摘要：
本文目录猪皮肚怎么制作炖皮肚的做法猪皮变皮肚制作方法大连刺参。皮肚怎么炒才好吃一、猪皮肚怎么制作皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他... 本文目录
一、猪皮肚怎么制作
皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物比猪肉高4倍多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使您青春永驻
主料猪皮 500g
辅料油适量
自制皮肚的做法
1肉皮洗净下锅煮至八成熟
2刮去肥油
3晾晒至通风向阳处
晒干
4洗净灰尘
5温油下锅
6炸至肉皮起泡
就ok了
吃的时候
凉水泡发
二、炖皮肚的做法
关于炖皮肚的做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的炖皮肚的做法大全，一起来看一下吧。
炖皮肚的做法大全酸菜炖猪肚
主料：猪肚半个
辅料：酸菜150克、白果(干)20个
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、面粉适量、白糖少许、白胡椒少许
做法：
1、猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
2、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
3、绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣
4、锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
5、小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可
猪肚汤：
材料：猪肚300克莲子100克
配料：料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精、葱末适量
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）...
炖猪肚的营养价值
说起炖猪肚，相信很多人都会垂涎三尺，那鲜美的汤汁，爽嫩可口的猪肚，真的是吃上一口就停不下嘴。当然炖猪肚不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。什么？不信？那就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。
猪肚也就是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。猪肚为补脾胃之要品，它具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。炒猪肚丝作为一种家常菜式，它具有以下的功效：
1、能开胃健脾，增强食欲，改善消化不良等症。
2、有利于改善身体虚弱的.症状，增强体质。
3、能防治尿频、尿急等症状鲍鱼海参。
4、有防治男子遗精的作用。
5、补虚损，健脾胃。猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
6、补中益气，止渴、利。断暴痢虚弱。补虚损，杀劳虫，止痢。
炖猪肚需要多长时间
炖猪肚考验的不仅是技术，还有耐心！相信吃过炖猪肚的人都知道，炖猪肚并不是一件容易的事情，想要炖得入味，炖得好吃，那就要花点心思才行哟。那么炖猪肚需要多长时间呢？妈网百科马上为大家解答！
问：炖猪肚需要多长时间？
答：喝汤是国人的共同爱好，饭桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。特别要提的是炖猪肚，在这个寒意逼人的季节里面，一碗猪肚汤不仅能够让人食欲大振，还能暖身养胃哦。在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。有的时候炖汤时间越长，蛋白质含量越低，所以无需长时间炖汤。专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1-1.5小时，即可获得比较理想的3种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
妈网百科碎碎念：相信这回大家都涨姿势了吧，炖猪肚也是同样原理，不要炖太长时间，一般1个多小时就ok了哦。
炖猪肚适合哪些人吃
猪肚，是日常生活中比较常见的一种动物内脏，进食猪肚对我们的身体大有裨益哦，顺着以形补形的原则，猪肚也就是猪的胃，吃猪肚能够起到很好的养胃效果哦。猪肚的做法有很多，炖猪肚就是比较常用的做法，这样炖出来的猪肚能在最大程度下保存猪肚的原味。那么炖猪肚适合哪些人吃呢？就让万能的妈网百科来为大家讲解这方面的知识。
猪肚作为一种常见的动物内脏，它具有的特殊功效特别适合以下的人群食用：
1、适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；
2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；
3、适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
妈网百科碎碎念：建议高血脂患者还是不要吃猪肚，猪肚含有胆固醇的量是最大的，所以高血脂患者是绝对不能够吃的。另外高血脂的患者不要吃太过于油腻性的食物注意低脂饮食和低钠饮食哟。
猪肚加什么一起炖好
猪肚也就是猪的胃，它的做法有很多，可以爆炒，也可以煲汤，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。到了大冷天，一般人都比较喜欢吃炖汤，所以在这个时候炖猪肚再适合不过了。那么猪肚加什么一起炖好呢？妈网百科马上为大家讲解一番。
红枣炖猪肚：用砂锅小火慢慢炖出来的，猪肚非常软烂，因为加了红枣，汤带着淡淡的清甜，非常好喝。汤鲜味美，可以对付换季时的食欲不振，口味偏清淡。
淮山花生猪肚汤：淮山健脾益气，花生补血养心，猪肚是健胃佳品，这三种食材搭配的淮山花生猪肚汤是一道春季的健脾养胃养生汤。大连刺参
砂仁黄芪猪肚：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量，具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。而猪肚能健脾胃、补虚损。两者结合，功效作用一级棒哦。
三、猪皮变皮肚制作方法。
猪皮变皮肚制作方法如下：
一、用料
猪皮一斤、色拉油适量
二、皮肚的做法
1、选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美
2、猪皮洗净去毛，煮过刮去油脂，将皮肚切成块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状风干一礼拜长山岛海参
3、温油泡过，高温油炸先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。
4、成品
5、成品细腻，吃之前温水浸泡切条就可以了
拓展资料
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
参考资料来源百度百科猪皮。
四、皮肚怎么炒才好吃
青椒炒皮肚好吃。
主料：青椒200g、皮肚100g。
辅料：油适量、盐适量、味精适量、糖适量。
青椒炒皮肚的做法
1、皮肚放入凉水中泡发。
2、锅中放水，水开后放入皮肚焯水。
3、焯好水的皮肚切成块。
4、青椒洗净切块。
5、锅中放油，放入葱花炒香。
6、倒入皮肚。
7、倒入青椒一起翻炒。
8、放入盐。
9、放入糖。
10、放入适量的味精。
11、加入少许的水，翻炒到青椒断生即可。
12、出锅装盘。
