本文目录
一、凉拌豆芽的做法
做法:
1.辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁。
2.绿豆芽用清水冲洗干净。
3.锅中加适量水,烧开。
4.豆芽倒入开水中,立即关火。
5.将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留。
6.豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分。
7.放入一勺陈醋。
8.再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀。
9.加适量盐进行调味。
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种
二、凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法
凉拌豆芽非常爽口,营养丰富,家常菜的做法最好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味,喜欢的可以试试。
一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量。
练习:
将豆芽去皮,洗净,放入沸水中焯一下,用切丝的彩椒焯1分钟,捞出凉水,沥干水分。
准备一个盆,放入焯水的豆芽和彩椒,香菜洗净,切成4-5cm的块,放入盆中,加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油,拌匀即可食用。
第二,冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺。
练习:
豆芽洗净,芹菜去叶,洗净,切成段,放入水锅中焯一下,捞出凉水,沥干水分。
大蒜切碎,小米椒圈起来。
准备一个小碗,将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中,倒入醋和酱油,放少许凉开水搅拌均匀,浇在焯水的豆芽和芹菜上,倒入适量熟油拌匀,装盘即可。
三、凉拌豆芽菜怎么做
凉拌豆芽的用料
绿豆芽200克白糖1勺
陈醋1勺红辣椒6个
香葱适量盐适量
花椒适量食用油适量
凉拌豆芽的做法
步骤1
辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水,烧开。
步骤2
豆芽倒入开水中,立即关火。将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分。
步骤3
放入一勺陈醋。再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。
步骤4
再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌。锅烧热,加少许油,放入几颗花椒。花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。
凉拌豆芽的烹饪技巧
绿豆芽味甘、性寒;归心﹑胃经;不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
四、凉拌豆芽菜的做法
凉拌豆芽做法:
1、豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;
2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;
4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
五、凉拌豆芽怎么做好吃
好吃的凉拌豆芽做法如下:
主料:豆芽300克。
辅料:蒜适量、老干妈适量、盐一勺、香醋三勺、生抽两勺、芝麻油适量。
1、豆芽去根用水反复冲洗几次。
2、锅中放入加入一小勺盐煮开。
3、放入洗干净的豆芽烫十几秒,至豆芽变软断生即可。
4、豆芽捞出过凉水。
5、准备一个大容器放入豆芽,倒入三勺香醋,二勺生抽,蒜子,适量的老干妈。
6、最后加入适量芝麻油拌均匀即可。
7、拌好装盘即可食用。
六、凉拌豆芽怎么拌好吃
凉拌豆芽怎么拌好吃
凉拌豆芽怎么拌好吃,豆芽的做法有很多,既要保持了豆芽的水分,也要让豆芽口感又爽脆,这非凉拌豆芽莫属啦。具考验每一位美食家的耐心哦,凉拌豆芽怎么拌好吃请看步骤
凉拌豆芽怎么拌好吃1自己发的绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。凉拌豆芽的做法
准备其余配料。
小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。
蒜拍碎切末。
锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。
锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。
盛出,再撒一点白芝麻即可。
凉拌豆芽怎么拌好吃2准备材料一览,嘻嘻,非常简单
豆芽过热水,没有生味就可以了,不要太软,
过水后用凉水冲,抖干水
放到碗里,加入酸丁,葱花,辣椒面,盐搅拌
搅拌过程中,根据口味加入醋,麻油,少许酱油调味东北刺参
放到冰箱里30分钟,拿出来凉凉清爽,健康美食哦^-^
凉拌豆芽怎么拌好吃3首先我们准备绿豆芽1000克
然后将豆芽的两头掐掉备用
豆芽的头尾都会有一股涩味
去掉头尾的豆芽身价可以上升数倍
这一步的目的不仅去除了苦涩味而且还留下了豆芽的爽脆
1000克绿豆芽经过掐头去尾之后只剩下500克左右
清理干净之后加入清水清洗干净墨西哥海参
同学们处理这个菜的时候必须赋予足够的耐心
处理2斤绿豆芽大约需要40分钟左右
清洗干净之后捞出控干水分
下一步开始准备辅料
准备几个干辣椒清洗干净之后用剪刀剪成辣椒丝备用
不能吃辣的同学可以不加
准备大蒜30克剁碎备用
同学们大蒜应该剁得越细越好
这样在凉拌的时候才能够吸附在豆芽上面
下一步开始调味
碗中加入适量的白糖(约1克)
加入蚝油2克
加入生抽酱油3克
加入少许白醋(约2克)
调好味之后搅拌均匀即可
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的`清水
开大火烧开之后加入食用盐2大勺(约5克)
再加入适量的植物油
然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生(水开2秒即可)
豆芽断生之后倒出控水
然后放入凉开水中透凉
这一步的目的是让豆芽保持脆度
然后我们再次把锅烧热
锅烧热之后加入适量的油烧至6成热黑乳参
油温6成热之后倒入装辣椒丝的碗中把辣椒炝香
然后再倒入蒜蓉汁中搅拌均匀
豆芽透凉之后倒出沥干水分
最后将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀即可装盘
一道口感爽脆的凉拌豆芽就制作完成
凉拌豆芽怎么拌好吃4凉拌豆芽的做法1
绿豆芽,焯熟,过凉水,挤干水份,备用凉拌豆芽的做法
黄花切丝,备用
辣椒面,蒜,葱花,芝麻放到碗里。热油泼上去。搅拌均匀
黄瓜,焯熟的绿豆芽,加入油泼辣子,加生抽,陈醋,盐,搅拌均匀,放入冰箱冰一下。
凉拌豆芽的做法2
豆芽,焯熟,过凉水,挤干水份,备用
黄花切丝,备用
辣椒面,蒜,葱花,芝麻放到碗里。热油泼上去。搅拌均匀
黄瓜,焯熟的豆芽,加入油泼辣子,加生抽,陈醋,盐,搅拌均匀,放入冰箱冰一下。