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一、凉拌萝卜做法
凉拌萝卜做法如下:
【步骤一】:萝卜洗干净,把根须和头尾切掉,先切成薄片,然后改刀把萝卜切成细丝,萝卜丝的大小不重要,均匀就好。
【步骤二】:把切好的萝卜丝放入盆中,放入3-4勺白糖,然后用手抓拌均匀,腌制20分钟,把萝卜的水腌制出来,用以去除萝卜的生涩味道。
【步骤三】:腌制萝卜的时候准备调料,把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗干净切成小段,然后把它们装盘备用。
【步骤四】:萝卜丝腌制好后,把里边的水倒掉,然后用凉开水清洗一下,这样可以减少甜味,同时把腌制出来的生涩水分洗掉,然后捞出来把水分挤干,尽量把水挤干,水分挤干的萝卜丝才能充分的吸收调料味道。
【步骤五】:把挤干水分的萝卜丝放入盆中,依次放入大蒜末、白糖3-4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2小勺,最后撒上香菜段。
【步骤六】:所有的调料放完后,用手给它充分地搅拌均匀,凉拌菜最好用手拌,用手拌得比较均匀,也比较入味。
【步骤七】:把搅拌均匀的萝卜丝盛入盘中,静置一会儿就可以上桌开吃啦。
二、萝卜怎么拌凉菜
做法一,凉拌萝卜丝
材料
白萝卜,香菜,生抽,盐,糖,鸡精,麻油
做法
1.萝卜刨丝,用盐腌20分钟,挤干水分
2.香菜洗净,切段地方小吃大全
3.取一碗放入萝卜丝,香菜段,生抽,盐,糖,鸡精,麻油拌匀即可
做法二,韩式凉拌萝卜丝
材料
"萝卜 1条","韮菜 5株","食醋少许","盐巴少许","糖少许","辣椒粉少许","鱼露少许","蒜泥少许",
做法
1:首先,先将萝卜切丝,或是用刨丝器切成丝也可以,(在这部份LuLu发生了悲剧,我先将萝卜对切后,打算要来刨丝了,但才刨了半条,就发现手快要废了,所以另外的半条,我就改用切片的方式下去腌制,等你们看到照片就会发现了)
2:切好的萝卜丝(片)先加一点塩巴、醋及糖后搅拌一下,一来让它出水,其次让萝卜带味,搅拌后放置30分钟后,此时,利用等待的时间将韮菜切成段,大蒜也磨成泥。
3:30分钟后,待萝卜丝(片)出水后,用清水再将萝卜丝(片)洗净一下,此时将切好的韮菜及磨好的蒜泥、少许的辣椒粉、少许的糖,及一匙的鱼露再拌一次,
4:拌得差不多时,可以先试吃一下,看一下味道,如果味道不够,再用塩巴下去调味,
5:待味道都调完成后,装入保鲜盒静置一天,再取出食用,那味道会更加入味唷!
6:等到要吃时再装入小盘中,是不是就显得美观多了呢?
凉拌萝卜丝做法三
材料
"白萝卜(约600g) 1条","红萝卜(中) 1/4条","香菜 3颗","调味料如下","辣椒(可略) 1条","白醋 2大匙","糖 1-2大匙","香油或麻油 1-2大匙","熟白芝麻少许"
做法
1:白萝卜与红萝卜削皮去头尾,洗净,刨丝。
2:香菜去头,洗净,切段。
3:辣椒去头,洗净,切斜段。白萝卜与红萝卜丝以0.5茶匙的盐,用手抓捏至软化,去掉汤汁,再加0.5茶匙的盐,再抓捏一下,腌约20分钟。盐渍海参
4:时间到时再将汤汁倒除,并拧干水份。香菜加少许盐抓捏ㄧ下,叶子转绿软化即可,倒除汤汁,拧干水份。
5:将香菜加入拧干的萝卜丝中,加入调味料,拌匀,再撒上少许白芝麻即可。(亦可冷藏冰镇后享用,更脆风味更佳)
三、酒店中有一道凉菜,是酸甜味的萝卜,在家怎么做出来
酒店中有一道凉菜是酸甜味儿的萝卜,在家怎么做?
1.先将新鲜萝卜清洗干净,然后切成1.5厘米左右的正方形,接着撒上3克食盐,将萝卜腌制20分钟,沥干水分即可备用,个人建议做泡萝卜时不要削皮,因为萝卜皮吃着很脆,泡好后很好吃。
2.将白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中,大火将水煮开,然后放凉后即可备用。
3.准备好一个干净的玻璃瓶,将放凉的汁水放入到玻璃瓶中,接着将腌好的萝卜放入到汁水中,将瓶密封,放入到冰箱中冷藏6小时,即可食用。
泡萝卜的诀窍:
1.做泡萝卜时,萝卜需要提前给盐腌制20分钟,因为盐可以使萝卜失去较多的水,失水的萝卜吃着就会清脆,然后将腌好的萝卜放入到汁水中,萝卜因为失水又能很快的吸收汁水,所以做泡萝卜时,用食盐腌后,泡萝卜吃着又香又脆!
2.大家想更快的吃泡萝卜,可以多加一些白醋,白醋越浓越多,泡萝卜入味的时间就越快,喜欢吃甜的,就多加一些冰糖,大家根据自己口味和习惯去放即可!
3.做泡萝卜用的玻璃瓶,千万不能沾生水或者油等等物质,如果沾有这些物质,请在2天内食用完做好的泡萝卜,如果超过2天,泡萝卜就会变质,吃了这样的泡萝卜会拉肚子的!
四、青萝卜凉菜的做法大全
青萝卜凉菜的做法
“烟台苹果,莱阳梨,不如潍坊萝卜皮”,又到吃萝卜的季节了
用料
山东水果青萝卜一个 400克
六月鲜酱油 20克
千禾零添加窖醋 20克
香菜2棵 10克
芝麻香油 1克
凉拌青萝卜的做法
来自家乡的青萝卜,呆萌可爱,饱满厚实,清甜爽口。
青萝卜去头去尾,改刀切成薄片
切好的青萝卜装盘,放入六月鲜酱油、千禾零添加窖醋、芝麻香油,最后撒香菜碎点缀。
小贴士
六月鲜酱油🈶️咸味,不需要再放盐了,如果口味偏重的小伙伴,可以根据自家喜好加少许盐。
五、萝卜怎么调凉菜
凉拌水萝卜的做法
作为一种为广大人民所喜爱的食物,凉拌水萝卜也有其特定的非常合适的做法。那么今天小编就来教大家一种简单的凉拌水萝卜的做法,当然了,大家也可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料,不用按班就部的做哦。
1.凉拌水萝卜丝。首先我们要在家中找到一种工具,这种工具就是可以将蔬菜插成丝的工具,一般体积不会太大,是长方形的,上面会带有一些半圆形的刀割状的东西,然后我们将已经买好的,并且清洗干净的水萝卜放在机器上,把它们插成丝状,然后放在盆中待用。
2.除了水萝卜丝之外,我们还要准备一些戏的粉丝,还要准备一些大葱,大蒜,盐,醋,辣椒,姜片食用油等。
3.我们将已经准备好的细粉丝,从中间给它切成两半,这样更方便与我们下锅来煮,然后我们将过打开,在锅中放入一些清水,并且用小火将清水烧至沸腾之后,我们将已经切好的粉丝放入锅中,间隔一小会时间就可以把粉丝捞出来了,因为粉丝是很易在高温的水中融化的,所以要注意掌握火候,千万不要让粉丝全都融化没了。
4.然后我们找来一个适合搅拌的小盆子或者盘子,将我们已经弄好的水萝卜丝,已经焯好的粉丝都放入盘子中或者小盆中,然后我们找来我们的调料,如果想吃酸辣口味的凉拌水萝卜丝。则可以在这些食物中加入一些辣椒,再加入一些醋,将其搅拌均匀,当然盐和味精也是必不可少的,而如果想吃酸甜口味儿的,则可以向其中加入一些糖,和一些醋,再将其搅拌均匀,也可以加入适量的辣椒,然后就可以吃了。
六、白萝卜怎么做凉拌菜
凉拌白萝卜的做法
步骤step
1
萝卜清洗干净切成丝。
步骤step石参
2
切完所有的萝卜放碗里。
步骤step
3花刺参
首先把佐料准备好。
步骤step
4
切好的佐料放在萝卜丝上面,同时添加盐,生抽,胡椒粉,花椒油,芝麻油,橄榄油,白糖,辣椒油。海参品牌排行榜
步骤step
5
所有调料以及佐料添加完,用筷子拌匀就可以装盘。