本文目录
一、笋炒肉的做法是怎样的
材料:
竹笋、猪瘦肉、盐、生抽、淀粉、姜蒜
做法:
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
技巧:
1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。
2、竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
3、竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。
4、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
5、鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
二、竹笋炒肉做法海参价格多少钱一斤
制作材料:
笋丝300克、肉丝100克、蒜3瓣、干辣椒1个、姜1小块、生抽5ml、胡椒粉1克、盐2克、糖3克。
操作步骤:
1、买现成的成袋的那种笋丝,这种笋丝打开袋清洗干净就可以用。虽然没有新的那么新鲜,但是很方便用。吃起来味道也是不错的。首先我们把笋丝放在大盆里清洗干净,不用打水焯,控干水分装盘备用就行了。
2、再准备一块瘦肉或者是瘦一点的五花肉。炒笋丝放点肉这样味道特别好吃。把肉切成和笋丝一样的就可以。把肉丝腌制一下,放一小勺生抽,放一点点油。搅拌均匀,这样腌制炒制的时候不黏锅,又入味。再切点蒜片,放点蒜片味道更好。喜欢吃辣的切点干辣椒,把干辣椒也是切成丝。不喜欢吃辣的可以不放。再切点姜丝、小葱装盘备用。
3、再起锅,锅烧热放少许油,放入肉丝,首先把肉丝煸炒一下,炒出香味,把肉丝炒至变颜色,盛出备用。
4、另起锅少放油,放葱、姜、蒜、干辣椒爆香。爆出香味下入笋丝大火翻炒。然后放入炒好的肉丝,我们再调下味,少放点生抽、胡椒粉、放一勺糖提下味,放点盐大火翻炒均匀。撒上点小葱,又有一股葱香味又好看。再放点鸡精,大火翻炒均匀。喜欢放明油的,再淋上点明油就可以出锅啦。
5、香喷喷的炒笋丝就做好了。特别好吃,特别的香,亲们可以按照自己喜欢的方法给自己做一个炒笋丝给家人吧。
炒笋炒肉小贴士:
1、如果喜欢放肉最好把肉腌制一下,这样炒熟的笋丝特别好吃。
2、把肉丝先炒这一下,防止和笋丝熟不到一起。
三、怎么做竹笋炒肉的做法
食材明细
主料
竹笋适量
猪精肉适量
辅料生姜适量
配料红辣椒适量
盐适量
油适量
玉米淀粉适量
葡萄酒适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
竹笋炒肉丝的做法步骤青岛刺参
请点击输入图片描述
1
竹笋、猪精肉备用。
请点击输入图片描述
2
猪精肉,切肉丝,加玉米淀粉搅拌均匀。
请点击输入图片描述
3
竹笋切片焯水后备用。
请点击输入图片描述
4
油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。
请点击输入图片描述
5
加入拌好的肉丝炒散。
请点击输入图片描述
6
倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。
请点击输入图片描述
7
加入适量的盐即可。
四、笋片炒肉的做法
主料;黄瓜50g。
辅料;食盐适量、调和油适量。
1、准备食材:罐装笋和猪肉,黄瓜。
2、将猪肉切片用生抽,生粉腌制片刻,炒锅热油然后将腌制好的猪肉放入炒锅翻炒。
3、当猪肉炒到8成熟时捞起装盘。
4、另起锅将笋片炒干水份。
5、然后将黄瓜放入加少许盐和生抽一起拌炒均匀。
6、最后将炒好发肉放入一起炒熟即可。
7、炒好的“肉片炒笋”猪肉鲜嫩,笋片甘甜,黄瓜爽口。是一道非常下饭荤素搭配很不错的家常菜。最适合上班族回到家做简单快捷的家常菜了。
五、川菜莴笋炒肉的做法都有哪些
莴笋肉片
材料:
猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。
做法:
1、莴笋洗干净切片,肉也切片,用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。
2、莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。
3、将腌好后的莴笋片冲洗干净,沥干水份待用。有机海参
4、锅中油热,放姜片,辣椒,葱头,1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
5、翻炒一分钟的时间,然后放入一小勺精盐炒匀,然后放入少量的酱油,就可以装盘了智利海参。
6、锅里放入油,然后放入莴笋和切好的胡萝卜,大火翻炒三分钟。然后放入切好的肉片一起翻炒,让口感变得更好,可以勾芡。锅肉再入油,倒入莴笋和切好的少量胡萝卜,大火翻炒3分钟。
7、起锅前也可淋点香油,喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
莴笋肉片是一道很简单的家常菜,一般的家庭都会吃到,而且是老少皆宜哦,常吃这样的食物有益身体健康的。莴笋中含有较为丰富的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。而且莴笋叶中还有丰富的糖类物质,它有镇静安神的作用,所以买莴笋的时候最好买叶子比较新鲜的,叶子也是可以吃的,而且营养价值一点都不逊色莴笋。
关于莴笋肉片的具体的做法,大家都学会了吧,小编也告诉你了有什么样的营养价值,适合的人群。可以看出的是这道菜适合的人群有很多,比如说高血压的人有降压的作用,而且还可以有改善血糖的作用,是很健康的一道菜。
六、笋炒肉丝的家常做法
竹笋炒肉丝的家常做法如下:
竹笋炒肉丝的调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
4.热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可
做法四:
1.竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3.黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
4.锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
小贴士:
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者;
3、竹笋炒肉,竹笋和猪肉一起,可以降低血糖;
每一道菜都有它的营养和食疗功效,竹笋也不例外,而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒的作用。