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一、鸡蛋煎饼怎么做
用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量做法:1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;4、切成小段;5、把面团横向压扁,团圆;6、擀成薄饼;7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;10、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。提示:1、做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法;2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。3、和发面饼不同的是,我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味了。
二、鸡蛋煎饼的美味做法
鸡蛋饼很好吃,平时我在家也经常做这个当早餐或者晚餐。做法很简单,下面说说我是怎么做的。
做法一、碗里准备一大勺白面,打一个鸡蛋进去,放一点点盐,加盐是增加面粉的筋性,使面更加有韧劲。加适量水搅拌均匀。电饼铛预热刷油,舀一勺的面浆子倒在上面,用刮板刮平,撒上葱花,两面烙熟,出锅装盘食用。这是最简单的鸡蛋饼做法。
做法二、面粉里加少许的玉米粉,加少许盐和适量水调成面糊,电饼铛预热刷油,舀一勺面糊倒在电饼铛上,用刮板刮平,面饼8成熟的时候翻个面,打一个鸡蛋在上面,烙至两面都熟了撒上黑芝麻点缀。吃的时候可以卷上各种蔬菜肉类。直接吃也可以,都很好吃。
做法三、鸡蛋土豆丝饼,准备一个土豆去皮切细丝,调一碗鸡蛋液面浆子,再把土豆丝倒进面浆子里面搅拌均匀。电饼铛预热刷油,舀一勺的土豆丝面浆倒在电饼铛上面,用刮板刮平,做这个饼的时候适当多放点油,不然土豆会糊掉的。烙的两面金黄,出锅切块食用。非常好吃,还省的炒菜了。
做法四、胡萝卜西红柿鸡蛋饼,将胡萝卜切碎碎的,西红柿开水烫一下去皮也切碎碎的,两样蔬菜放入碗里,舀一勺面粉,打一个鸡蛋,搅拌成糊状,如果太干就再打一个鸡蛋,不用放水,因为西红柿本就是多汁的蔬菜。同样的电饼铛预热刷油,将面糊倒在电饼铛上摊平,烙的两面金黄就熟了,出锅切块食用,非常好吃也很好看,这个做个小孩吃很有营养。
三、如何做鸡蛋煎饼怎么做好吃 鸡蛋煎饼的做法大全
鸡蛋煎饼好吃的做法:
葱花鸡蛋饼
用料:鸡蛋 4个,面粉 140克,葱花、盐适量,水适量,油适量。
制作过程:
1、鸡蛋加盐打匀,加入面粉。
2、添水,至浓稠度适中,加入葱花,搅拌均匀。
3、锅内抹少许油,将面糊倒入中央,然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形。烙至两面金黄即可。
4、出锅。放入盘里,即可食用。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,养心,益肾,除热,止渴。
葱花鸡蛋饼的营养价值:
1、葱性温,味辛。归经肺、胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。①开胃:生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。②抗疲劳:同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。③抗衰老:葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。④抗癌:经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。⑤杀菌:葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,从而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。⑥降三高:葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
2、鸡蛋性平,味甘。归经脾、肾、胃、大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。①健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。②防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。③预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。④延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。而且,鸡蛋特别适合中老年人食用,高血压、高血脂者也可大量服用。
3、小麦味甘,性凉。入心、脾、肾经。具有养心,益肾,除热,止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
四、鸡蛋煎饼的做法,鸡蛋煎饼怎么做
主料
鸡蛋一个
面粉适量
辅料
盐一勺
小葱两根
鸡蛋煎饼的做法步骤
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1.小葱洗干净,切碎。
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2.土鸡蛋一个,搅匀。
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3.鸡蛋液里加适量的水,普通的凉水,再加适量的面粉,盐,小葱碎一起搅拌成均匀的稀面糊,如图。
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4.油锅润少许油,不要多,如果方便用刷子薄薄刷一层就可以了,用勺子舀一勺面糊到锅里,中小火,转动锅,使面糊均匀的流动开成圆形。两面煎熟。
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5.第一张饼由于油不还没有充分浸润锅具,通常会不太漂亮,到第二张颜色就金黄均匀了,这是正常现象。煎完一个不需要洗锅,再刷一层薄薄的油即可,每张饼一层油,油量一定要少
五、鸡蛋煎饼的正宗做法
鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃,老少皆宜。下面是我为大家整理的关于鸡蛋煎饼的正宗做法,欢迎大家的阅读。
做法一
原料:
菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候
延文机械
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可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替)。
做法:
1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的'菠菜放入搅拌机中,搅拌成菠菜泥;
2、将菠菜泥倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;
3、再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软。
4、平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可。
做法二
原料简介
主料:西葫芦200克
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克
调料:植物油30克,盐3克
制作方法
1.西葫芦洗净削皮,切成细丝;
2.西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出.
3.将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;
4.平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;
5.两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。
鸡蛋煎饼的制作要诀:
根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。
健康与保健
1.西葫芦性平味甘,利水通便;
2.鸡蛋滋阴润燥;
3.西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质,且含钠盐很低,具有促进人体内胰岛素分泌的作用。
六、鸡蛋煎饼的好吃做法乌参
食材明细
主料
鸡蛋适量
面粉适量
辅料水适量
配料葱末适量
姜末适量
盐适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡蛋煎饼的做法步骤
1
准备材料:鸡蛋,面粉,清水,葱末,姜末。
2
面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。
3
在搅好的面糊里加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
4
加入葱末和姜末,放入食盐,搅拌均匀。辽海参
5
小火在锅里放少许油,油热后,把鸡蛋糊用勺舀入,晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。纯干海参
6
一定要小火煎制,等鸡蛋糊凝固成形才能翻面,不然就会破掉。
7
一面煎好后,用铲子从边缘铲起翻面。
8
小窍门
鸡蛋煎饼色泽金黄、松软可口,搭配上粥或者疙瘩汤,用来当做早餐好极了。