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一、白菜羊肉汤的做法
白菜羊肉汤的做法如下:
用料:羊肉400克、白菜半个、粉丝1把、香料适量、葱段适量、姜片适量、干红椒适量、冰糖一粒、尖椒适量、香菜适量、蒜苗适量。
1、先将需要的食材准备好:姜片、葱段、干红椒段、八角、桂皮、尖椒、白菜切小片、羊肉焯水捞出浮沫,煮熟捞出切薄片,羊汤留着备用。
2、粉丝放入海碗,用开水泡发。
3、锅内放入少许油,将葱姜、干红椒、八角、桂皮、冰糖爆香后放入刚刚的羊汤烧开。
4、水开后入羊肉、加入适量料酒生抽花椒粉、中火炖10分钟(羊肉忌放醋)。
5、放入白菜、可以加几粒枸杞、加适量盐、中火慢炖5分钟后放入粉丝翻炒煨熟。
6、撒入适量胡椒粉、孜然粉、尖椒翻炒均匀炖1-2分钟。
7、出锅装盘、撒入蒜苗碎,香菜碎即可。
小贴士:
《本草纲目》中有“羊肉同醋食伤人心”的说法,这是因为羊肉大热,醋性甘温,放在一起容易生火动血,有心脏功能不良及血液病患者应特别注意。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
二、羊肉白菜汤怎么做
主料
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羊肉1-2斤
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大白菜1颗
辅料
食用油
适量
热水
准备一壶
香菜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
八角茴香上海海参
适量
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
羊肉(大白菜羊肉汤)的做法
1.
自从学会这样炖羊肉,我们家每次都是买整羊回家了。留下要煮的羊肉,其它多余的肉肉切好以一袋一餐的量来包装好速冻冰箱里,想吃就拿出来煮炖,超级方便。
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2.
羊肉切块,洗干净。(羊肉切块时,不要切太小,因为会缩水。)锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉备用。然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗干净
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3.
食用油入锅烧热,放入生姜片、花椒、八角茴香炸香
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4.
炸香后放入干辣椒(干辣椒一下锅,羊肉就立马倒入,因为油锅热不要让辣椒焦了,烧焦了黑黑的不好看)
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5.
倒下羊肉翻炒,倒入适量生抽、料酒继续翻炒。(放羊肉翻炒几分钟即可,不要太久,肉炒老了不好吃,不要放盐。)
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6.
然后倒入准备好的热开水一起小火煮半小时左右,放盐继续小火慢炖至肉熟
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7.
加入切好的大白菜继续慢炖,这时可以加入白胡椒粉(千万不要放黑胡椒粉哦),根据个人口味调量,我一般放的比较多,不然出不来味道。
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8.
等白菜炖烂即可停火,装盆时加入切好的香菜。加点香菜,一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了哈
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9.
嘿嘿,有需要的朋友熟的时候也可以放入适量的枸杞子装点
三、白菜羊肉汤的家常做法
四种羊肉白菜汤的家常做法:
羊肉白菜汤一:羊肉一斤,大白菜1颗。羊肉切块,洗干净。锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉。然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗一下。
倒入羊头,然后加入开水,放姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,料酒。开大火烧开,转小火炖一个小时这样,把羊头炖烂为好。大白菜切大片,然后加入锅中,加盐继续5分钟就可以出锅了。加点香菜,一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就做好了。
羊肉白菜汤二:白菜200克,羊肉150克,虾仁20克,盐3克,味精3克,葱汁10克,姜汁10克,鸡精5克,料酒10克,香油10克。将羊肉切片;白菜心顶刀切细条锅内加清汤,下入羊肉片烧开,撇去浮沫;加入料酒、葱姜汁,下入虾仁烧开;下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟;加味精、香油出勺即成。
羊肉白菜汤三:大白菜叶4片、羊肉500g、葱3根、姜4片、盐1小勺、鸡精半小勺。羊肉剁小块,洗净,大白菜切方形,葱切末。放入冷水大火煮至沸即关火。
倒去血水,冲净浮沫。将羊肉放入高压锅,加水至漫过羊肉,放入姜片,上火煮至高压锅喷气转小火炖20分钟关火。羊肉及汤移入汤锅加大白菜炖10分钟加盐、鸡精关火,撒葱花即可。
羊肉白菜汤四:羊肉片100/150克,白菜芯一小个,粉丝一把;花生油,剁椒1/1.5勺,盐,鸡精,胡椒粉,醋,青蒜叶子少许。
白菜芯切块,粉丝热水泡开,青蒜叶子切小段,备用;热锅,倒入少量花生油,放入白菜块、剁椒翻炒片刻,加入足量的水,烧开;加入盐、鸡精、胡椒粉、少量的醋,放入粉丝和羊肉片,煮开;关火,加入青蒜叶子,出锅。
四、羊肉能不能和白菜一起吃蓬莱海参
羊肉能和白菜一起吃。
(1)羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。
(2)白菜具有清热解烦、利尿、解毒之功效。
羊肉和白菜一起吃具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌,清热解烦、解毒、利尿的作用。即食海参
羊肉和白菜一起吃的做法:
小白菜炖羊排
主料:小白菜 500克,羊排1000克。
辅料:盐3克,味精3克,葱汁10克,姜汁10克,鸡精5克,料酒10克,香油10克。
制作方法:
1、炖菜的羊排,是用高压锅压了半个小时,备用。
2、小白菜心顶刀切细条;
3、锅内加清汤,下入羊排骨烧开,下入料酒、白菜条、精盐、鸡精烧开至熟;加味精、香油即可。
4、出锅。盛入碗里,即可食用。
健康功效:益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌,清热解烦、解毒、利尿。
羊肉小白菜汤的营养价值:
1、羊排性温,味甘。归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
2、小白菜性平,味甘。归经肺。具有清热解烦、利尿、解毒之功效。适宜慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、火大引起的牙龈肿胀。禁忌脾胃虚弱,痛经。特点钙、维A、胡萝卜素含高。
五、羊肉炖白菜的家常做法
羊肉炖白菜的家常做法如下:
1、羊肉1块、白菜叶适量、羊血1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜适量。
2、把羊肉在开水里煮一下,去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。把葱姜蒜和青椒全部洗好切好,放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净,切成小段,放在碗中备用。
3、热锅上油、油热后,放入花椒八角。之后放入盘中的配料,把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。爆香锅后,把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中,慢慢的炒香。之后加入酱油,并加入一碗水,盖上锅盖焖煮几分钟。
等汤汁全部熬干后,再把白菜倒入锅中,并放入适量的盐。这时不需要翻炒,等白菜变软后再翻炒。白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软,且白菜出水,这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。
4、最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
5、出锅装盘,一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。
六、羊肉汤炖白菜的做法
大家好,这里是每天一道家常菜,让你天天吃不腻的每天美一餐,今天给大家分享的这一道美食很简单,只需要简单几步,就能在家里吃上大餐,而且营养又健康,大家跟着我的步骤,一起操作起来吧。

我们今天用羊肉加上一颗大白菜,来分享一个简单营养的吃法。羊肉切大块,把叶子撕成大片,把黄萝卜和胡萝卜切成滚刀块。将羊肉凉水下锅,锅中加入姜片、葱花、料酒,焯水两分钟,多煮两分钟,煮熟以后捞去浮沫,捞出备用。

温锅加油,冒烟以后加入葱姜,炒香以后加入羊肉,炒至飘香以后加入清水,加入两勺豆瓣酱,大火煮开,煮开以后加入粉条,加入白彩邦,加入蘑菇,胡萝卜中火炖10分钟,开盖开始调味,加入4勺盐,生抽以及白糖,再炖5分钟。

最后将白菜叶子放入,再煮两分钟就可以了。羊肉不要只用来吃火锅了,这样做比火锅还要好吃,汤也特别的好喝,来上一碗特别的暖和。地方小吃大全


好啦,美味的菜肴就可以上桌了,这道美食是不是很简单呢,相信对于聪明的你来说一定倍轻松,今晚就给家人做一道,让他们品尝一下自己的手艺吧