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一、葫芦制作方法
葫芦瓜是可消肿、护肤的瓜菜,葫芦瓜的作法也许多,您知道吗?葫芦瓜带有蛋白及多种多样营养元素,有利于提高机体免疫功能。另外,葫芦瓜中带有丰富多彩的维他命C,能推动抗原的生成,提升机体抗病毒治疗工作能力。葫芦瓜的营养成分即然那麼丰富多彩,平常就多做些来吃否。
葫芦瓜牛腩汤
葫芦瓜牛腩汤原材料:
牛腱300克、葫芦瓜1只、桔子皮少量、八角茴香少量
葫芦瓜牛腩汤作法:
1、牛腱切片添加少量姜蒜和八角茴香慢火慢炖。
2、葫芦瓜削皮切滚刀块,桔子皮切条预留。
3、牛羊肉软烂后,添加葫芦瓜和桔子皮丝用慢火炖15分钟就可以。
炒葫芦瓜
炒葫芦瓜原材料:
盐、生抽、白砂糖、鸡精各少量
炒葫芦瓜作法:
1、将葫芦瓜削皮、籽,清洗切割成片状,
2、食用油烧开后放进葫芦瓜片,爆锅匀称,随后添加适量食盐、生抽及白砂糖,速炒两下,待其调料匀称,即添加鸡精,炒两下就可以。
葫芦瓜鲮鱼
葫芦瓜烩鲮鱼原材料:
葫芦瓜400克,鲮鱼肉200克,虾米音乐100克,粉丝50克,姜2片。鱼类料粉:盐1/2汤匙,白胡椒粉少量。
葫芦瓜烩鲮鱼作法:
1、葫芦瓜去皮切成絮状。鲮鱼肉添加鱼类调味品翻拌挞至起胶,虾米音乐、粉丝清洗浸软,预留。
2、烧热锅,下油,进行爆香生姜片,下鲮鱼肉铺平煎至双面橙黄色,盛起,切割成絮状。
3、再烧红锅,下油,炒过葫芦瓜,鱼柳回锅,添加粉丝、虾米音乐及适度的水,盖上低火煮约5分钟,下适当盐调料,便可上碟。
二、鸡血葫芦的做法
鸡血葫芦的做法如下:
食材清单:鸡血50g、葫芦1个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、食用油适量
制作步骤:
1.鸡血用清水冲洗干净,切成小块备用。
2.葫芦去皮去瓤,洗净后切成小块备用。
3.锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入切好的鸡血块,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,大火烧开后转小火煮至鸡血变软。
6.加入切好的葫芦块,继续煮至葫芦变软。
7.倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
8.最后加入盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
三、干葫芦条的做法大全
干菜很容易吸收肉的汤汁和味道,这样通过泡和与肉搭配就不苦了。
干葫芦丝炖大骨做法:
1、首先将葫芦丝,用水清洗干净!用水泡半小时!
2、将大骨洗净后水泡,去除腥味!
3、将大骨和葫芦丝用水煮开!捞出控水!
4、锅放油,加葱炒香,加大骨翻炒!
5、加适量水,调料,放葫芦丝烧开!
6、小火炖半小时,汤浓郁时,出锅!大红海参
四、葫芦怎么做好吃
葫芦清炒好吃,做法如下:
主料:西葫芦1个、葱1段、蒜2粒。
辅料:盐1克、五香粉1小勺、花生油20毫升。
步骤:
1、食材。
2、西葫芦去头尾,刨去老皮,葱洗净,蒜剥皮。
3、西葫芦先竖着剖开成两半,再用擦片器,切成半圆形的片。
4、蒜拍扁切成末,葱切小段。
5、炒锅热锅冷油,下入葱花爆香。
6、加入西葫芦片大火快速翻炒。
7、加五香粉和盐调味。
8、关火,加蒜末拌匀就好了。
五、红葫芦的做法
主料
葫芦
500g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
2勺
生抽
1勺
生姜
适量
葱
适量红黑海参
芝麻
适量
步骤
葫芦一个
2.洗净削皮切片,
3.锅内烧热倒油
4.放入葫芦
5.煎至一面金黄再翻另一面
6.捞出备用
7.利用锅内剩余的底油放入生姜末、葱末
8.放入葫芦再加入两勺老抽
9.再加入适量的水
10.加入一勺生抽
11.再加入适量的盐
12.煮4分钟加葱出锅
13.成盘撒上芝麻即可
小贴士
切的片要厚一点
加水后要大火烧至
六、冰葫芦的做法
用料
主料
山楂20颗
调料
白砂糖
适量
白芝麻
适量
水
适量
糖葫芦的做法
1.山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准
2.横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁
3.然后很容易就能将山楂仁取出
4.山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串
5.山楂顶部用筷子穿出即可
6.拿掉山楂的顶,将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不在扩大,因为它起到固定上下的作用
7.然后将另一半的山楂穿在筷子上
8.让它们切口与切口对齐,合拢东北海参
9.按照同样的方法穿好自己想要的山楂数,要保证两头山楂的固定性,太松容易掉
熬糖、蘸糖:
1.将白砂糖放入不粘锅中
2.倒入开水,糖跟水的比例为2;1
3.中火熬制,不用搅拌,以防融化不匀,可以转动锅子,让糖均匀的化开
4.当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬
5.再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻
6.快速的用勺子拌匀
7.手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出
8.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
9.做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起
烹饪技巧
糖葫芦制作成功须知:
1、给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性,这样能更好的稳住山楂串。
2、糖跟水的比例为2;1,一开始熬糖时不要搅拌,搅拌就会融化不匀或很慢。
3、熬糖是比较重要的一步,要观察大泡泡都变成小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好,或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以。
4、最后蘸糖的时候千万不要贪心,快速的滚一圈就赶快拿出,这样才会有薄又脆的口感。海参百科
5、做好的糖葫芦要放在不粘的器具里:我用的是油纸,也可以在盘子中抹油。
6、蘸糖的整个过程都不要关火,让糖一直保持冒泡的状态,若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀,也不脆了,如下图。
7、若熬得糖没用完,关火后等糖凉透了成为白色的结晶状,就可以取出留做它用,粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。