摘要：
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一、清水煮鸡怎么做好吃
鸡怎么煮好吃
可以做黄焖鸡，需要准备生粉，糖，鸡精，盐，醋，料酒，生抽，老抽，生姜，大蒜，青椒，香菇，鸡腿，鸡腿清洗干净切成块状，香菇洗干净以后切块，青椒清洗干净切丁，大蒜切片，生姜切成片状，锅里面加油烧到7成热的时候，把大蒜生姜放进去，翻炒出味道以后，把鸡腿块放进去，爆炒颜色改变，然后再加入足够量的水，最后加一些鸡精，料酒，醋，盐，老抽，生抽，香菇，一直烧到15分钟，再加入一些生粉勾芡，再加一些青椒，用大火烧到汤汁浓稠，就可以收汁把火关掉，用汤汁来泡饭，味道是很不错的。
还可以制作香辣口水鸡，需要准备花椒，生姜，香葱，鸡腿，熟花生米，熟白芝麻，盐，白糖，料酒，香醋，鲜酱油，芝麻，香油，辣椒油，花椒油，小米椒，香菜，大蒜，生姜，锅里面加入适量冷水，把鸡腿，花椒，生姜片，葱结放进去，用大火烧开，再改成中火煮10分钟，把火关掉焖8分钟左右。鸡腿焖好以后立刻捞出来，放到冰水里面过凉，然后水分沥干，把它撕成小块状，放到盘子里面。把香葱，大蒜，生姜，香菜，小米椒切成碎末，熟的花生米压成碎粒，所有的调味料放进碗里面，煮鸡腿的汤搅拌成调味汁，把调味汁淋到鸡肉上面，加上一些熟花生碎以及熟芝麻就可以吃了。
鸡汤怎么煮
香菇鸡汤，需要准备盐，生姜片，枸杞，红枣，香菇以及鸡，把鸡的内脏去除清洗干净，鸡的头部尾部剁掉，鸡脖子的淋巴地方也应该去除，蘑菇清洗干净切成块状，枸杞红枣洗干净放到温水里面浸泡一下，锅中加入适量清水，冷水把整只鸡放进去，大火煮开以后浮沫捞掉，加入生姜片，枸杞，红枣，香菇一起炖煮，这样香味可以变得非常浓郁，如果是乌骨鸡或者柴鸡，用小火煮两个小时左右，如果是三黄鸡，那么煮一个小时左右就可以了，喝鸡汤之前加入适量的盐调味。
白水鸡怎么煮好吃
需要准备生姜以及鸡，先把鸡清洗干净切成块，把血水泡出，鸡块捞出来水分沥干，然后再放进高压锅里面，加入一些生姜，然后再添加一些水，水煮开以后，用小火再煮20分钟，吃的时候加入适量的盐，其他的肉以及汤放凉以后，摆在冰箱里面保存。
鸡肉的宜禁人群
一般的人群都是可以吃鸡肉的，女性在怀孕期间也可以吃，能够补充身体所需要的营养物质，女性生完孩子两个礼拜之内，如果乳汁分泌不充足，那么就不要再吃母鸡了，它里面含有雌激素，会让乳汁分泌变得更少，这个时候可以吃公鸡肉，雄激素含量比较高，能够达到催乳作用，小孩，产妇，病人，老人经常吃一些鸡，能够达到补气补血作用，能够让身体得到改善，让身体变得更加健康，当出现身体虚弱，贫血，月经不调，身体乏力，畏寒怕冷，营养不良等问题，都可以适当的吃一些。
鸡肉肯定也有不适合的人群，像胆石症，胆囊炎，血脂偏高，人群高血压，肥胖症，内火偏旺，感冒发热人群就不要吃，鸡汤里面的脂肪含量比较多，会让胆固醇升高，冠心病，动脉硬化出现的几率也会提高，这样血压持续上升，对疾病就不利，有胆石症胆囊炎的人不要吃，会对胆囊造成刺激而出现胆绞痛情况，在生活中如果出现了皮肤疥肿或者口腔溃疡问题，那么鸡肉也是不能吃的，会让病情变得更加严重。
二、白水鸡怎么煮才好吃墨西哥海参
白水鸡的做法。
生姜，葱，香菜分别洗干净切好。鸡洗干净后切成块状浸泡出血水，然后捞出来沥干水分，放在高压锅里。放点生姜，再多放点水，高压锅上汽之后，大约压20分钟即可。将鸡.捞出来放凉，再用油抹遍全身，使得鸡皮发凉。将鸡熟鸡剁成方块放在盘子里，配上姜葱油的蘸碟，闻起来清香扑鼻，吃起来鲜嫩爽口。
三、白煮鸡的做法大全家常
白煮鸡，是一道用鸡，姜制作的菜肴。白煮鸡的制作方法：
主料：鸡1000克
调料：大葱50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,盐3克,味精1克
1.将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
2.葱40克切段，10克切丝备用；
3.姜15克切片，5克切丝备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
鸡的其它简单做法：白斩鸡。
制作流程：
1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，
2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀，
3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是粤菜传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”海参排行榜。
四、白水鸡的做法及步骤是什么
白切鸡的做法：
准备用料：三黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许。
1、准备原料。
2、锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。
3、把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。
4、虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。
5、鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水。
6、十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。
五、白水鸡的做法及步骤白刺参
今天小笨鸡我用了一个大砂锅来煮的，砂锅煮会增加鸡肉的风味，同时，砂锅保温、封闭性比较好，用来煮小鸡用时也会短，不靠汤，易熟。今天的小笨鸡我一共煮了一小时，小鸡的口感，火候刚刚好，软烂却不软绵，有口感。今天我炖鸡的方法也值得一说，为了吃鸡喝汤兼顾，我用了特殊的方法来煮炖，鸡汤味正醇香，清香四溢；鸡肉厚重，味道微寡淡，但调了个蘸料蘸食，不油腻，口口香，一切刚刚好。不多说了，来和我一看看今天的美味“清水炖全鸡”。
主料
小笨鸡1只
辅料
香姑3朵
辣椒2个
八角2个
迷迭香适量
姜1块
葱2棵
玉米油3勺
步骤1
小笨鸡一只，大约3斤多。小鸡的内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。我剁去了鸡头和鸡爪子，这是个人的喜好，喜欢吃这两样的可以洗干净带着。整个鸡脖子的外皮切去不要，鸡脖子皮内会有好些淋巴，还是扔掉的好
步骤2
香菇我用了三朵比较大一点的，小的可以选择四五朵。姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮
步骤3
把香菇，葱结塞入小鸡的腹腔内，姜切成片，一半一同放入
步骤4
砂锅放足量的水，冷水放小鸡，水能末过小鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香
步骤5
葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀
步骤6
砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，盐的量能把汤调的咸淡正好就可以，时间到，小鸡煮的恰到好处，用筷子两面扎一下都很轻松扎透，捞出煮好的小鸡，鸡汤就可以撒点葱花直接喝喽。小鸡拆分上桌
步骤7
鸡肉可以用手撕，可以用刀剁，直接蘸料吃，或者像我这样装盘浇上料汁来吃，真的是美味，写到这流口水了，下周还要买一只来做海茄子
成品图
烹饪技巧
整只鸡一定要洗干净，仔细清洗后，再烧开水里外浇烫后再冲洗入锅煮。我把鸡爪和鸡头都剁去了，整个鸡脖子的外皮切去不要，鸡脖子皮内会有好些淋巴，还是扔掉的好。没有大砂锅可以用深一点的煮锅来煮，汤汁要加得够。
