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一、炒虾的做法大全家常菜
炒虾是比较少的一种家常做法,但是也很多人喜欢吃,外面饭店还是很多这样的炒虾菜色的。我整理了炒虾的家常菜做法,希望可以帮助大家!
炒虾的家常菜做法1
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火
炒虾的家常菜做法2
1.将虾仁洗净沥水,西芹切段,取出蛋清配料切段
2.将蛋清倒入虾仁
3.倒入适量盐,鸡精,料酒,淀粉,植物油
4.将虾仁与上述材料搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
5.取出美的电磁炉以及炒锅倒入适量油
6.锅热后倒入虾仁,不断搅拌至虾仁变色后盛出
7.利用炒虾仁的油底继续炒西芹至变色
8.加入糖适量,放入葱姜蒜
9.炒出香味后放入虾仁继续翻炒五分钟
10.倒入准备好的坚果粒翻炒一分钟
11.关闭电磁炉,即可出锅盛出
炒虾的家常菜做法3
1.虾洗净后剪去须、脚,在背部横切一刀,有虾线需要去除。
2.蒜用刀背压扁后切蒜末。
3.虾中放入葱、姜、料酒和1勺盐腌制一会,去腥。
4.锅内倒油烧至7成热(210℃左右),放入虾炸至深红色,盛出沥油。
5.锅内留少许油放入蒜末炒香。
6.倒入虾和面包糠小火翻炒。
7.用1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐调味。
8.满眼诱人的金黄色,连虾也变得“性感”起来了呢,蒜香正浓,快开吃吧!
二、家常炒虾的做法大全
炒虾的家常做法如下:
原料:虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。
1、准备所有材料如下图所示。
2、虾仁清洗干净,去掉虾线如下图所示。
3、加入1小勺盐如下图所示。
4、加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟如下图所示。
5、加入2小勺淀粉如下图所示。
6、抓拌均匀如下图所示。
7、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁如下图所示。
8、中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁如下图所示。
9、虾仁变色后即可捞出如下图所示。
10、加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生如下图所示。
11、加入少许盐,加入玉米粒翻炒如下图所示。
12、加入事先炒好的虾仁如下图所示。
13、翻炒均匀,即可关火如下图所示。
三、家常炒虾简单做法
大家都知道,虾是一种不可多得的营养食材,而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就会吵着要吃炒虾,虽然很多家长也想自己做,但是手艺确实没那么好,而且许多大厨的做法也比较复杂,有些原料也不那么好找,所以就让很多家长都打消了自己在家做家常炒虾的想法,今天为了解决家长们的烦恼,就来为大家支支招,教大家一些简单的家常炒虾的具体做法。
家常炒虾的具体做法
一、西蓝花版家常炒虾
主料:基围虾10只,红椒四分之一个,青椒四分之一个,西蓝花一个。
辅料:食用油适量,盐少许,生抽少许,姜三片,蒜两瓣,干辣椒2个,花椒5粒,葱一根。
1.鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟;
2.西兰花洗净、切小朵,放入沸水,加点盐、油焯熟,沥干水分备用;
3.锅烧热,倒少许油,放入青红椒、盐小火煸炒熟,盛入盘中备用;
4.续锅倒油,放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味,再放入虾、生抽炒至变成红色;
5.放入炒好的青红椒翻炒即可。
二、简易版家常炒虾
1.虾洗干净处理好,抽去虾线,洗净沥水待用;
2.葱切花,姜切沫备用;
3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫;
4.放虾下去中火翻炒均匀;
5.放适量的料酒去腥;
6.接着倒入适量的蚝油提鲜;
7.再加入一勺豆瓣酱;
8.最后撒上葱花出锅即可。
虾最好要去虾线吃起来比较干净,要料酒去腥比较好。
三、家常炒虾仁
材料:虾仁,黄瓜,西红柿,玉米,山芋粉,盐,味精。
1.将虾仁洗净,挑去尾部的沙;
2.黄瓜切丁,西红柿切丁备用;
3.锅中坐油见热,倒入虾仁,炒变红,加黄瓜玉米翻炒见香;
4.倒入西红柿,加少许的加盐,味精的湿山芋粉,见粘稠即可。
四、家常油焖大虾
食材:虾,老姜,小葱。
调料:料酒,生抽,少许白糖,熟白芝麻(选用)。注:盐和鸡精都不需要放。
1.剪去虾须,虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水;
2.老姜洗净切姜丝,小葱去根洗净,葱白部分切葱段,葱绿部分切葱花,与姜丝放一起,方便下锅;
3.拿一个碗调汁,首先加入适量料酒,生抽和少许白糖。料酒和生抽的比例大约为1:1.5,白糖看你个人的口味和习惯酌情添加。
4.锅里热适量油,油热后,把处理好的虾倒入锅中,煎炒至虾壳变酥。注:油可以多放一些
5.虾壳变酥后,倒入姜丝,葱段,炒出香味;
6.倒入调好的料汁,开中火或中大火,至汤汁收干,就可以关火了,收汁的过程,要勤翻动;
7.盛出来装盘,撒上些许熟白芝麻和葱花,香喷喷的油焖大虾就完成啦。
四、紫虾怎么炒
海鲜在我们的身边非常的常见,就是在一些超市或者水产品的售卖地点,我们都能购买到一些海鲜类,当然海鲜中有非常丰富的营养物质和人体所必须的元素。所以许多人都喜欢吃海鲜来补充人体的营养物质。其中虾就是一个非常好吃的海鲜啦,那么下面就来了解一下虾怎么炒好吃又简单吧。
一、干锅香辣虾
干锅香辣虾是一道美食,制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5、倒入适量生抽调味;
6、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
四、步骤
1、虾清洗干净,剪去虾须。
2、用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状,粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎,葱姜切碎。
9、锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
五、营养价值
本来虾和土豆都要下锅炸制的,但是炸过虾的油肯定有味道,所以我就改为煎了,实践证明,效果相当好。煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了,最后煸炒一定要快速,才能保持土豆和虾的酥脆。辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味。
六、注意
1、活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2、虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3、虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5、虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
五、辣椒炒虾的家常做法
青椒炒虾的家常做法如下:
1、将虾洗干净,掰掉虾头,掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。红黑海参
2、青椒切块备用。
3、薄薄的给虾上一层生粉,这样炒出来的虾能吸收酱油的味道,而且虾壳会脆,而且炒的时候不会粘锅。
4、热锅热油,油要稍微多放一点,先将虾两面都煎一下。
5、等虾煎到变色就放青椒。
6、转中火继续翻炒,直到青椒和虾的表面都微微焦黄。
7、加入一勺酱油半勺糖,继续猛火炒到干身即可白参。