摘要：
本文目录辣菜的做法大全家常做法年轻情侣生活必备的8种美食简单易做长岛刺参!金钱蛋怎样做蛋黄不碎,金钱蛋的家常做法金钱蛋怎样做蛋黄不碎,金钱蛋的家常做法步骤一、辣菜的做法大全家常做法... 本文目录
一、辣菜的做法大全家常做法
主料
新芥菜1斤
辅料蒜粒适量
配料油适量
盐适量
辣菜的做法步骤
1
把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。
2
这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）
3
水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。
4黑参
这是刚捞出来滴菜哦
5
放入锅里，加盖子。等明天
6
隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。
7
用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。
8
锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
9
上菜
二、年轻情侣生活必备的8种美食简单易做!
这对年轻夫妇住在家里，做饭并不重要。我们不需要这么多规章制度。省时省力省钱，能享受心情才是关键。边肖为这对年轻夫妇做了各种美味的食物，包括家常菜、营养早餐、甜点和降火饮料。在Aauto一切都很容易学的更快，即使是新手也绝不会不及格~男生女生，路还长着呢。先学会做饭，再学会生活~~
鱼嫩豆腐
材料：猪肉80g，南方豆腐4块，蒜1茶匙，姜1/2茶匙，葱1茶匙，泡椒8个，生抽1 1/2汤匙，生抽1茶匙，精盐1/8茶匙，香醋1/2汤匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，豆瓣酱1茶匙。
做法：1)锅中热油，小火煸炒猪肉肉末；2)放入姜、蒜、葱花、泡椒，至猪肉油腻；3)倒水或半杯高汤；4)加入所有调料，切成豆腐块；5)中火煮沸后转小火煮至汤汁差不多干，加入水淀粉；6)汤浓时撒上即可。
金钱蛋
材料：鸡蛋3个，青椒3个，红椒3个，油适量，盐适量，酱油适量。
怎么做：1)将鸡蛋煮熟，放入冷水中冰一会儿。2)刀上沾些水，鸡蛋去皮，切片。3)表面撒一点生粉。4)锅里比平时多放一点油，把鸡蛋推进火里煎。5)表面呈棕色时取出鸡蛋。6)青红椒切段。7)锅里留底油，青红椒翻炒半分钟。8)倒入炒好的鸡蛋片翻炒均匀。9)加入适量的盐，几滴酱油翻炒均匀。
家常蒸鱼
材料：鲤鱼尾600克、盐4克、黄酒10毫升、花椒粉2克、清蒸鱼和大豆油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、胡椒粉1克。
做法：1)准备材料；2)鲤鱼洗净；取出钓鱼线；3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。4)鱼身开花一刀，姜片塞进刀口。大葱洗净，切成段，塞进鱼肚子里，装盘。5)蒸锅烧开，将鲤鱼连同盘子一起放在蒸锅上蒸10分钟，关火，不开盖蒸5分钟，撒上葱丝和蒸鱼、酱油，蒸5分钟。6)在炒勺中加热玉米油，炒辣椒，捞出辣椒，将热油浇在鱼上。
豆豉蒸排骨
材料：猪排400克、豆豉1 1/2汤匙、姜1片、蒜3瓣、红辣椒1小把、香葱1根、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1茶匙、淀粉1茶匙。
做法：1)猪排用清水彻底洗净，去血水，沥干水分；2)将葱、姜、蒜、红辣椒切碎备用；3)将切碎的葱、姜、蒜和红辣椒与所有腌料和豆豉混合；4)排骨腌制1小时左右入味；5)将腌制好的排骨放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。
孜然薯片煎蛋卷
材料：土豆1个，鸡蛋，盐，白胡椒粉，香肠，孜然粉，胡萝卜。
做法：1)烧热锅，倒少许油，将土豆片、香肠片、胡萝卜片放入锅中。2)煎好后翻面。3)上面撒孜然粉。4)撒上白胡椒粉。5)撒一点盐。(或者在蛋液中加盐)6)将打好的蛋液倒入锅中。7)小火，加热至蛋液凝固。8)翻过来微黄，轻轻翻过来。9)微烧30秒。把盘子盖在锅上，把它翻过来。
炒豆南瓜
【食材】:南瓜100g，豆角100g，肉末20g，碎米芽10g，姜蒜末适量，胡椒粉适量，干辣椒适量。
[练习]:
1)将豆子去筋，捏成寸段；将南瓜切成和豆子一样长的条状。
2)锅烧热，加入少量油，小火煸炒豆角至熟，表皮微皱。用同样的方法炒南瓜。
3)锅中留少许底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒炒香，加入肉末
【做法】:1)将虾解冻，或者切成手指关节大小的丁。2)将切好的虾用少许盐、料酒、水淀粉腌制。3)将彩椒切丁。4)锅中加入少许油，将虾略炒，颜色变红。5)锅中放油，倒入切好的彩椒丁。根据个人经验，青椒会比较硬，可以先放进去，炒一会，再放入红辣椒和黄辣椒，炒一会，直到彩椒变软。6)倒入炸好的虾，翻炒均匀，加盐，即可食用。
【提示】:青灯和辣椒生煎会有青草味。如果你不不喜欢吃，可以好好炒，切着炒着吃会有点甜。
蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜1根，大蒜4瓣，小红椒6个，海鲜酱1大勺，盐少许。
做法：1)。在蒜末中加入少许盐，搅拌均匀。2)将丝瓜切成段，放在盘子里。3)撒上蒜末和红辣椒末。4)表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸笼，用100的蒸汽蒸8分钟左右。
小贴士：1)大蒜加少许精盐，蒸的时候更入味。2)丝瓜可能不去皮，但皮会略硬。3)最好选择较粗的丝瓜，不要切得太短，以免蒸后缩水。4)蒸的时间不能太长，否则丝瓜会太软，难以直立。
炸酱面
【配料】:甜面酱、肉馅、面条、黄瓜、豆腐干。
[练习]:
1)豆干切丁，黄瓜切丝备用。
2)锅烧热倒入少量油，将肉煸炒至熟，倒出待用。
3)锅中加入少量油，倒入甜面酱翻炒至香。
4)倒入熟肉和豆腐干。
5)将面条煮熟，捞出。
6)倒入炒好的炸酱，加入黄瓜丝即可完成。
糖醋排骨
【食材】:猪排500克、糖、醋、明暗酱油、料酒、水。
[练习]:
1).将排骨放入冷水中焯一下，撇去浮粉。然后用温水冲洗干净。沥干备用。2)锅里烧热油，放入排骨翻炒至微黄。
3)按照一勺料酒、两勺糖、三勺醋、三勺半生抽、半勺老抽的比例调汁。排骨不加水。
4)电压力锅排骨。如果没有，把炒锅大火煮开，转小火煮40分钟左右。注意爆炒，避免烧锅。
5)电压力锅煮好后，放入炒锅内将汤汁晾干。放点芝麻就行了。
【小贴士】:将排骨放入锅中用冷水焯一下。然后用温水冲洗，肉不会硬，味道也不错。
三、金钱蛋怎样做蛋黄不碎,金钱蛋的家常做法
用料
主料
鸡蛋4个
辅料
洋葱
1个
藕
1截
淀粉
1勺
调料
鸡粉
1勺
葱
半根
姜
1小块
蒜
4瓣
尖椒
4个
豆豉
1勺
剁椒酱
1勺
植物油
适量
红尖椒
4个
金钱蛋的做法
主料：鸡蛋4个、红尖椒、尖辣椒各3、4个
配料：洋葱1个、莲藕1截
调料：1、干豆豉1勺、剁椒酱1勺、大蒜4瓣、生姜1小块
2、干淀粉1勺、鸡粉1勺
一、鸡蛋的前期处理：
1.鸡蛋冷水入锅，盖上锅盖，煮6、7分钟，关火后焖10分钟，捞出后，浸泡在凉水中，可以非常容易剥皮儿
2.蛋壳剥掉，切成片，一个鸡蛋基本切3、4片，不要太薄
二、莲藕的处理：
3.莲菜一截，我们陕西特有的九眼莲，这种莲藕质地细密，清脆可口
4.削皮洗净，切成薄片，用水汆1、2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，不会被氧化变色，也保持清脆的口感
5.入菜时，捞出控一下水分
三、开始炒金钱蛋：
6.其他配料：尖椒、红尖椒、洋葱、大蒜、生姜，辣椒切成小圈，大蒜切片、生姜剁成末，还有切好的鸡蛋片
7.鸡蛋片入锅炸之前，先拍一点干淀粉(油炸的时候，蛋黄和蛋白不容易脱开)
8.锅里倒适量植物油，我这个油量不能算“油炸”，最多算“油煎”了
9.炸的过程中，会出很多的泡泡啊，想起“金沙”，煎的两面金黄，就可以盛出来咯
10.锅里还有一点点油，先把莲藕片煎一煎，有点酥脆的口感是不是更招人喜欢呀
11.藕片煎好后，也盛出来
12.锅里再少来一点油，放入蒜片和生姜末炒香，然后倒入辣椒圈
13.狠狠挖1勺干豆豉，把洋葱也丢进去，再狠狠挖1勺剁椒酱
14.翻炒均匀，不用再放盐了，咸味足够了，把之前汆过水的藕片倒进去，再勾点鸡粉
15.最后倒入煎好的金钱蛋，将所有菜和蛋炒匀即可，不要炒太久，太久鸡蛋就被炒成蛋糊啦
16.舀一勺，扣在米饭上，饭啊，你们逃不脱咯
烹饪技巧
1、煮熟的鸡蛋浸泡在凉水中，热胀冷缩的原理，蛋壳就非常容易剥掉了；
2、切鸡蛋的时候，要“拉锯式”切，不然蛋黄会因为挤压而散掉；
3、鸡蛋片入锅炸之前，先拍一点干淀粉，油炸的时候，蛋黄和蛋白不容易脱开；
4、莲菜汆水后，也要浸泡在凉水中，防止氧化变黑，也保持脆嫩的口感；
5、剁椒酱和干豆豉都已经非常咸了，所以……可以不用再加盐；
6、正宗的金钱蛋是没有那么多配菜的，除了鸡蛋就是辣椒和蒜米、姜末。自己家做就可以随意添加你喜欢的配菜啦!一样好吃入味。
四、金钱蛋怎样做蛋黄不碎,金钱蛋的家常做法步骤
用料
鸡蛋
蒜
青椒
红椒长岛刺参
老干妈
生抽
金钱蛋的做法
鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈无盐海参
锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出
锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可烟台刺参
小贴士
切蛋片的时候，刀子摸少许油会比较好切，切一次摸一次油。新西兰海参
