本文目录
一、熟猪蹄炖黄豆怎么做
超喜欢吃这个菜,满满的胶原蛋白,肥而不腻,黄豆软烂,用这个汤汁泡饭特别好吃
黄豆炖猪蹄的做法
步骤step
1
黄豆洗两遍,加水泡一晚
步骤step
2
猪蹄提前拿出来解冻,泡出血水,洗干净后放高压锅里再加水
步骤step
3
快煮开了,加半瓶盖白酒,搅匀
步骤step
4
打去浮沫,再煮一会
步骤step
5
把焯水的猪蹄盛出来
步骤step
6
锅烧热后给油,放蒜瓣翻炒出香味
步骤step
7
没有把炒好的蒜瓣盛出来,直接倒冰糖翻炒
步骤step
8
等糖炒变色了就把焯了水的猪蹄放锅里翻炒至变色
步骤step
9
把炒好的猪蹄倒进高压锅里,加开水
步骤step
10
加剁椒
步骤step
11
加红烧汁
步骤step
12
加胡椒粉,搅拌均匀
步骤step
13
最后加泡好的黄豆,姜片搅拌均匀,盖上盖子,上汽后炖20分钟,关火再焖一下,等自然放汽,等放汽后感觉水还有点多,再给老抽,鸡精,盐搅拌均匀,慢慢收汁,汁收的差不多就好了
黄豆炖猪蹄的成品图
二、黄豆焖猪蹄的做法是什么猪蹄应该冷水下锅焯下水还是热水
黄豆烧猪蹄是一道家常菜美味可口,平日里大家也叫黄豆焖猪脚;黄豆和猪蹄的配搭不局限于清炖,制成黄豆猪蹄汤也很美味。要将干黄豆提早用小水泡两到三个小时。这种目的是什么促使黄豆吃起来更香糯可口。然后将猪蹄拨毛,常用的方法是什么火燎猪毛,随后洗去焦灰;毛不多的是,能用铁夹一点一点地拔掉。随后将猪蹄冷水入锅汆水,煮到水开后撇去白沫子,用冷水冲干净。听说用凉水更好,一冷一热,猪蹄更加筋道,这类方式有点像广州人做白切鸡。
猪蹄剁碎一小块,入锅绰水后,用冷水清洗干净,除掉血沫的猪蹄捞出预留。提前准备八角茴香。葱根和姜都切完预留。锅中加点油,添加调料。小火慢炒,炒出香气。炒出香味后,添加猪蹄。文火煸炒。炒一会后,添加盐,米酒,生抽酱油,生抽,逐渐着色,猪蹄都着色后,再次煸炒,香气更加浓郁。油爆前的猪蹄盛到电高压锅里,逐渐炖。我又加了一些葱根和生姜片。黄豆提前一天泡好。黄豆放进猪蹄上边。(又加了一些盐,是因为一会要放水较多)添加清水和枸杞子。水没过猪蹄就行了。
我加的水好多,那样料汁多一些。电高压锅调至猪蹄挡位,逐渐炖40分钟左右就行了。黄豆炖猪蹄就进行了。味道太好了。肥实而不腻口。100g黄豆放进500ml清水里,泡30min。猪蹄放进锅内,绰水去血沫。猪蹄置放预留。此外出锅,倒进植物油。放进麻椒、八角、桂丁、良姜、辣椒干、生姜片、冬茹、老冰糖。添加猪蹄、生抽酱油和米酒,再放水,未过猪蹄。放进红枣片和黄豆。走红烧开。盖上锅盖,转小火焖煮。直至炒糖色,提前准备起锅。起锅摆盘,黄豆焖猪蹄早已搞好了。
解馋解饿美容养颜,简单易做,一道用心独门,香软爽口,嚼劲十足,再配搭软烂香醇的黄豆,真的是叫人意犹未尽啊。冬天吃猪蹄既滋养,又清补,并且不容易觉得油腻感,女性犹其喜爱它,由于富含胶原蛋白,有美容护肤的功效。黄豆炖猪蹄是一道家常菜,关键制作材料为猪蹄、黄豆,这道菜,具备降逆止呕、导滞、健脾胃、美容护肤的作用。但心肌梗塞和冠心病病人应慎食。
三、黄豆土豆猪脚的做法
爆辣猪蹄炖土豆的做法+配方,香辣软软糯糯的超级好吃,超下饭!
爆辣猪蹄炖土豆的用料
土豆2个,盐适量,鸡精1克,葱少许,香菜一颗,猪蹄半只,黄豆适量,小米椒适量,大料八角香叶桂皮青花椒,生抽、老抽适量,冰糖适量
爆辣猪蹄炖土豆的做法
步骤1
准备八角、香叶、桂皮、青花椒、小米椒
步骤2
猪蹄洗净、土豆切块、黄豆泡发
步骤3
猪蹄焯水洗净
步骤4
加没过猪蹄的水、把备的料放下去,然后加入适量生抽、老抽、冰糖上色提香,再放适量盐(我用的高压锅、电磁炉定时2100w炖了30分钟
步骤5
30分钟到了之后,(高压锅使用注意安全哦!等可以打开再打开)我把大料那些捞出来了,如果家里有炖料包可以用那个装方便取出。之后倒入土豆,根据还剩多少汤汁来看,如果汤汁想多一点第一步炖煮可以多加点水,在第二步煮完就会有比较多的汤汁(可以用来泡饭很好吃哦)土豆加进去以后,继续炖了15分钟(加土豆前可以试试咸度,觉得少盐可以再加点)
步骤6
时间到了之后,等高压锅可以打开了~加入备好的葱段、香菜,翻一下出锅装盘
步骤7
软软糯糯很好吃哦!骨头都有点软了哈哈哈哈爱吃辣的还可以多放点小米辣!
步骤8
全部装出来就像桌子上这样,我是一个人吃的量~吃得有点多了~我的汤汁有点少了
步骤9
我还打了便捷榨汁机打了一杯火龙果汁
爆辣猪蹄炖土豆的烹饪技巧
快来试试吧!记得要注意高压锅用锅安全哦!
四、黄豆焖猪蹄的做法黄豆炖猪蹄的做法
材料
猪蹄2只,黄豆约半斤,花椒、桂皮、香叶、八角各适量,葱姜蒜,干尖椒,食盐,老抽,冰糖,鸡精,料酒
做法
1、事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。山东海参
2、买好猪蹄之后,剁块(家里的刀一般不如肉店的好用,我们自己技术也不娴熟)
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。
4、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄),大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色,黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合,营养又美味O(∩_∩)O~
五、黄豆焖猪蹄的做法步骤图,黄豆焖猪蹄怎么做
用料盐渍海参
猪蹄 2只
黄豆 250克
老抽 2勺
姜 3片
料酒 3勺
盐 5小勺
八角 2个
花椒粒 6个
香葱 10根
白砂糖 1勺
干辣椒 5个
豆瓣酱 3勺
黄酒一小碗
黄豆焖猪蹄的做法
我一般晚上做这道菜的话,差不多中午的时候就会泡着了。(不泡也可以)
冷水入水过猪蹄,放一锅铲料酒
水煮开,直至猪蹄血水煮没
把猪蹄用冷水洗干净
将葱姜蒜、干辣椒、花椒八角、黄酒分类装好
锅中放油,小火煸香姜蒜
姜蒜煸香后放入豆瓣酱(这个豆瓣酱是自家做的)
豆瓣酱炒出油后,放白糖、干辣椒、花椒、八角和小葱炒香
酱料炒香后加入猪蹄,然后依次放盐、料酒、老抽、黄酒
猪蹄颜色炒变后加入黄豆炒一炒,然后加水没过猪蹄,然后将炒锅换成砂锅开始炖猪蹄(高压锅也可以)
用砂锅小火慢炖一个多小时就熟了,如果想吃烂一点,可以多炖一下。
六、黄豆焖猪蹄怎么做
有的朋友感觉单一的猪蹄炖黄豆会过于腻口,这次我将它加入了番茄,使其具有了酸甜的口感,色泽微红,使炖出的猪蹄味道颜值都更诱人。番茄中含有丰富的维生素,纤维素,茄红素,能降压促肠蠕,开胃消食,延缓衰老。做法分享给大家:
猪蹄1只(700克)番茄2个番茄酱1大勺生抽1勺黄豆适量盐适量
番茄黄豆炖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材。
步骤step
提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量,大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
步骤step
3
猪蹄剁成小块,用凉水泡出血水,可换几次水。
步骤step
4
将猪蹄凉水入锅,加入三片姜、三片香叶,十粒左右的花椒,一小段桂皮煮制。
步骤step
5
水沸腾后,锅中会有浮沫,这是从猪蹄中煮出的血沫,用勺子仔细的去掉,一直到汤汁清澈。
步骤step
6
加入泡好的黄豆,大火煮开后,转小火慢炖。如果时间充裕,您就让它慢慢炖,如果您没有时间,那就把它们倒进压力锅煮制,都可以。南美洲海参
步骤step
7
等煮至猪蹄软烂,黄豆轻压即碎,汤汁浓白的状态,我们就可以准备西红柿了。
步骤step孕妇吃海参
8
西红柿去皮后切成小丁,用料理机打成汁。
步骤step
9
将打好的西红柿汁倒入锅中,不停的搅动。
步骤step
10
您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多,会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。