摘要：
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一、烧饵块酱料配方
一、烧饵块的酱料
1.肉酱：肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱，用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块，吃起来口感美味鲜香的肉末，搭配软糯的烧饵块滋味，让人回味无穷。
2.辣酱：在云南或广西一些地方，喜欢制作辣酱来蘸烤饵块，辣酱主要的材料是用红腐乳，加上牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，黄豆酱搅拌均匀，搭配而成，再加几颗新鲜的小米椒，辣酱的味道又咸香又爽口，蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆，非常可口
3.甜酱：广东的人们吃烤饵块，喜欢调甜酱酱，是由开水去拌莲藕粉或者薯粉，再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆，下水调制至浓稠状，没有流动性的甜浆即可，酥脆的烤饵块刚出炉，淋上靓色的甜酱，吃起来甜而不腻，甜美滋滋。(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱，吃起来又甜又辣。让人甜而不腻)
4.桔子酱：由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱，喜欢吃甜的人，还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃，酸酸甜甜的，很好吃又可以缓解油腻
二、烧饵块蘸沙茶酱的吃法
烤饵块最好吃的一种吃法就是裹上生菜叶淋上沙茶酱来吃，而沙茶酱并不是我们直接从商店里买回来的整罐沙茶酱，而是经过我们自己调制而成的独特沙茶酱，我们买回来的沙茶酱最好加入一点甜面酱，再滴入半勺花生油，如果觉得浓稠，可以再加入半勺水，然后搅拌均匀，淋在烤饵块上面裹上蔬菜叶子，在撒上海苔碎和紫苏叶，然后包着吃味道很不错。
烧饵块除了用烧着吃，还可以煮、炒、蒸、油炸都可以，关键是搭配上你喜欢的一款酱料，这样的烧饵块才有美味的灵魂，所以在吃烧饵块的时候，你们一定要选择你们最喜欢的一款酱料来蘸着吃，这样吃起来才会享受到最高级的美味吃法。看完别忘了回家自己调制美味的酱料哦，酱料的做法非常简单易上手山东海参排名。
二、英凤烧饵块的做法
英凤烧饵块是一道美味的中国传统小吃，口感鲜美、软糯。以下是制作英凤烧饵块的步骤：
材料：
*饵块：200克
*火腿：50克
*豌豆尖：适量
*酸菜：适量
*豆芽：适量
*辣椒酱：适量
*食用油：适量
步骤：
1.将饵块切成薄片，火腿切成小丁，豌豆尖、酸菜、豆芽洗净备用。
2.热锅凉油，放入饵块片，小火煎至两面微黄，取出备用。
3.锅中加油，放入火腿丁煸炒出香味，加入酸菜和豆芽翻炒。
4.加入煎好的饵块片，加入豌豆尖，加入适量盐和辣椒酱，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.饵块煎的时候要用小火，两面煎至微黄即可，不要煎过头。
2.火腿本身带咸味，加盐的时候要适量。
3.辣椒酱可以根据个人口味添加，也可以加入其他调料调味。
总的来说，制作英凤烧饵块并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤一步步来做，就可以做出美味的英凤烧饵块了。这道小吃可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为小吃零食，非常适合家庭制作。
三、怎么煮饵块的做法大全
饵块为云南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。旧时春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
主料：饵块、肉汤；
辅料：西红柿、五花肉、菠菜
煮饵块
1
肉汤烧上，把能煮的都放进去
2
泡过水的饵块，汆过水的菠菜，剩下的蛋清
3
开锅调盐下蛋清，翻滚后煮饵块，撇沫子
4
最后放入菠菜，味精胡椒粉
四、请问烧饵块的详细做法
烧饵块的详细做法如下：
材料：
饵块：适量
火腿片：适量
酸腌菜：适量
韭菜：适量
豆芽：适量
辣椒酱：适量
食用油：适量孕妇吃海参
步骤：
将饵块切成薄片，火腿片切成小丁，韭菜和豆芽清洗干净后切成段。
在平底锅中加热适量的食用油，将饵块片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。
在煎好的饵块上涂抹适量的辣椒酱，然后放上切好的火腿丁、酸腌菜、韭菜和豆芽。
将饵块卷起来，用牙签固定住，即可食用。
饵块是云南特色小吃，通常以大米为原料制成。在街边小吃摊上，烧饵块是一种非常受欢迎的美食。通过以上的步骤，我们可以制作出美味可口的烧饵块。需要注意的是，火候的控制非常重要，以保证饵块外酥里嫩的口感。此外，配料的搭配也可以根据个人口味进行调整，增加更多的风味和口感层次。总的来说，制作烧饵块并不复杂，只要掌握了基本的烹饪技巧，就可以在家中轻松制作出美味的烧饵块。
五、云南烧饵块怎么做
大米蒸到六七成熟时取出，放进碓窝里舂，熟米舂打成面状揉成砖状；把饵块放平底锅小火翻烤，烤到饵块表面有金黄色斑块出锅；鸡蛋打散，锅里放油，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，盛出；烤好的饵块涂抹芝麻酱，淋上蜂蜜和芝麻酱，饵块里加煎好的鸡蛋，卷起来就可以了。
云南烧饵块怎么做
主料：
大米
辅料：
芝麻酱1勺，蜂蜜少许，鸡蛋5个，盐少许
烧饵块的做法：
1.先将泡过的大米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出;
2.蒸好的大米放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状后，取出放到案板上搓揉，揉成砖状就是饵块了。
3.取一个不粘锅，把饵块放入平底锅内，双面小火翻烤;
4.烤到饵块表面有金黄色斑块就可以出锅了;
5.鸡蛋打散，锅里放点油，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液里加少许盐，煎好的鸡蛋盛出备用;
6.烤好的饵块上涂抹一层芝麻酱，再淋上少许蜂蜜和芝麻酱涂抹均匀;
7.饵块里面加入煎好的鸡蛋，卷起来就可以吃了。糙海参
小贴士
可以根据自己的口味，加入其它的食材卷起来一起吃。
六、饵块的做法
将准备好的大米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，然后放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状后，就可取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，也可用木模压制成饼状，饵块即成。
制作饵块的方法海参的功效与作用及营养价值
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。海参品牌排名
待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
饵块的别称
在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称。如：饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向。这也延伸到关于饵块的来由，坊间有多种说法，其来源主要有贵州、广西、云南等，其与饵块的名称的多样性有着必然联系。
饵块的吃法
饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
