摘要：
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一、百香果汁能炖排骨吗
百香果汁可以炖排骨。百香果也人们被称为鸡蛋果，称为水果中的VC（维生素）之王，口感酸酸甜甜，美味至极，深受很多人的喜爱。百香果的作用有很多，可以增强人体抵抗力，常吃有助于身体发育和生长。下面来看看做法步骤。
【准备食材】：排骨，百香果果汁，面粉，淀粉，冰糖，花生油，酱油，料酒
【烹饪过程】：
1、排骨选用新鲜的肋排，剁成小块，锅中加入凉水，倒入排骨，加几滴料酒，开小火，让排骨的血水慢慢逼出来。
2、取半碗面粉，将焯好水的排骨裹上干面粉。
3、锅里倒入花生油，油温热之后，放入排骨，中火炸至金黄后捞起。
4、重新洗干净炒锅，取一个碗，加入小半勺淀粉，一小勺酱油，3小勺清水搅拌成浆水倒入锅里，再倒入几粒冰糖，加入百香果果粒，小火熬制浆汁浓稠，再倒入排骨均匀上浆。
5、百香果切好小块，中间一个简单雕一下刀花修饰一下即可排盘，最后再把排骨摆上百香果上面即可。
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。
4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。
二、香果焗骨怎么做好吃,百香果焗骨的家常做法
1.准备配料，主要有番茄沙司，新鲜番茄，青椒，百香果，菠萝啤酒。
2.蒜蓉放盐，放滚油备用。
3.清洗干净排骨。
4.排骨放腌料，分别有油，蚝油，生抽，料酒，冰糖，菠萝啤酒，充分搅拌后，再放适量的生粉（这个步骤很重要，不要调乱了，记住不要放盐）腌制后，放入冰箱保鲜格2个小时以上。
5.鲜艳番茄去蒂切块，百香果破开两边。
6.百香果用调羹挖了果肉放入搅拌机，番茄一同放入。
7.充分搅拌，制成香喷喷的果汁。
8.辣椒切块。
9.锅里放入底油，慢火煎排骨，两面都要煎到金黄色。
10.排骨放盘备用。
11.这个步骤要很快，所以我来不及拍照。具体做法是，先用油爆香蒜蓉，不要弄糊了，马上放入番茄沙司，倒入制作好的果汁，放盐，冰糖调味，全程需要慢火。
12.熬煮一回酱汁，倒入煎好的排骨，继续是慢火。
13.看排骨入味差不多了，加入青辣椒，这个时候需要开大火，一分钟后，收汁起锅。
14.一道美味的百香果焗骨，独家创新，完成了。
三、百香果蒸排骨的做法
百香果蒸排骨做法一，
材料
百香果
肋排-------------1盘
生抽-------------1茶匙
老抽-------------1茶匙
豆豉-------------半茶匙
蒜片-------------3至4瓣拍碎
白糖-------------1/3茶匙
盐---------------少许
淀粉-------------1.5茶匙
做法
1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制15分钟。
2、放入蒸锅中大火蒸约10分钟起锅（以筷子可戳穿肉为熟透）。
小诀窍
1、腌制时间越长则肉越入味，并保证肉质的嫩滑。
2、不能用小火蒸，蒸的时间不能太长，否则肉质会老。
3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。
做法二，
材料
小排，百香果，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖
做法
1.排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2.排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3.排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。
4.番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小诀窍海南海参
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。黑参
做法三，
材料
糯米、排骨、百香果，料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。
四、越南名菜“百香果排骨”有人会做吗怎么做
这个菜不难，而且用料很简单。
材料：百香果两个（要买好一点的，做出来会特别香，我都是在桂林店买的），排骨（有点点肥肉的更加好），生抽，耗油，冰糖。
1，把买来的排骨洗干净，然后在沸水里面抄一下，捞起晾干备用。
2，两个百香果切开，去里面的肉和汁，放到碗里；三勺耗油，三勺生抽，放到碗里；一下把冰糖。
3、热锅放下排骨爆炒，炒到排骨有一点点焦焦的（一点就好，焦了吃起来会特别香），然后放百香果肉和汁，翻炒；放蚝油和生抽翻炒；放冰糖翻炒。加一点水。
4、把所有东西倒进小砂锅里面，加到与排骨齐平的水，煮开，加盖转小火，煮30分钟。
5、30分钟后大火收汁，就可以上菜了。
告诉你一个秘密，把排骨换成鸡脚，做出来更好吃！！做法一样，就是时间控制方面需要调整。
欢迎留言咨询。
五、冬瓜百香果排骨汤怎么做
材料：
冬瓜1斤，
百香果原汁半杯，海参批发价格
酸梅3颗透明海参
调味料：
盐1/4小匙
冬瓜百香果排骨汤的做法
1.先将冬瓜削皮并去除囊籽后，切成约拇指宽的长条，再放入滚水中汆烫3秒钟后，立即捞出放入冰开水中漂凉，再取出沥干水份备用
2.取一个碗，放入冬瓜条，加入百香果原汁、酸梅和盐拌匀后，再移入冰箱中冷藏1天即可完成
小贴士：
冬瓜需去除白色内囊，腌渍后口感才会爽脆
百香果也可用香吉士代替
六、冰镇百香果蒸排骨的做法冰镇百香果蒸排骨怎么做
1、排骨切成可以放进果壳的大小，洗净焯水，水里加少许料酒生姜去味，焯掉血水后捞出备用。辽刺参
2、百香果切开取出果肉，排骨比较少用半个即可，排骨多或者喜欢味重点的可以放一个。
3、百香果皮洗净沥干水分备用，如果直接装盘开吃的这个可以省略。
4、锅里加入植物油，油热后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。
5、锅里加入植物油，油热后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。
6、待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出锅（出锅应先装进盘里，再摆进事先准备好的百香果外壳里）这样即可保持果香，味道层次更加丰富。
