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一、青椒炒蛋的做法 最正宗的做法
青椒炒蛋的做法如下:
主料:鸡蛋、青椒。
辅料:盐、生抽、姜丝、老抽。
步骤:
1、鸡蛋中加少许盐打散。
2、油温7成热倒入蛋液,略微定型后轻轻炒散,盛出备用。
3、留少许底油,炒香姜丝。
4、加入青椒,大火炒断生。
5、加少许老抽,炒匀。
6、鸡蛋回锅,炒匀即可。
7、快手方便的青椒炒蛋出锅了。
二、青椒炒鸡蛋做法是什么海参批发多少钱一斤
辣椒炒鸡蛋这道美食,我相信大家一定不陌生,家常便饭肯定是少不了它的。这道美食简单营养又美味,即使是不会做饭的人也做过这道美食,大多数人认为只要把鸡蛋和青椒,放到一起炒一下就好了。其实,有好多人并没有炒对,这样做出来,不是辣椒没炒熟,就是把鸡蛋做的太老了,还有的会把鸡蛋粘到辣椒上面,吃起来很影响口感,难怪很不好吃,所以说这辣椒炒蛋要炒的好吃还是有讲究的。
辣椒炒蛋里面的营养价值是非常之高的,这里面综合了辣椒还有鸡蛋的营养。据说多吃辣椒可以促进人身体的新陈代谢,从而有一定的减肥效果。当然鸡蛋就更无需多言了,鸡蛋具有高蛋白质,低脂肪的优点,更更更更是减肥健身必备的食物了。下面我们来欣赏一下辣椒炒鸡蛋的经典做法。
食用材料:青椒2个、蒜、鸡蛋2个、食用油、白醋、少许酱油、姜还有食盐。
做法:
①把2个鸡蛋打到碗里,用2勺温水放进去,加点食盐,稍微加两滴白醋用筷子搅拌均匀,(白醋可以祛腥增香,还可以使炒鸡蛋更加蓬松,味道更加鲜美);
②青椒洗净切丝,去籽,能吃辣的可以不去籽,蒜,姜切片;
③把锅烧热,
用生姜擦拭锅面
(用生姜擦锅可以使鸡蛋更香,也不易粘锅。)锅内放油,待油热后倒入鸡蛋液,让蛋液受热均匀成型,然后盛出待用;
④锅内在次放油,油热把蒜片放进去,爆香。在把青椒丝下锅,
煸炒至断生变色
,加食盐,少许酱油,炒菜调味料,翻炒几下,在把鸡蛋下锅,
继续翻炒几下
,就可以把火关了,盛出锅开吃了。
辣椒炒鸡蛋看上去虽然是一道很简单的菜,但是不同的做法做出来的味道也不一样哦,像上面这样炒出来的鸡蛋既不会老,又不会粘在青椒上,而青椒也不会不熟,大家不要感觉我写的很多会很麻烦,其实操作起来还是很简单的。
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三、青椒炒蛋的做法与步骤
一、准备材料主料:鸡蛋 200克辅料:辣椒(青、尖) 50克
调料:植物油60克料酒25克盐 3克各适量
椒切细,鸡蛋打入碗中,加少许盐调和均匀,葱姜蒜配用。
地道的锅内放油,待油七分热,加入花椒粒,数秒后加入葱花爆香,加入青椒爆炒半分钟(时间不可过长,否则破坏青椒的营养),将蛋液倒入,翻炒,待鸡蛋变金黄即可出锅。
锅内搁油,葱花爆香,鸡蛋入锅,翻炒至金黄,盛出备用;
锅内另搁少许油,烧至七分热,加入青椒,翻炒数十下,倒入鸡蛋,再翻炒数下即可出锅。
1、青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;
2、热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
小贴士:
1、能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒;
2、盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味;
3、一份油分两次加入,即防止油过多,又使得鸡蛋不沾锅;
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水;
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟,营养又丰富。
1、青椒洗净切碎;
2、热锅加油,油热至7分,入青椒翻炒一分钟左右,加少许清水,再加盐,炒匀,至清水快被炒干,打入鸡蛋,加少许油,炒匀,待有香味飘出即可出锅装盘上桌。
小提示:
1、这个做法基本和上面的做法相同,但加了一个小小的步骤,因为一般来说比较辣的辣椒是有点硬度的,不同于甜椒,所以稍微放点水灼一下,可以使其变软,再放入鸡蛋的时候可以和鸡蛋很好的融合在一起,再有,这个菜本着简便快捷,尽量做出原汁原味,没有必要再加入其它食材,否则反而会破坏原味。
2、青椒不要选太辣的,这个菜炒出来会加大辣椒的辣度,即使一些能吃辣的人也会感觉很辣。
1、鸡蛋加少许清水或米酒打散。青椒切丝,朝鲜辣白菜稍微把块大的切一下。
2、锅放少许油,迅速滑炒鸡蛋,加一点点盐,嫩嫩的状态出锅。
3、再放少许油,青椒倒入,翻炒一下,放入辣白菜同炒,稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋,翻两下就好了。
四、青椒炒鸡蛋的正确做法山东海参
菜品特色

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青椒炒鸡蛋
在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。
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做法说明
做法一

青椒炒蛋
食材准备
主料:鸡蛋200克,青椒100克
调料:猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
做法二
食材准备

11张
制作方法
新鲜青椒150克,鸡蛋3个,豆油60克,精盐、香油、葱花各适量。
制作步骤
1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅拌均匀。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅。
做法三
食材准备

20张
特写
主料:鸡蛋
辅料:红辣椒1只
调料:绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油
制作步骤
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟
做法四
食材准备
鸡蛋一颗、青椒少许、干辣椒适量、肉末少许。
制作步骤
1、鸡蛋打散待用,青椒切块。
2、先吧葱和辣椒爆炒出香味来,加入炒熟的肉末以及酱油。
3、将打好的鸡蛋倒入其中,快速翻炒,炒熟即可出锅。
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营养价值
青椒
关西海参
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
鸡蛋
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
五、青椒炒鸡蛋的做法
大青椒炒鸡蛋的做法如下:
把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅拌均匀。锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅。