本文目录
一、拔火罐的做法
首先说一下,拔罐时所用罐的几种常见类型,如竹罐、玻璃罐、陶罐、油罐,抽气罐等。
火罐指的是用火来拔罐的方法,常用玻璃罐来拔。可以采用投火、闪火、帖棉花、贴纸等方法进行治疗,拔罐方法的原理是,利用燃烧的热力排除罐中风空气,产生的负压吸附与皮肤上,造成局部皮肤的充血瘀紫,达到疏通经络,调畅气血,散寒除湿的目的。
下面介绍两种最常用的拔火罐方法。
投火法,把报纸做成有1/4一角钱大小的片,点着后,待火烧旺,看纸燃烧的剩下多一半时,迅速把纸扔到火罐里面,将火罐立即扣到原来选择好的地方,这个方法适合初学者,但是要注意纸片不能太大,且刚开始操作的时候,建议采用水平方向去拔罐,避免罐内燃烧的纸片掉落到皮肤上,对患者造成烧灼。
闪火法,这种方法是专业理疗人员或者医师最常用的一种方法,有一定的技术难度,普通人经过一段的反复的练习,也可以掌握这种拔罐方法。在拔罐之前,首先要准备两样东西,一个是95%的酒精。另一个是用8层的纱布,包裹一块小石头,将纱布的四周捏到一起,用绳子扎紧,用止血钳,夹住扎紧的绳头。使用时用纱布去蘸好酒精,用火点燃,在玻璃罐里绕一圈,迅速撤出,马上将火罐拔到指定位置。这个动作要求稳、快,火罐不能距离皮肤太远,否则由于火罐移动的距离较长,火罐内重新填满了空气,导致火罐吸附力差,吸不住。还要注意,蘸的酒精不能太多,避免掉到皮肤上,烧伤患者。
二、做橘子罐头的方法
橘子罐头的做法:
备用食材:橘子适量,冰糖少许,开水适量;
制作过程:第一步,橘子可以选择比较酸的,将其皮扒掉,同时记得将橘子上的经络给去掉,也就是白色的丝,要将其处理干净了,所有的橘子都处理好;
第二步,准备出玻璃容器,将其事先放入在开水锅中煮一煮,杀毒处理好,保证无水无油,待用,同时准备出冰糖,在锅中添上水;
第三步,待将水烧开后,放入冰糖,煮至冰糖完全融化,将剥皮处理好的橘子放入在水中,大火煮5分钟的时间,立刻关火;
第四步,将做好的橘子连同糖水一起趁热倒入在事先准备好的瓶子中,并且将瓶子的口封紧,倒扣放置,待将其晾凉后,放入在冰箱中冷藏;灰参
第五步,冷藏一会就可以吃了,当然喜欢更甜一点的,可以多放一放,让糖水可以充分渗入在橘子中,这样便会更加香甜好吃。
小编总结:儿时的零食比较少,因此这橘子罐头便是能吃到最好的零食,每次吃完了橘子瓣,连其中的糖水都要喝的光光,后来得知橘子罐头的做法竟是如此简单,因此每到其新鲜上市的季节,我便时常会买点做成橘子罐头,其实一开始完全是因为买的橘子太酸了,没法下口,便在网上学习了做橘子罐头的教程,多放点冰糖,竟也没有造成浪费,但当然了用本身便比较甜的橘子做更好,十月吃橘子的季节,多买几斤做罐头,清甜补水更润燥,橘子罐头做法简单,用时也比较短,煮5分钟的时间就能搞定。
烹饪小技巧:
1、橘子瓣上白色的丝记得要去除干净,否则橘子吃着会比较苦的,橘子皮不担心会浪费,将其晒干了保存,泡水喝,或者是做红烧肉的时候搭配点,可以起到去腥解腻的效果,全身都是宝;
2、橘子如果比较酸,便可多放点冰糖,冰糖的量根据时间的情况选择就可以了,没有过多的约束,橘子煮的时间一定不能长,开水下锅,滚5分钟就足够了,时间长了,将橘子煮的绵软了就不好吃了;
3、盛放橘子罐头的瓶子,记得要事先杀毒处理,没有杂质,保存的时间才会更加长,在家做罐头密封的最佳选择,便是将其趁热装入瓶中,倒扣放置,待晾凉后便可达到密封的效果。
三、永年罐掌的做法
荞面罐掌”的做法:在一个不大不小、上宽下窄的陶瓷容器里(注意:应称“罐”,不是盆),先把荞面和成硬硬的面团(与手擀面差不多),然后倒入罐内适量的水,再用手掌“掌”成均匀一致的糊状;再加水,再“掌”成均匀一致的糊状……如此反复多次,成为稀度均匀的、能用勺子舀起来的稀汤,这主要是手掌“掌”的功劳。(如一次加很多的水是不成的,那样做出来的荞面罐掌不成型)。将稀汤用勺子舀出倒入事先洗好的碟、碗内,上笼蒸熟出锅,碟内的较薄,可用于凉拌;碗内的较厚,可切成大块烹制烩菜。因“荞面罐掌”是在“罐”子里用手掌“掌”出来的,
四、各种简单炖罐的做法
1、看很长时间没人给你回复,我打算试试解答,不和你心意请见谅,毕竟我是北方人,我们这里不做炖罐,可是我自认喜爱烹调各种美味,想试着解答解答。
2、下面先贴上沙县炖罐的几个例子,是百度出来的~
花旗参乌鸡汤
【原料】:乌鸡一只(500g左右),花旗参少许(50g左右),红枣4-5颗,桂圆肉2颗,姜片2片,枸杞10-20颗。
【调味料】:少许盐,味精
【器皿要求】:瓦罐
【制作】: 1、将乌鸡洗净切块,姜片切片备用。 2、放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡继续煮沸,倒掉水,去除腥味。 3、重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精,大火煮1小时,文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。
党参猪心汤
【原料】:猪心1个,桂圆肉10g,党参10克,无核红枣5枚,枸杞少许,生姜3片。
【调味料】:精盐适量,油,味精。
【党参猪心汤制作】: 1、猪心剖开切去油脂(将里面的白筋挑干净并切片状),洗净血污。党参浸透洗净。党参切成厚片或小段。 2、将以上用料倒进炖盅,加水适量,盖上盅盖,隔水炖之。 3、先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。 4、将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精调味,即成。辐肛参
【党参猪心汤功效】:补肝润脾,强心安神。
冬瓜炖排骨
【原料】:排骨一斤,冬瓜一斤
【调味料】:姜1块,盐、胡椒粉、味精各适量
【制作】: 1、将排骨剁成小块,洗净后将水分沥干; 2、冬瓜去皮切块;姜去皮切片备用; 3、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出后用清水洗净; 4、将排骨、姜和适量清水,用旺火烧沸,再改用小火炖约1个小时,加入冬瓜后再炖20分钟左右,捞出姜片、再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。一道美味可口的冬瓜排骨汤就做好了。黑狗参
【友情提示】:为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。
3、再来我家常做一道补血调经的食物:当归羊肉汤。不过一般都是入冬开始做,有点上火。黑刺参
当归羊肉汤:
材料:羊肉一斤,当归20g,黄芪10g。
调料:葱、姜、盐各适量,也可以加点料酒。
做法:羊肉切块,冷水下锅煮沸去血水,洗净。再放入瓦罐,放入当归、黄芪、葱姜料酒,放入蒸锅炖几个小时,出锅前加入盐调味即可(但是我家一般炖到一半的时候加盐,家人口重,最后加总觉得肉里面不入味,所以就折中改成中途加盐了,先加一多半,临出锅尝下味道再补加)。
越简单的食物和调料味道越朴实归真,我老爸光用盐葱炖的羊肉就超级香,当然还得羊肉够好才行。我也试过可是就没有老爸做出来的好吃。
这道食谱你也可以做成炖盅的做法啊,隔水蒸就好了,我家一般都是直接上锅炖的。
4、所以我觉得很多食谱都可以用来做炖罐的,你选择常吃的简单的炖菜或者煲汤的食谱来做就好了。
再就是推荐两本书:《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》、《焖烧罐食谱——随身携带的美味》,我觉得这两本里面的食物搭配,你用来参考下改改就是炖罐的做法了。你也可以不买书,去查一下这两本书,有的书店贴上个别几页做法,你看下就差不多了,再看下书的目录,书名也能得出差不多的搭配。其实你现在求的也差不多就是简单的做法和搭配,再就是最好符合你家饮食习惯和食材的做法嘛,这个看下你选择几个就可以了,推荐的话其实我有时候也百度菜谱,可是好多人贴上的菜谱食材我家就没有不说,口味也和我们的不同。。说了这么多,你看下我提议是否可行~
如果满意请采纳我哦(不满意就再等下看更好的回答吧,我实在懒得找食材搭配一个字一个字的敲食谱给你,以上那些除了沙县炖罐食谱复制,其他都自己敲的,好累哈哈。不满意不用不好意思哒)~谢谢~