摘要：
本文目录清蒸鮰鱼的做法清炖鮰鱼的做法和步骤整条鮰鱼的做法大全清炖鮰鱼汤的做法大全鮰鱼的做法家常做法简单家常炖鮰鱼的做法有哪些一、清蒸鮰鱼的做法鮰鱼非常好吃，接下来我们就来讲一讲清蒸... 本文目录
一、清蒸鮰鱼的做法
鮰鱼非常好吃，接下来我们就来讲一讲清蒸鮰鱼的做法。
01要想做好吃的清蒸鮰鱼，我们需要准备以下材料：鮰鱼、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐等。
02首先我们需要把鮰鱼的内脏去除掉，然后用清水把鮰鱼清洗干净备用。
03接着我们需要把清洗干净的鮰鱼用盐、姜片、料酒腌制十几分钟，这样子可以去除掉鮰鱼的腥味。
04最后我们把腌制好的鮰鱼放在蒸锅上面，大约蒸十几分钟就可以出锅了，根据自己的喜好在出锅前撒上葱花或者香菜。
二、清炖鮰鱼的做法和步骤
清蒸鮰鱼
用料
鮰鱼 1条
姜 5片
生抽 2勺
料酒 1勺
盐适量
葱 3根
清蒸鮰鱼的做法
把鮰鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味，我在鱼身上划了几刀
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洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下，这鱼不腥，所以料酒不用太多
把腌制好的鱼放入盆中，垫些姜片，鱼背上放置一些葱段，入蒸箱蒸熟。我家的蒸箱有选择蒸鱼模式，我就直接挑选了这个模式
蒸鱼的期间，取适量葱段，切成细丝状备用。取小碗，放入蒸鱼豉油两勺，糖适量，鸡精少许，清水少许拌匀。这里自己可以尝尝味道，根据自己喜好添加糖的量，直到自己满意为止。
鱼蒸好后，把鱼汤倒掉，把蒸鱼时的姜片和葱取出，鱼背上摆放切好的葱丝
取小锅放少许色拉油，（我还加了点花椒油），在火上烧热后，淋在鱼背的葱丝上。将调好的酱汁用勺淋在鱼身上即可
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小贴士
鮰鱼又叫做江团，是一种营养价值非常丰富的食物。鮰鱼之中还有多种蛋白质和维生素、不饱和脂肪酸。非常容易被人体所吸收。蛋白质的含量达到13.7，除此之外，还有大量的磷离子和热量。从中医角度来讲，鮰鱼可以有效的健脾开胃、补中益气，可以补充身体所缺失的气血。这种鱼本身属于一种淡水鱼，氨基酸含量比较高。还有大量的维生素a和维生素d，适量的食用可以营养神经。
三、整条鮰鱼的做法大全广东海参
鮰鱼高蛋白、低脂肪，是对人体健康非常有益的好食材。鮰鱼肉质特别细嫩，味道鲜美，营养丰富，并且只有一根主刺，食用很方便，特别适合老人、小孩。
鮰鱼的做法很多，可以红烧、清蒸、炖汤等，不管怎么做都是非常的好吃。今天去菜市场买了条鮰鱼回来，店主帮忙杀好，回家清洗干净就可以做美食了。这次准备做砂锅啤酒炖鮰鱼，要想鱼肉滑嫩、鲜美、入味，第一就是火候要掌握好，第二是调味汁的炒制，炒好的调味汁均匀的铺在鱼身上，色泽鲜亮，口感滑嫩，香辣入味，越吃越过瘾。下面就将砂锅啤酒炖鮰鱼的具体做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：鮰鱼，洋葱，小米辣，生抽，啤酒，盐，白胡椒粉，花椒，葱，姜，料酒，蚝油
详细做法：
1.鮰鱼一条，宰杀好，清洗干净，洋葱一个清洗干净，备用
2.鱼切成2段，在鱼身上切花刀，以便入味，放入盆中，加葱、姜、料酒、白胡椒粉，内外涂抹均匀，然后加入盐抹匀后，腌制20分钟
3.洋葱切成小块备用
4.小米辣、姜、大蒜头切末，调料可以随喜好放，可以加野山椒、泡椒、泡姜，花椒洗净备用
5.热锅冷油，下入花椒、姜、大蒜头末、小米辣炒香，再加入10克白糖，翻炒均匀
6.砂锅烧热，下入洋葱块，把鮰鱼放入砂锅中，然后淋上啤酒、生抽、蒸鱼豉油
7.再将炒香的辣椒铺在鱼的身上，并淋上10克食用油，盖上锅盖大火炖五分钟
8.五分钟后，撒上葱花即可。一道简单的砂锅啤酒炖鮰鱼就做好了，色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，香辣入味，家人都喜欢，在家做吃的也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
四、清炖鮰鱼汤的做法大全海参百科
材料】鮰鱼一条，生姜4片，葱1根
【做法】
鮰鱼表面无鳞片，为光滑的鱼皮，冲洗干净以后切成小段备用。
生姜葱洗干净切好备用。
白色碗里就为鱼鳔，干制以后就上名贵的鱼肚。
锅里倒油，放入生姜葱炸香。
倒入鮰鱼块，小火慢慢的煎一下。
两面都要煎，煎至鱼肉发白，甚至金黄色。
鱼块要下锅煎一下，鱼肉才不会烧散。
锅里倒入开水，淹没鱼块，漂去汤上面的浮沫。
连鱼块带汤汁倒入一个砂锅里。
大火烧开后转小火慢炖一个小时。
中途，揭开揭开锅盖看一下，能闻到鱼汤鲜味了，这是半个小时以后，汤汁已经变白，尝一口已经非常鲜美。
继续炖半个小时以后，鱼汤味飘满整个屋子，鱼肉雪白，汤汁乳白。
如果怕溢锅，再锅上面放两根筷子，再盖上盖子，全程用小火慢炖。
起锅前加盐，加味精，味精也可以不放，鱼汤本身已经非常鲜美，喜欢香菜和葱花的可以撒上。今天我的家人要求吃原汁原味的鱼汤，所以我就只放了盐，其他的什么都没放，就吃鱼本身的鲜味。
好的食材不怕汤，意思就是说：好的食材烧汤最能体现其鲜美。
小贴士：
1鱼块下锅要用油煎至鱼肉发白，两面都要煎，煎过的鱼块久煮不散。
2炖鱼汤，一般都要倒入滚开水；炖鱼汤还讲究火候，小火慢炖；讲究锅具，用砂锅慢炖，这样才能把鱼肉里面的鲜味全炖到汤里面，汤汁鲜美浓稠。
3鱼汤要在起锅前再放盐，不能提前放盐，否则会影响鱼肉鲜嫩，影响汤汁鲜美，不信你试试看！
五、鮰鱼的做法家常做法
鮰鱼家常做法：清蒸鮰鱼
清蒸鮰鱼是一种简单易做，又能保持鱼肉原汁原味的做法。下面是详细的步骤：
一、准备材料
首先，需要一条新鲜的鮰鱼，重量大约在500-700克之间。将鱼清洗干净，去鳞去内脏。然后准备一些葱、姜、蒜等调料，以及料酒、生抽、盐等调味品。特产美食排行榜
二、处理鱼肉
将清洗干净的鮰鱼放在案板上，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼肉更加入味。然后在鱼肉上撒上一些盐和料酒，用手轻轻按摩鱼肉，让调料均匀渗透进鱼肉中。
三、准备蒸锅
在蒸锅中加入适量的水，然后放入蒸架。将处理好的鮰鱼放在蒸架上，注意要保持鱼身的平整，不要让鱼身弯曲。
四、蒸制鱼肉
将蒸锅放在火上，大火将水烧开，然后转为中小火，继续蒸制鱼肉。蒸制的时间大约在10-15分钟之间，具体时间要根据鱼肉的大小和厚度来定。可以用筷子轻轻插入鱼肉，如果能够轻松插入，说明鱼肉已经蒸熟了。
五、调味和装盘
在蒸制鱼肉的同时，可以准备一些调味料。将葱、姜、蒜切成细末，放入碗中，加入适量的生抽、糖、醋和辣椒油，搅拌均匀。当鱼肉蒸熟后，将调味料均匀地淋在鱼肉上，然后撒上一些葱花和香菜末作为装饰。最后将清蒸鮰鱼装盘即可上桌享用。辽海参
除了清蒸之外，鮰鱼还可以用来红烧或者煮汤。红烧鮰鱼的做法类似于其他鱼类的红烧做法，煮汤时则可以搭配一些豆腐、蘑菇等食材来增加口感和营养价值。无论选择哪种做法，都要注意选用新鲜的鮰鱼和处理干净的鱼肉，以保证食品安全和口感。海参批发多少钱一斤
六、简单家常炖鮰鱼的做法有哪些
主料：鮰鱼700g、嫩豆腐250g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、洋葱适量
1、这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。
2、鱼切块。
3、鱼加入酒，盐腌一会儿。
4、豆腐选的是嫩豆腐。
5、葱切末，姜切丝，蒜切粒。
6、洋葱只需三四片。
7、热油将鱼煎至两面金黄。
8、加入没过鱼的清水。放入姜蒜。
9、加点盐。
10、盖盖焖煮十分钟。
11、开盖加入豆腐。
12、加几片洋葱煮开。
13、撒上葱头。
14、最后撒上葱花即可。
15、上菜。
