摘要：
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一、白萝卜鲫鱼汤的做法和功效
白萝卜鲫鱼汤的做法
把白萝卜切成薄片拿来和鲫鱼一起炖汤喝不但煮的快，而且还漂亮又美味，萝卜入口即化。制作时先把鲫鱼两面煎黄在煮，不光汤汁好喝，而且鱼肉不会煮烂，乳白色的鲜美鲫鱼汤搭配晶莹的萝卜，加上微辣的老姜的味道，非常非常的美味哦。
材料：鲫鱼一条、萝卜一小段、老姜数片、小葱适量、油适量、盐适量
白萝卜鲫鱼汤的做法：
1、宰杀干净的鲫鱼一条，拿回家里里外外洗干净，控干水分，其他配料也准备好。
2、炒锅烧热，倒入油，放入鲫鱼煎至两面焦黄，鲫鱼煎过之后有助于蛋白质的乳化，这样不但汤浓白，而且营养更好吸收，味道也更鲜美。
3、煎好以后加入一大碗开水，投入4，5片生姜，烧滚以后保持中火翻滚4，5分钟。
4、萝卜洗净切薄片，蔬菜类的东西最好都随用随切，防止营养流失。
5、鲫鱼汤煮成乳白色以后放入萝卜片，加盐，继续中火煮3，4分钟。
6、萝卜煮成透明的以后加葱花即可出锅，最好不要加料酒，醋这些东西，会影响汤色哦。
白萝卜鲫鱼汤的功效
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。那鲫鱼白萝卜汤的功效具体有那几点呢?妈网百科解答，让我们分点来了解清晰些吧鲍鱼海参。
鲫鱼，是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
看完上文的鲫鱼和白萝卜各自的功效后，那你对鲫鱼白萝卜汤的功效也清楚了吧，而且萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病哦。
二、白萝卜鲫鱼汤的做法女人吃海参
草鱼和萝卜在平常全是很普遍的食物，二者的营养成分都很高，尤其是将萝卜和草鱼煮汤喝，能够医治许多病症，白萝卜鲫鱼汤喝起来口味也较为美味，营养元素非常丰富，尤其是蛋白及其各种各样维他命的成分都较为高，服用使用价值很高，常常服用能够提升人体的免疫能力，下边详细介绍白萝卜鲫鱼汤的作用与功效。

白萝卜鲫鱼汤的作用与功效
止咳化痰
萝卜性凉、味甘，有清热解毒身体排毒、止咳化痰的作用，白萝卜鲫鱼汤带有丰富多彩的蛋白、维他命C、维生素D及矿物等，能清热化痰，合适咳嗽、咳嗽痰多、咽喉干痛的人服用，还能补充多种营养，提高精力，消除疲劳。
健脾开胃助消化
白萝卜鲫鱼汤美味可口，能提高胃口，推动食材消化吸收，萝卜中带有很多的芥子油、膳食纤维素等成份，膳食纤维素能推动肠胃蠕动，因而萝卜有促进消化的功效，常吃白萝卜鲫鱼汤能健脾养胃、润肠身体排毒，可用以食欲不佳、便秘等病症。

瘦身减肥
草鱼归属于高蛋白、低脂肪的食材，适当服用草鱼能补充很多的蛋白，因而降低碳水化合物化合物的摄取，能够防止人体脂肪的过多沉积，而萝卜中带有很多的维他命、膳食纤维素，有促进消化的功效，因而常吃白萝卜鲫鱼汤对减肥瘦身有一定协助。
增强免疫南美海参
白萝卜鲫鱼汤含丰富多彩的营养元素，含很多的蛋白、维他命C、膳食纤维素及钙、锌、锌、铁等矿物，能推动基础代谢，并且箩卜有美容养颜的作用，鱼类中还带有不饱和脂肪，能辅助减少胆固醇，常吃白萝卜鲫鱼汤能提高免疫力，抗衰老防止衰老。

白萝卜鲫鱼汤的适合群体和忌讳群体
1、适合群体：白萝卜鲫鱼汤营养丰富，具备止咳化痰、健脾开胃助消化、瘦身减肥的作用，合适咳嗽有痰、食欲不佳、消化不良者服用。
2、忌讳群体：萝卜性凉，因而虚寒体质、脾胃虚寒、大便糖稀泄泻者不适合服用白萝卜鲫鱼汤，以防造成身体不舒服。
三、萝卜鲫鱼汤的做法窍门
萝卜鲫鱼汤的食材
鲫鱼 500克白萝卜 150克青椒少许红椒少许姜适量小葱适量盐适量油适量
做萝卜鲫鱼汤的步骤
1、将萝卜切成丝，备用。将枸杞浸泡在热水中。处理鲫鱼，去除鳞片、鳃和内脏，清洗干净，放在一边晾干。
2、将适量的油倒入锅内，转动锅盖住锅底。油热时，添加鲫鱼。
3、鲫鱼放入锅中，煎至一边呈金黄色，然后翻过来煎另一边。刚放进去的时候不要翻过来。
4、鱼煎好后，加入姜丝葱翻炒，直至翻炒出香味。小心不要损坏鱼。
5、加入干净的水，让水覆盖鱼的身体用武火煮大约10分钟。这时，鱼汤会出现乳白色，然后加入萝卜丝。
6、用大火煮沸，直到切碎的芜菁变软。这段时间不要把鱼翻过来。烹饪5分钟，根据味道用盐调味。在上面撒一些青椒和红辣椒丝。把它从锅里拿出来，放在盘子里。
做萝卜鲫鱼汤的窍门
1、鲫鱼购买方式：鲫鱼应购买眼球突出、黑白比例清晰、比较新鲜、鱼体扁平、颜色为白色的。肉的质量比较嫩。不要买太大的，烹饪时不容易烹饪的，也不要买黑色的。
2、鲫鱼烹饪前用平底锅煎一下。这汤又浓又醇。其次，在烹饪过程中，要注意温度，先生火，然后文火使汤保持沸腾。
四、萝卜丝鲫鱼汤家常做法
主料：白萝卜300克鲫鱼900克，鲜猪肉100克切丝。
调料：大葱8克姜3克植物油15克味精2克盐5克料酒10克
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
调料：食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
厨师一点通：最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。
方法二主料：鲫鱼1条白萝卜半个木耳少许
制作步骤：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；
2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；
3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；
5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
小贴士：在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。
主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹制工艺
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨师贴士
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白
五、鲫鱼萝卜汤的做法
鲫鱼萝卜汤的做法
食材：鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。
做法：鲫鱼清理干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要全部都撕掉。白萝卜去皮后切成丝，姜切片，大葱切段备用。锅中倒入食用油，把鱼放入锅中开始煎。煎鱼没什么把握的话，建议用不粘锅来煎哦。煎至鲫鱼两面金黄，把葱段、姜片放入锅中煸炒出香味。接下来，把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入一大碗热水，大火烧开后，把萝卜丝放入锅中，转中火煮25分钟左右。煮至汤色越来越浓时，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，最后再撒一些香葱就可以关火了。
白萝卜营养价值
1.增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
六、萝卜炖鲫鱼汤的正确做法
原料：鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许。步骤： 1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。 2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 3、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。 4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
