摘要：
本文目录螃蟹做法有哪些东北酸菜炖螃蟹做法石头蟹好吃吗石头蟹怎么做好吃野生石头鱼的正宗做法石头蟹怎么做好吃又简单(石头蟹怎么做好吃)一、螃蟹做法有哪些先将螃蟹的脐掰下来大连刺参。请点... 本文目录
一、螃蟹做法有哪些
先将螃蟹的脐掰下来。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉福建海参。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
二、东北酸菜炖螃蟹做法
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克
调料：葱姜适量、盐6克
做法步骤：
1、准备材料。
2、把酸菜顶刀切丝。
3、然后将其漂洗干净。
4、锅烧开水，放入酸菜丝。
5、螃蟹腿用擀面杖敲裂。
6、把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。加适量盐调味。
7、放入羊肉片。
8、烧开后煮半分钟，即可关火。
9、出锅装盘。
三、石头蟹好吃吗
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹的热量
平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。
四、石头蟹怎么做好吃
石头蟹是广东粤菜中的一道经典菜肴，做法独特简单，但味道鲜美。要做好吃的石头蟹，首先要选择肉质饱满、蟹膏充足的大闸蟹。接着，在清洗螃蟹时，把腮和内脏清除干净，保留壳内的蟹黄部分。腌制时，可加入少量盐、料酒和葱姜蒜，充分腌渍15分钟左右，起沙发作用。最后，将腌制好的螃蟹蒸熟即可，蟹黄沙沙的口感，配上清爽的姜葱蒜汁，让人回味无穷。
石头蟹的做法还有另一种方法——煮熟加调料。先将螃蟹洗净，用万能锅加鸡汤、盐、葱花、姜片、料酒等调味品煮10分钟左右即可。这种做法不需要腌制时间，能更好地保留原味。煮熟后，可以在蟹身上抹上蒜泥、辣椒油等调料，口感更为丰富。此外，还可以搭配白米饭或面条食用，将汤汁和调料浇在主食上，味道更佳浓郁。
要想使石头蟹口感更加鲜美，可以结合清蒸和煮的方法，将螃蟹煮熟后，再进行蒸煮，这样可以更好地让调味品渗透入螃蟹内部，让螃蟹肉更加嫩滑吸味。与此同时，可以在螃蟹身上淋上一层蒜茸或葱花、植物油等调料，提升口感层次感。最后，可以将蟹黄、蟹肉等材料制作成蟹粥、螃蟹煲等美食品，既美味又营养。
五、野生石头鱼的正宗做法
椒爆石头鱼
准备：15分钟
制作：25分钟
准备厨具：炒锅
烹饪方式：炒、炸
功效：美容
准备材料
石头鱼：1尾泰国青胡椒粒：少许姜：3片
青葱：1条青椒：1根红椒：1根
料酒：2汤匙（30ml）老豆豉辣酱：2汤匙（30克）
菜谱特色：
石头鱼肉质鲜甜，胡椒爆石头鱼，以泰国青胡椒来调味，加以姜葱爆炒，未上枱已先闻到香味，香口又惹味，感觉有点像蟹肉。不过，石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。
制作步骤
1、石头鱼剥皮，开膛除内脏，洗净待用；
2、锅内放油烧热，放入石头鱼炸透；
3、锅洗净，加少许油，放蒜末和姜片，泰国青胡椒粒煸香；
4、倒入豆鼓辣酱，煸炒一下后，把青，红椒和青葱条倒下去翻炒一下，淋入白酒，老抽加一点点糖，盐（少少的量哦）；
5、然后把石头鱼放入炒锅，翻炒均匀，使每一片的石头鱼花都包裹着浓浓的酱汁出锅。
烹饪小贴士
石头鱼的刺有毒，宰杀时要格外小心，先将石头鱼从水中捞起来，戴上厚手套，将毒刺剪掉剥皮后下锅！
六、石头蟹怎么做好吃又简单(石头蟹怎么做好吃)东北刺参
1、石头蟹怎么做好吃。
2、小石头蟹的做法。
3、石头蟹怎么炒。
4、石蟹最简单的做法。
1.清蒸石蟹食材：石蟹500g、油适量。
2.1、新鲜蟹买回来，用刷子刷洗干净。
3.2、码入盘里。
4.3、锅里烧开水。
5.4、放入鲜蟹蒸20分钟即可。
6.石蟹头胸甲隆起，表面密布绒毛，前侧齿基部附近的头胸甲表面具颗粒。
7.头胸甲后部有长短不等的颗粒隆脊。
8.额具6齿，居中4齿大小相近，前缘钝。
9.前侧缘具6齿，第一齿末端平钝，第二至四齿大小相近，末端尖锐，末齿刺形。
10.后缘和后侧缘均具颗粒隆脊。
11.螯脚粗壮，不等称石蟹，腕节和掌节表面具扁平颗粒。
12.掌节背面具5棘，内外侧面的颗粒排成纵列。
13.体色：头胸甲棕色布有红色斑驳，螯脚大致为鲜红色。
