摘要：
海参菜谱及做法北冰洋海参透明海参本文目录先煮桃胶还是先煮银耳煮桃胶的正确做法银耳桃胶汤的做法和功效银耳桃胶怎么煮桃胶银耳汤怎么做桃胶银耳羹的做法一、先煮桃胶还是先煮银耳想要做成功这... 本文目录
一、先煮桃胶还是先煮银耳
想要做成功这桃胶银耳羹，很多人都没有掌握其中的方法，导致银耳还是脆的，桃胶已经化了，甚至过分稀不粘稠。到底是先煮桃胶还是先煮银耳，如何才能软糯有胶质？接下来详细的步骤和诀窍教给你。
教你做一份软糯有胶质的桃胶银耳羹
桃胶银耳羹是承载了自然万物生长发育的精华结晶，桃胶被人们称为桃树的泪花，银耳被人们称为菌中之延年益寿佳品，两者的融合能给人们带来美容嫩肤、补脾开胃、延年益寿等功效。
我品尝过很多人做的桃胶银耳羹，他们急于求成，银耳还是脆的，其中的果胶并没有完全煮出来，入口缺乏了一种沉淀和厚重感。具体该如何操作？
材料准备：
银耳、桃胶、红枣、冰糖。根据食用分量准备银耳，一般拳头大小的银耳泡发后可供2-3人食用；桃胶只需要4-5粒即可，红枣一小把，冰糖可放可不放，银耳和桃胶自身含糖量均比较高。
步骤：
1、泡发。用心做一道美食不可急于求成，糖水亦然。
桃胶的泡发至少需要10小时或更久，并且越泡越大。我拿了6粒如指甲盖般大小的桃胶，放在清水中，足足泡了20小时，桃胶已经长成了原体积10倍那么大。
未泡前的桃胶形状
泡发后的桃胶长大10倍
银耳的泡发也十分有讲究，不能因为速成，用热水泡发，这样只会破坏了银耳的营养物质，也不利于胶质的分离。正确的做法是将银耳撕成小朵，提前2小时用凉水泡发。
泡发完毕的银耳
2、处理。银耳和桃胶都有杂质存在，泡发好后进行杂质去除的处理。泡发后的桃胶可以看到黑点点的杂质，杂质粘固的不牢，用清水冲洗即可去除。银耳泡发后，除去硬硬的根蒂，以及深黄色的部分，保留白色部分的耳片。杂质处理不干净，会影响口感。红枣去核并切片。
3、烹煮。先煮银耳还是先煮桃胶？经过实验证明，桃胶一般只需要20分钟即可煮软化并释放胶质，但银耳通常要煮40分钟左右才能开到软化看到胶质，因此冷水下锅放银耳，大火煮开后调小火煮约40分钟左右，看到银耳开始软化了可放入桃胶和红枣，继续煮30分钟，放入冰糖，熬出浓浓的胶状液体。
4、压胶。煮好的银耳桃胶羹，不要马上开盖食用。关火后盖着盖子焖10分钟，再次开盖就能看到晶莹剔透，呈现白如纸，薄如蝉翼，还带有几点橙红的桃胶银耳羹。
二、煮桃胶的正确做法
煮桃胶的做法有：
一、桃胶皂角米糖水：
1.桃胶、皂角米洗干净泡发一个晚上；
2.薏米莲子也泡发，银耳泡发一小时左右即可；
3.上锅加入清水，所有食材入锅大火烧开后，文火慢炖一个小时左右；
4.最后加入冰糖蜂蜜即可！
二、桃胶炖银耳：
1.桃胶清水洗净泡12个小时，直到没有硬芯，银耳提前一小时浸泡至发；
2.泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些；
3.泡发的银耳去蒂，切成小块，切得稍微碎点可以简短熬制的时间；
4.把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶；
5.下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。
三、桃胶参果茶：
1.备材料，桃胶预先泡发好，开火放入适量的水，将已发桃胶煮10分钟左右；
2.鸭梨削皮切块，放进锅中，待梨煮得有点软时下花旗参片与冰糖；
3.待冰糖煮至完全溶化后关火；
4.装碗即可食用。
三、银耳桃胶汤的做法和功效
银耳桃胶汤制作方法
材料：银耳3朵、桃胶40g、红枣50g、冰糖200g。
银耳桃胶汤做法：
1、桃胶40g提前10小时泡发，以中心捏起来不硬为准，泡发后用镊子或其他工具将桃胶中的杂质去除。
2、银耳提前六小时泡发。
3、银耳泡发后去掉根部，剪成小朵。
4、红枣50g洗净，也可以放别的或者不放。
5、将银耳倒入锅中，倒入适量水，大火煮开，然后把锅盖漏一条缝，防止煮开溢出来，汤汁浓稠后转小火慢炖。
6、约一个半小时后加入红枣。
7、再一个半小时加入冰糖和桃胶，开大火煮开一会在调小火，再半小时后差不多就可以吃了
功效：
滋阴养颜
桃胶具有和血益气、稳定血糖含量的作用，皂角米有养心安神、清肝明目、美容养颜的作用，银耳具有滋阴润燥的作用，这三种食物一起吃，具有滋阴养颜的作用，女性可以常吃。
益气补血
桃胶皂角米炖银耳是一道非常滋补的汤品，具有益气补血的作用，适合气血不足，需要补充气血的人群食用。
补充胶原蛋白
桃胶、皂角米、银耳这三种食物中都含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤中胶原蛋白的含量，使皮肤看起来水嫩光滑
四、银耳桃胶怎么煮
银耳 1朵
桃胶 20g
红枣 6个
枸杞 5g
皂角米 5g
冰糖 30g
做法步骤
1、把桃胶、还有皂角米都提前一晚上放进清水里浸泡，至少要泡上十几个小时以上，直到没有硬芯才行，银耳泡的时间会短一点，做的时候提前一个小时泡就行了
2、银耳泡发了之后会变软，然后用手揪成小朵，去除根蒂，或者用剪刀剪也可以，银耳分成小朵可以减少熬煮的时间
3、充分泡软的桃胶是清澈、透明的，然后用牙签去除桃胶里的杂质，把材料都清洗一遍就可以待用了
4、红枣和枸杞也用清水清洗掉表面的浮尘，捞出沥掉污水
5、材料都准备好了之后就可以入锅了，准备一个煮锅，把材料都放进去，加入适量的水，然后开大火煮沸
6、水可以稍微多放一点点，因为煮的时候会有少量的蒸发
7、大火煮沸之后，就转小火慢熬1个小时左右，一直到煮出胶质
8、煮出胶之后，才能把冰糖放入锅内，然后继续小火煮到冰糖完全融化
9、这一碗银耳炖桃胶煮好了之后，是浓稠的胶质状，光是看着它咕噜咕噜的冒泡，都觉得身心已经被滋润了
10、小火慢慢煮出胶来，舀起一勺后，晶莹剔透，看起来就很诱人。吃起来软糯爽滑，一勺入口，绵绵润喉，有非常滋润养颜。
五、桃胶银耳汤怎么做
桃胶，是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃凝。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。和银耳、枸杞一起炖煮，是女人们梦寐以求的美容润肤佳品。长期喝可补充胶原蛋白、增加皮肤弹性，变得光滑、细腻、白嫩。
六、桃胶银耳羹的做法透明海参
前言
嗯~~秋天的干燥，让人感到不适。多炖点汤水喝一喝，能缓解一下最好。这几天，还是多喝用银耳、桃胶之类的汤水，甜甜的，喝着很舒服，最起码皮肤不干了。
材料
主料：桃胶8g、银耳5g、皂角米8g；
辅料：冰糖适量、清水适量
桃胶银耳羹
1
备好冰糖，桃胶、银耳、皂角米、用水发好清理干净备好待用。
2
把发好的银耳放入炖锅中。
3
再放入发好的皂角米。
4
再放入发好的桃胶。
5
放入冰糖适量。
6
兑入清水适量。海参菜谱及做法
放入高压锅中。
8
隔水炖煮（小炖锅盖上盖子）。
9
定时30分钟，高压炖煮。
10
出锅。
小贴士
桃胶里一般都含有杂物，需头一天泡发，提前耐心的清理干净。另皂角米也需要提前用清水泡发。
