摘要：
长海刺参黑海参辽参本文目录烀鸡腿做法鸡腿肉基本做法五花肉炖鸡腿做法一、烀鸡腿做法减脂必备懒人烀鸡腿减肥一定要多吃肉才会瘦用料鸡腿 2只料酒 2勺生抽 1勺蚝油 1勺十三香 1勺姜... 本文目录
一、烀鸡腿做法
减脂必备懒人烀鸡腿
减肥一定要多吃肉才会瘦
用料
鸡腿 2只
料酒 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
姜 2片
减脂必备懒人烀鸡腿的做法
准备两只鸡腿，去除表面的鸡腿皮洗净，在鸡腿上面切两刀方便入味
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准备两块生姜切丝放入盘中，加入一勺料酒，一勺生抽一勺蚝油，一勺十三香
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调料放入以后将鸡腿翻拌一下，让每块鸡肉都均匀的裹上调料，放置一旁腌制10分钟
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锅中烧水放入鸡腿，水开蒸20分钟
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出锅开吃
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小贴士
鸡腿肉是减脂期优质的高蛋白，减肥一定要会吃，不能节食哦！
鸡腿是哺乳动物鸡大腿的肉，具有以下几种营养价值：第一种，鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育和新陈代谢；第二种，鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血；第三种，具有温中、益气的功效，适合营养不良的患者服用；第四种，鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。
增强机体免疫力的功效：鸡腿性平，且具有益气的作用，而且鸡腿很容易消化，易被机体吸收利用，有利于为机体所需营养物质，有利于强身健体，增强机体抵抗力，适用于身体虚弱、食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调等症状的患者食用。2.补益肾精的功效：经常食用鸡腿，有利于补益肾精，可用于因肾精亏虚所致的小便频数、精少等症状。
二、鸡腿肉基本做法
鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名黑海参。下面我为大家分享鸡腿肉基本做法，欢迎大家参考借鉴。
台式三杯鸡
主料：
鸡腿600克
小红葱头8个
辅料：
蒜10粒
姜5片
干辣椒2个油(香油20ml花生油30ml)50ml
米酒80ml酱油(老抽10ml生抽50ml)60ml
冰糖10克
罗勒叶10片
做法：
1.鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎;炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。
2.葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
3.待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
小贴士
1.三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。
2.不吃辣的'，可以省掉放辣椒步骤。口味重的，可以稍加点盐。
3.小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈。
4.烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。
胡萝卜鸡腿肉
主料：
鸡腿3只胡萝卜一根
生姜几片大蒜2粒
青辣椒2个
辅料：
盐适量豆瓣酱适量
食用油适量酱油少许
做法：
1.准备好材料
2.鸡腿切段，胡萝卜切丁备用
3.油锅烧热放入切好的鸡腿肉
4.翻炒几下
5.煎至两面都金黄后放入大蒜，生姜和干辣椒爆炒一会
6.放入胡萝卜丁翻炒5分钟
7.依次放入盐、酱油、
8.豆瓣酱翻炒均匀
9.放入一碗水焖至水干(至胡萝卜熟，若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮
10.盖上锅盖大火煮一会
11.起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅
12.出锅后即可食用
柠檬香剔骨鸡腿肉
用料：
鸡腿数只
柠檬一个
姜，葱，蒜，各适量
生抽，老抽，各适量
盐适量辽参
白糖适量
米酒适量
鸡精依个人喜好
花生油适量
做法：
1.备好鸡腿洗干净
2.鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出。(不熟炼者要小心刀划到手哦)
3.备好柠檬一个
4.备好姜葱蒜瓣和八角。
5.剔去骨的鸡腿肉开始腌制，先切柠檬一个，用手挤柠檬汁下肉里，接着下适量盐，适量生抽，老抽，白糖适量，米酒(料酒也行)抓均匀，并且腌制20分钟。
6. 20分钟后，热锅下少许油，将鸡腿肉下锅两面煎黄。
7.鸡腿肉煎黄用锅铲将肉隔锅边，这时下姜葱蒜，八角炒香。
8.姜葱蒜炒香后与鸡腿肉翻炒一下，注入温开水拌好盖好锅盖焖，其间要打开锅盖翻动几下，鸡腿肉焖原腌制时的汁也倒下锅一起焖至鸡腿肉收干汁为止。
9.鸡腿肉收汁用筷子夹出装盘，好香哦，浓浓的柠檬清香味朴鼻而来，流口水啦!
10.鸡腿肉晾凉些切块装盘，用生菜叶垫着，好有卖相长海刺参。
11.做鸡腿肉剔去骨头更入味，加入了柠檬汁腌肉质细嫩更显香甜。
香煎鸡腿肉
用料：
鸡腿4个料酒适量
生抽适量老抽适量
西兰花洋葱适量
做法：
1.四个鸡腿剔除骨头
2.生抽两勺，老抽一勺，蜂蜜两勺，姜片适量，腌制1小时以上
3.洋葱撕开一圈
4.饼干模具压痕迹，水果刀划开四周就好
5.切点胡萝卜片
6.切点西兰花球
7.锅里放适量盐，盐多一点，烧开水
8.放入蔬菜焯熟
9.蔬菜捞起来沥干水，放入少许香油拌均匀。
10.锅烧热，放少许油，料酒2勺，生抽4勺，蜂蜜2勺，熬到汤汁浓稠倒出备用。
11.从新刷锅，放少许油，小火，鸡腿放入，鸡皮朝下，一分钟左右翻一次，小心别糊锅呀!要是有不粘锅好煎一点。
12.煎到两面金黄色，用筷子插入鸡腿肉，出透明水就熟了，多插几个地方试试。
13.煎好出锅，切块，摆盘
14.均匀淋上之前准备的酱料
15.蔬菜摆盘就好啦
蜜汁红烧鸡腿肉
主料：
琵琶腿4根大蒜若干
生姜若干
辅料：
油老抽
美味鲜料酒
蜂蜜盐
做法：
1.鸡腿(琵琶腿)洗净
2.用专用的厚剁肉刀，切成块状。大小不要太大，一根鸡腿大概切成四段就差不多了
3.用一个小碗，准备一勺蜂蜜，一勺老抽，两勺美味鲜，两勺料酒，少量盐，加水适量，搅拌均匀。
4.热锅以后倒入三勺油，倒入鸡腿肉，稍微煎一分钟，然后翻炒几分钟，加入拍好的大蒜和生姜片
5.把小碗中的调料倒进去，加适量水，漫过鸡腿肉，大火煮开以后转温火。
6.小火收汁～洒点葱花，装盘
小贴士
用蜂蜜是因为这样的蜜汁有丝丝甜味而且更加爽滑。
三、五花肉炖鸡腿做法
五花肉150g鸡腿150g粉条100g娃娃菜100g
辅料油适量盐适量料酒适量葱适量福州鱼丸适量姜适量八角适量冰糖适量
制作步骤1.准备食材2.粉条用水泡软
3.锅烧热后放少许油煸炒五花肉
4.加入鸡腿煸炒
5.加入姜、八角和冰糖
6.加酱油和料酒煸炒出香味
7.加适量清水大火煮沸
8.加入福州鱼丸，刚才拍食材相片的时候忘记拍了。
9.加入泡软的粉条大火炖10分钟后改小火炖
10.加入娃娃菜再炖20分钟
11.最后加入葱花和食盐即可出锅
小鸡腿10串，猪肉500克，油4-5大勺，盐适量，醋一点点，鸡精2小勺，酱油2勺，葱段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1个，花椒适量
做法:
1.将猪肉切成大小适中的肉块。
2.锅内倒油，放入1个八角，油热后放入猪肉块翻炒，（多炒一会，将肉的脂肪炒出来，不然会吃起来觉得很腻的）。
3.顺着锅边倒入少许醋，（倒些醋可以去掉肉的腥味），再翻炒一下倒入酱油，加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。
4.翻炒至鸡腿变色。
5.加水热水，放入鸡精、盐、葱姜蒜，朝天椒，八角一个，花椒适量，大火烧开后盖上锅盖转小火。
6.15分钟左右看一下，如果锅内的水少就再加入些热水，直到肉用筷子可以轻松扎透，转至大火收汁盛出。
