碟。
猪肉末250克、青椒10个、葱、姜、盐、老抽、芝麻油、嫩肉粉。1、猪肉末约250克,用盐、老抽、芝麻油、少许嫩肉粉码味。
(芝麻油多放一点)
2、将葱花、姜末加入肉末使劲搅匀,腌20分钟左右。(肉馅太干的话,加一丁点儿水。)
3、青椒去蒂,掏去青椒籽洗净,切成2-3cm的小段。
4、用筷子把腌好的肉馅往青椒里塞,直到塞满为止。
5、锅内放油,烧热。加入青椒盒子,炸至金黄色,起锅,装盘即可
材料青椒 1个木耳几朵鸡蛋 2个粉丝一小把午餐肉按需花椒少许
盐五香粉
做法
1.和面。按照食用量数,取面粉,我用的是高筋面粉。慢慢往里面加入温水,边加边用筷子拌成小絮状面疙瘩后揉成大面团,柔软度像耳垂一样即可。盖湿布放置一边饧20分钟左右。此时可准备馅料。
2.做馅料。1木耳提前一小时温水泡发,冲洗时放少许淀粉,能有效清洗掉附着的污垢。2青椒去把儿及里面的籽儿。3粉丝提前温水泡软后凉水冲洗备用。4鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。5午餐肉用的梅林牌,可用火腿肠等任何你喜欢的代替。以上材料切小块混合。
3.榨花椒油。取汤勺放几粒花椒和食用油,放在火上方处,等油冒泡,榨出香味即可。
4.拌馅儿。将花椒油,盐,五香粉(十三香)加入馅儿里,拌匀。可尝一下咸度。一般比平时稍多点。
5.包盒子。饧好的面切成大一点的剂子,赶成皮。馅料包在里面。将边沿捏成褶子。注意不要露馅儿。
6.煎盒子。平底锅烧热放油,中火慢慢煎制一面金黄再煎另一面。然后香喷喷的出锅
三、青椒包肉的家常做法
前言
我今天上传的是一道,既简单也不简单的,家常菜。既可口,又美味,你看了一定想吃,快来尝试一下吧
材料
主料:辣椒4个、小里脊150g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、十六香适量、酱油1勺、淀粉适量、葱适量、姜适量
青椒包肉
1
青椒,小里脊
2
青椒切两半,去筋待用
3
肉馅
4
将肉陷塞入辣椒
5
装好盘待用
6
在辣椒口上,沾上点干淀粉(防止炸辣椒的时候出水)
7
油至六成热放入辣椒
8
将辣椒炸至两面变色
9
捞出控油,就可装盘
小贴士
在辣椒口上,沾上点干淀粉(防止炸辣椒的时候出水)
四、青椒包肉怎么做好吃
主料
五花肉馅1小碗青椒5个
盐1小勺
辅料
盐1小勺老抽2小勺
生抽2大勺淀粉1大勺
醋1大勺料酒1大勺
鸡蛋1个姜粉适量
青椒包肉的做法步骤
1.肉馅一碗加入鸡蛋一个,料酒一勺,生抽一勺,一点点老抽,姜粉适量,顺时针搅拌如图
2.辣椒去蒂,掏空
3.将肉馅用筷子填入辣子
4.锅里放油烧热,将填满的尖椒放入油内,至两面发皱
5.小碗放生抽,老抽,料酒,糖,醋合成汁,倒入锅内,闷干即可
五、海椒装肉做法
四川传统名菜辣椒包肉,肉末就着辣椒吃,开胃下饭真过瘾
辣椒包肉是四川一带的传统风味名菜。
可能对于大部分吃货来说,它还是一道黑暗料理。
相比于辣椒包肉,辣椒炒肉更受大家的欢迎,做法也更加的简单。
特别是对于不喜欢吃辣椒的朋友来说,辣椒炒肉还能专挑肉吃,辣椒包肉想吃肉就必须吃辣椒了。
不过,话说两端,对于喜欢吃辣椒的朋友,辣椒包肉还是特别推荐尝试下。
辣椒包肉的辣椒,特别选择的是牛角辣椒。
牛角尖椒肉层厚实,鲜嫩青脆,含籽少,辣性平和,富有多种维生素,营养丰富。
即使是不爱吃辣椒的朋友,吃一口牛角辣椒,也会爱上,特别是辣椒里面还有肉末。
猪肉末是经过特别腌制,调味,吃起来也更加爽口下饭,美味诱人。
辣椒包肉在制作方法上有三步要特别的注意:
第一,是辣椒去籽,牛角辣椒含籽少,但是去籽还是需要一些时间,关键是要清除干净。
第二,往辣椒里面填肉末,这个操作比去籽更加需要耐心。
第三,辣椒包肉放调料之前,要把辣椒两面煎至虎皮状,起锅才更香
辣椒包肉光参
食材清单:
牛角辣椒 350克/猪肉末 150克/鸡蛋 1个/蒜瓣 2个/食盐适量
淀粉 1勺/蚝油 1勺/生抽 1勺/食用油 1勺/老抽半勺/葱花少许
烹饪步骤
- step1-
猪肉末中调入食盐,老抽半勺,生抽1勺,食用油1勺,淀粉1勺。
鸡蛋1个打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。
- step2-
辣椒去掉头尾,从中间切长度相同的小段,去掉辣椒籽备用。威海海参
- step3-
在辣椒里填满肉末,两头涂抹均匀。
- step4-
蒜瓣切薄片,锅里倒入适量油烧热,下辣椒煎至表面起虎皮状,翻面煎均匀。
- step5-
加入蒜片,淋入1小勺生抽,1小勺老抽,少许食盐,调入蚝油翻炒均匀。
- step6-
再倒入适量清水,煮至收汁,撒上葱花即可盛出装盘。
- step7-
好吃又下饭的辣椒包肉就完成了,一起来品尝吧。
美味呈现
偶尔给自己来一道辣椒包肉,挑战味蕾的黑暗料理,给生活不一样的惊喜和体验哦。