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一、洋芋酸汤怎么做
洋芋酸汤做法步骤:
食物:
马铃薯(洋芋)、酸菜、盐、鸡精、食用油15克
做法步骤:
1.将泡菜清洗切成片备用。2.土豆去皮清洗切割成木筷头厚的片备用。3.取锅烧电下泡菜,炒成香气时添加酸菜鱼火锅,烧开。4.随后下土豆块煮开,放鸡精和盐即出锅。
制做秘诀:
1.泡菜应清洗干净。2.马铃薯切完后用小水泡上,不然会掉色。3.料汁要清亮,泡菜不适合过多。4.马铃薯不适合久煮,以煮软为宜。
土豆营养价值:
1.健脾利湿:
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2.宽肠通便:
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
二、酸菜炖土豆怎么炖好吃
做法如下
酸菜炖土豆的用料
土豆 2个五花肉 400克酸菜 500克/袋 1袋食用油 150~200克生抽适量盐适量味精少许大葱 1段
酸菜炖土豆的做法步骤
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步骤 1
备菜五花肉切片,要厚,大概5-6mm土豆切小块酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS: 1.酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分,有些买来的酸菜比较酸,不这么洗吃起来就太酸了哈。 2.没买到五花肉也不要紧,肥瘦分开,肥肉切薄片,瘦肉切厚片。原因下面再说。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
1)热锅下油,待油热后下肉。这时候如果是肥瘦分开的肉,先下肥肉,稍炒几下后下瘦肉。这样做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油来,然后利用油的高温把瘦肉炸成好看的焦糖色; 2)下葱白,翻炒两下,下生抽; 3)翻炒几下,下土豆。这时候由于油比较多,基本上就是炸土豆了。这个时间久一点不要紧,要的就是软糯感!!
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
4)下酸菜。酸菜“吃”油,所以做这个菜一定多放油。多炒一会儿,让酸菜吃饱了油,多炒一会也会缩短整个菜所需的时间——炒熟一点炖就省事一点嘛。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
5)觉得差不多了,下水炖。水量要没过酸菜。喜欢吃烂一点的,就多放点水。然后就炖着吧!期间适时放盐; 6)把水炖的快干了,打开锅盖,翻炒,为的是避免水少了土豆粘到锅上。翻炒啊翻炒,把水尽量炒干。 7)少许味精,下点葱叶子。这时候对我来讲这个葱主要是为了点缀一下颜色。入乡随俗嘛,川菜讲究的就是色香味俱全,我也逐渐发现,菜的色相很重要的!
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法步骤1
8)出盘!!!有好看的盘子不妨就都拿出来吧!好东西,要舍得用哦~~~
酸菜炖土豆的小贴士
1)这次的肉切的不好,有些薄了,于是就缺少了那种被炸的焦糖色的诱人感,下次一定要注意; 2)越来越觉得,自然的,才是最好的。吃食物,一定要吃食物本身的味道。所以大料之类的尽量少放,要通过火候把食物的鲜香激发出来。 3)热锅下菜的时候会迸油啊,一定要小心啊。 4)自己放油还是没有饭店舍得,实际上这道菜,在饭店里是根本看到不到汤,看到的都是油的,因此我觉得更香一些。 5)肉量可以酌情减少,看自己,但油一定要多!多!多广州海参! 6)请忽略我家丑陋的橱柜案板的边边
三、四川乐山彝族酸菜土豆汤做法
主料:土豆1个;
辅料:酸菜100克,油2勺,盐适量;
做法:
1、把土豆洗净削皮,切成一个个小块,可使土豆更快熟透;
2、锅里放少许油,油热后把酸菜放进,翻炒1至2分钟即可;
3、把切好的土豆放进,翻炒1至2分钟;广东海参
4、放开水入锅;
5、锅盖盖上煮开;
6、汤开后再煮五分钟,品尝咸淡合适后即可出锅。
四、酸菜炖土豆的家常做法 具体的步骤是怎样的
1、将酸菜用温水洗净,切丝备用。如果是买来的酸菜,需用热水烫一下,再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫,做好的菜会有怪酸味,影响口感。
2、清洗好的酸菜用屉布包好,用力挤压将酸菜里面的水攥净,从屉布里拿出打散装盘待用。
3、五花肉切条,土豆去皮,准备葱花待用。
4、炒勺热油,放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒变色,加入五香粉,葱花,老抽继续翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。
7、酸菜炒至挂色,加入清水,如果喜欢烩菜味道的,也可以加入老汤。倒入酱油,盐调味。
8、大火炖制10分钟,放入搽好的中条细的土豆丝,大火炖五分钟,之后转小火慢炖10分钟。
五、酸菜洋芋汤怎么做如何做好吃
主料
土豆3个腌菜一袋
辅料
盐少许干辣椒少许
酸菜洋芋汤的做法步骤
1.云南腌菜、洋芋洗净切片备好。
2.洋芋用清水浸泡防变色,同时用水冲洗可洗去淀粉,以免翻炒时粘锅。
3.油热时,先放入干辣椒和腌菜,翻炒后放入洋芋
4.加入开水,小煮一会儿,根据个人喜好,如喜欢生脆口感就少煮,放盐。
5.盛盘,美味。
六、酸菜土豆丝汤的做法
在东北很多人刚入秋就开始储存大白菜,这些白菜呢,是用来腌酸菜用的。从我小的时候就非常喜欢酸菜的菜肴。我印象最深刻的呢,就是爸比作的白肉汆酸菜。当然东北还有很多跟酸菜有关的菜肴,还是味道很不错的。今天就给大家介绍一个非常经典的菜肴叫酸菜土豆丝汤。
用料
酸菜 300克
土豆 1个
葱适量根
姜适量片
花椒适量粒
八角适量个
鸡精适量勺
大粒盐适量克
酸菜土豆汤的做法
首先将葱姜八角花椒准备好。
土豆切丝浸在冷水里备用。
酸菜洗净挤干水分备用。
起锅烧油放入适量的花椒。待花椒出香味捞出。
捞出花椒后放入葱花、姜片爆香。
放入挤干水分的酸菜,翻炒两分钟。
放入适量的水、八角、大粒盐。大火炖十分钟,放入土豆丝,炖至土豆丝熟透,如果汤不够可以再加一些,个人喜欢酸菜稍软一些的所以顿的时间比较长,这个凭个人喜欢
出锅就可以吃啦。还可以在里边放一点白胡椒粉和香菜。当然我这只有白胡椒粉,没有香菜,所以就没有放。(东北人很多还喜欢吃古月粉,感觉和白胡椒差不多。)
小贴士
因为东北的酸菜,还是比较吃油的,所以炒的时候可以多放一点油,土豆丝因为比较细所以是后期放的,如果是土豆条的话,可以和酸菜一起炒一下。我今天这个酸菜汤那里面放了几片肉片,当然不是特意放的,因为是前一天晚上的肉片是五花肉,所以就放在里面了,如果是瘦肉的话就不建议放了,因为没有油。酸菜东北人都知道还是多炖一会儿的好吃。为什么叫汤呢?因为个人比较喜欢喝这个汤,如果不喜欢喝汤的呢,可以多炖一会儿,大火把汤收一收。