摘要：
本文目录蒸鱼怎么做谢谢蒸鱼的做法是什么蒸鱼的做法步骤图,蒸鱼怎么做好吃蒸鱼的方法和正确步骤是什么蒸鱼的做法大全一、蒸鱼怎么做谢谢第一种：清蒸鱼食材：鱼1只、姜1-2个、葱1根、盐适... 本文目录
一、蒸鱼怎么做谢谢
第一种：清蒸鱼
食材：鱼1只、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量
做法
1、准备材料。
首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道
2、腌制除腥。
先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐；再加入姜丝葱段；最后要记得在鱼两面淋上料酒。腌制至少需要20分钟以上，在鱼腌制时，在一面腌一段时间后把鱼翻面，使鱼两面都入味。
3、蒸鱼。
将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸的时候别蒸太久，否则鱼肉会变老。
4、起锅。
将盘中蒸出来的汤汁倒入别的碗里备用
5、淋油。
在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油，然后再给锅中倒入适量的食用油
第二种：清蒸鳊鱼
食材：鳊鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，热油，盐，鸡精
做法：
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净
2、刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀
3、将鱼摆在深盘中，倒入料酒，撒少许盐，鸡精，放上葱段
4、入蒸笼用旺火蒸10分钟，鱼蒸熟之后，起笼去掉葱姜，把原汁倒入碗中备用
5、将碗中的原汁汤放入盐、鸡精、沸清汤调汁，调成之后把汁倒在鱼上即可
二、蒸鱼的做法是什么
蒸鱼是中国传统的烹饪方法之一。首先，挑选新鲜的鱼，鱼洗净后在表面涂上料酒、盐和姜片。然后放入蒸锅中蒸约十五分钟，直至鱼肉变白，透明而爽口。最后，撒上葱花、香菜和辣椒，淋上热油即可。健康又美味，蒸鱼适合任何人食用。鲜美的鱼肉，清淡的口感，让人回味无穷。
蒸鱼是一道营养丰富的菜式。鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康极有益处。蒸鱼不用煎烹，可以保持鱼肉的鲜嫩和风味。在蒸鱼的过程中，可以加入一些香料和调料，如生姜、花椒、蒜等，助于提升鱼肉的味道和香气。蒸鱼的做法简单，但是它能够带来营养和口感的双重享受。
蒸鱼还有美容养颜的功效。鱼肉中富含胶原蛋白，一种可以增强皮肤弹性的重要成分。此外，鱼肉还含有多种矿物质和维生素，对促进新陈代谢和强化身体免疫系统有很大帮助。蒸鱼做法简便，可以自己在家做，为身体健康和美容保养提供极大的帮助。
三、蒸鱼的做法步骤图,蒸鱼怎么做好吃
用料
主料
黄鱼适量
调料
色拉油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
清蒸鱼的做法
1.清蒸鱼最讲究的是鱼一定要新鲜，我通常简单地从下面两个方面来判断鱼的新鲜度，当然你也可以上网查一下，还有很多种方法可以鉴别
1）看，新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮。
2）摸，压上去肌肉坚实有弹性。
2.鱼的清洗除了表皮上的鱼鳞要刮除干净外，还有一些注意事项：首先鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净
3.鱼头内侧的黑膜（大眼鱼的是红膜）一定要撒扯干净
4.烹制前的处理要注意以下事项：收拾干净的鱼，两面都垫上姜片，再浇上适量料酒腌制20分钟
5.别忘了给肚子里塞上葱白
6.如果是比较大的鱼，如1斤左右的，最好给鱼身两面都斜切几刀，让鱼在短时间内更容易蒸透。不好意思，这个没有专门拍照，如下面左上角的照片所示
7.进蒸锅之前还有最后一步，很重要，给鱼身下垫双筷子，让鱼身架空，这样一是能保证鱼身在蒸制过程中受热均匀，快熟，二是让鱼身不会浸在蒸出来的腥水里，鱼味更鲜美
8.好啦，经过上述步骤的处理，鱼蒸出来基本上不会有腥味啦，现在万事俱备，只欠东风了。最后这一蒸一定要拿捏好，否则还会功亏一篑
9.首水大开后鱼再入锅
10.盖上锅盖后全程大火蒸6分钟关火，再虚蒸2分钟开盖。如果是1斤左右的大鱼蒸制时间可以延长2分钟。时间把握很重要，不要怕不熟，按我的方法处理，鱼身受热很均匀，一定会熟的刚刚好，如果你蒸制时间过长，一定会皮开肉绽，当然也就谈不上口感了
11.刚出锅的模样：像黄花鱼这种很嫩的鱼，鱼皮已经会微微爆开了，其他皮稍厚的鱼种就很完美。还有一点很重要，追求完全没有腥味的同学一定要记得，鱼取出后，要及时把盘里的蒸汁倒掉，其实像我上述处理过后，腥味已经基本不明显了，如果你喜欢鱼腥，那么这一步可以略过
12.下面这一步就是锦上添花了，鱼在锅里蒸的时候，取葱叶若干，用刀尖细细地划成打着卷的模样，美观只是一方面，更重要的是容易被热油烫熟
13.最后鱼在蒸锅里虚蒸的时候，取炒锅烧热热的油，待鱼取出后倒掉蒸汁，抽出筷子，洒上葱卷儿，趁热泼上去，“嗞啦”一声后，葱卷和鱼身泛着油光，美妙已经看得见了
14.最后根据自己喜欢倒入蒸鱼生抽就大功告成啦，蒸鱼生抽我喜欢用李*记的，绝非广告哈。你也可以在刚才烧热油的锅里略加热生抽，不过我觉得完全没那个必要了
15.接下来家常、快手，美味堪比酒楼的清蒸鱼就可以享用啦，吃鱼一定要趁热更鲜美哦半干海参
四、蒸鱼的方法和正确步骤是什么
首先做清蒸鱼最忌讳用盐，食盐会使鱼肉中的水分大量流失、直接导致鱼肉不鲜不嫩；其次去腥也无需料酒，天然的葱姜就能很好的起到去腥增鲜的作用，用料酒反而会因为酒精不能充分蒸发而影响口感；当然蒸制时间也非常重要。下面、我就给大家详细讲解一下清蒸鱼的正确做法，保证鱼肉鲜嫩多汁、不腥不柴。
【清蒸鲈鱼】
1.首先，我们一定要用新鲜的鲈鱼，死鱼本身比较腥、而且肉质不嫩反而很柴。把鱼鳞刮干净、去除内脏、鱼鳃，鲈鱼的个头不要太大，一斤左右刚刚好，鱼太大的话，肉质相对就厚、蒸的时间就越长、容易影响肉质的鲜嫩度。
2.然后把鲈鱼腹部的血水、身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。
3.洗干净以后准备改刀：改刀时需要注意、先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟。然后再从腹部片开，让鱼能够平铺在盘中里。
4.改好刀以后准备腌制，只需要把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，万万不要放食盐，食盐会使鱼肉中的水分流失；也不需要料酒去腥，葱姜本身就是天然的去腥增鲜剂，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。
5.蒸制也很重要，一向讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以需要全程大火，而且中途不能掀锅。蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
6.趁着蒸鱼的时间，我们切一点葱丝、姜丝、红椒丝为菜品增色增香，全部切好以后，分别用清水泡上，以免香味和水分流失。
7.时间差不多了，我们把鲈鱼取出来，挑出姜片和葱段，盘底的汁水也要倒出来，这个汁特别腥，很多人会忽略这一步，这也是你蒸的鱼、腥味重的一个重要原因。
8.然后淋一圈蒸鱼豉油，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鲈鱼身上，等待激油。
9.把锅烧热，倒入适量胡姬花古法花生油，把油烧至冒青烟时起锅。
10.把热油浇在小料上面，充分激发出来香味，随着“滋滋”的响声，一盘鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。黄海海参
1.鲈鱼背部的肉比较厚，一定要从背部片开，这样，鱼的各个部位熟的更一致。
2.盘底的葱段既能去腥，又能方便蒸汽流通，使鱼身热的更加均匀。
3.开水上锅蒸，全程保持旺火大气，中途不能掀锅。
五、蒸鱼的做法大全
蒸鱼是中国传统的烹饪方法之一，其不仅是一道美食，更是一种健康的饮食方式。蒸鱼不会破坏鱼的营养成分，能够保留鱼的鲜味和嫩滑口感，成为餐桌上备受青睐的菜品。以下是蒸鱼的多种做法，供你选择。
1.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是最为经典的蒸鱼做法之一。将鲈鱼去鳞去内脏洗净后，配上姜葱蒜末和少量盐，放入清蒸锅中蒸熟，出锅时再淋上热油即可。
2.红烧鲫鱼
如果喜欢口感有些咸鲜、味道浓郁的蒸鱼，那么可以选择红烧鲫鱼。将鲫鱼切成块状后，配以红烧汁腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸煮。
3.沙茶蒸鱼
沙茶蒸鱼是一种非常独特的蒸鱼做法。将沙茶酱、鲜虾仁、豆腐等材料混合，抹在鱼身上，放入蒸锅中蒸熟。
4.清蒸海鲜鱼
这种蒸鱼做法不仅可以品尝到鱼的鲜美，还可以品尝到其他海鲜食材的鲜美。将海虾、扇贝等海鲜食材铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。
5.虫草花蒸鱼
虫草花蒸鱼是一种营养丰富的蒸鱼做法，可以给身体带来很多好处。将虫草花、木耳、鱼肉等材料混合，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。胶东刺参
6.葱姜蒜蒸鱼
如果喜欢简单口味的蒸鱼，可以选择葱姜蒜蒸鱼。将姜葱蒜末和少量盐，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。
7.鱼香蒸鱼
鱼香蒸鱼是一种浓郁的川菜蒸鱼做法。将鱼香酱、红辣椒、葱姜蒜末等混合，抹在鱼身上，再放入蒸锅中蒸煮。
8.咖喱蒸鱼
如果喜欢吃咖喱的可以选择咖喱蒸鱼。将咖喱酱、椰浆、鱼肉等混合，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。
9.酱油蒸鱼
酱油蒸鱼是一种简单口味的蒸鱼做法。将酱油、姜片、白糖、醋等混合，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。
10.豆豉蒸鱼
豆豉蒸鱼是一种深受人们喜爱的蒸鱼做法。将豆豉酱、姜葱蒜末、鲜美鱼肉混合，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。
总结：以上就是蒸鱼的做法大全，不同的蒸鱼做法有着各自独特的口感和特点。不论你选择哪种做法，都能够在享受美味的同时摄入到充足的营养成分，是一种非常健康的饮食方式。不妨试着制作一下，享受美食的同时，也让自己更加健康。
