摘要：
本文目录东北酱焖豆腐的做法酱焖豆腐的家常做法视频南方酱焖豆腐怎么做请指点下黄豆酱焖豆腐怎样做才好吃酱焖豆腐的家常做法酱焖豆腐如何做韭花酱清炖豆腐的做法一、东北酱焖豆腐的做法1、将豆... 本文目录
一、东北酱焖豆腐的做法
1、将豆腐切成块，放入装有温水锅子中，焯水，5分钟左右后，捞出备用。
2、锅中加入适量的油油热后放入葱花蒜，爆锅，然后加入适量的大酱，炒出香味儿。
3、放入豆，焯好的豆腐，加入适量的水，煮10分钟左右。
4、汤汁变少后，即可加味精出锅。
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二、酱焖豆腐的家常做法视频
酱焖豆腐的家常做法：
五花肉80克、豆腐1块、土豆1个、小葱2根、小辣椒2个、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、食用油适量、鸡粉2克。
1、备好食材，将豆腐和五花肉切薄片。
2、土豆去皮切片，小葱、辣椒分别洗净切成小段。
3、热锅，倒入食用油，将五花肉煸出油脂，然后倒入豆腐继续煎至两面焦黄色。
4、倒入土豆片，调入一勺黄豆酱翻炒均匀。
5、接着倒入1碗清水或高汤，遮上锅盖炖煮10分钟。
6、煮至汤汁收干，调入酱油和蚝油、鸡粉拌匀。
7、最后倒入葱段和辣椒碎，翻炒均匀即可盛起。
三、南方酱焖豆腐怎么做
主料
豆腐1块
辅料葱适量
红辣椒适量
蒜末适量
味达美酱油适量
食用油适量
盐1点点
五香粉适量
海天黄豆酱适量
酱焖豆腐的做法步骤
1
豆腐一块
2
切成小块备用
3
辅料准备好
4
黄豆酱一点
5
锅中热油
6
下入葱蒜红辣椒爆香
7
加入豆腐煸炒，2面煎至金黄色
8
加入豆瓣酱，加入一些水
9长岛海参
开大火都炖一会，碗中准备水淀粉
10
加入葱花蒜末大火收汁翻炒出锅
11
麻婆酱豆腐出锅了
四、请指点下黄豆酱焖豆腐怎样做才好吃
黄豆酱焖老豆腐
主料
老豆腐适量
辅料
淀粉水适量
配料
海天黄豆酱适量
糖适量
油适量
黄豆酱焖老豆腐的做法步骤1
主材料
2
老豆腐切成约5*4厘米的厚块
3
平底锅加热下油，下老豆腐排好小火煎，不用盖上盖
4
煎至一面焦黄，轻轻翻另一面煎
5
取小碗一个，舀一汤匙海天黄豆酱，加少许水、糖搅匀
6
老豆腐两面都煎好后，把调好的酱汁倒进焖约5分钟，铲出装盘，锅中的酱汁加淀粉水煮稠后淋在豆腐上就可食用了。
小贴士盐干海参
（1）煎或炸豆腐，最好用含水量少些质地稍紧实的老豆腐，做菜时不会溅起太多油星，
也容易保持豆腐的完整。
（2）黄豆酱本身带有咸味，做这道菜时可以不用下盐了。
五、酱焖豆腐的家常做法酱焖豆腐如何做
1、材料：豆腐一块，蒜三瓣，红菜椒两个，番茄酱适量，辣椒酱适量，生抽适量，八角两个，盐适量，水适量。
2、豆腐切厚片，用平底锅油煎两面金黄，然后切条。
3、炒锅放油，蒜片炸香，放点红菜椒翻炒，然后放番茄酱、水、一点辣椒酱、生抽、盐、一个八角调好味道。
4、放豆腐条焖软，出锅撒点蒜苗即可。
六、韭花酱清炖豆腐的做法
韭花酱
准备新鲜韭菜花、食盐、生姜、白酒。
做法
1、购买新鲜的韭菜花，挑选一下，只要没开花的韭菜花，开花后韭菜花的味道就变了，颜色也易发黄。
2、把挑选好的韭菜花放入清水中淘洗几遍，洗掉表面的灰尘，然后捞出沥干水分。韭菜花一定要沥干水分，不然做的韭花酱很容易变质，放在透气的菜篮里，时常翻动，这么热的天气半天就晾干了。
3、把晾干的韭菜花倒进破壁机里打成碎末后倒出，生姜洗净后去皮，擦干水分后也用破壁机打成姜末。生姜和韭菜花的比例是5:1，无论是口感还是味道都非常好。
4、把姜末倒进韭菜花里，加入食盐后拌匀，盐的用量也是有比例的，和韭菜花是1:10原味海参。
5、提前准备好干净密封的玻璃瓶，把拌匀的韭花酱装进瓶子里，倒入一勺高度白酒，密封后放进冰箱冷藏腌制15天，韭花酱就腌好了，可以拿出来吃了。
6、用这种方法做的韭花酱，咸淡适中，辛辣入味，无论是蘸肉还是拌饭，味道都棒极了。做韭花酱，只加盐就是个“外行”了，多加2样东西，就是生姜、白酒，味道更辣更香，保存时间也更长。除了这种做法，韭花酱还可以这4种做法，一并分享给大家。
1、韭菜花、梨用破壁机搅碎，加入姜末、蒜末、食盐拌匀，淋入香油后密封保存。
2、苹果用破壁机打成泥，倒入韭菜花中，加姜末、食盐拌匀，密封后保存。
3、韭菜花中加入黄瓜泥，再加入姜末、食盐，拌匀后装入玻璃瓶中密封保存。
4、韭菜花搅碎后，加入姜末、食盐、花椒粉、辣椒粉，再淋入料酒拌匀，密封保存。
白菜炖豆腐
食材：白菜1颗，老豆腐1块，大蒜4个，小米辣2～3个，香菜1小把，大葱半根，生姜4片，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖少许，香油，鸡精。
做法
1、白菜直接切小方块，不需要菜叶和菜帮子分离，切好后直接清洗干净沥干水分便可。豆腐切稍微厚一点的大块，装盘子中备用；蒜切片，葱斜切片，小米辣切小块，香菜切小碎段便可。
2、起锅烧油，4成油温先下入蒜片、葱、姜片和小米辣炒香后下白菜大火炒匀。
3、然后调味下生抽、蚝油、盐和少量白糖，然后炒倒。白糖要少，主要是提鲜用的，盐也要少量，后续可以补调。
4、炒倒后下入豆腐，不用搅拌，直接加入清水刚好没过白菜即可。
5、然后加盖中小火炖3～5分钟便可，开盖后调入白胡椒粉和适量的鸡精，尝一下口味可以根据味补盐。
6、最后的一步叫“画龙点睛”，关火后出锅，然后立刻淋上少许香油，撒上香菜碎提香便可大功告成。
焖猪蹄
食材：猪蹄500～600克，大葱1根，蒜瓣4瓣，生姜1块。
辅料：料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，桂皮1小段。
做法
1、猪蹄处理干净，然后在猪蹄上打上刀花冷水下锅，加入一勺料酒和桂皮后大火烧开，撇去浮沫，并把猪蹄斩小块后继续煮，你也可以换一锅水煮，如果你想要汤的话。
2、我们转中小火慢炖，猪蹄不易熟，所以我们焯水时间长一些，煮30分钟。这样不仅会把猪蹄中的血水杂物煮出来，还能把猪蹄煮个4成熟，后续焖的时候更容易入味。
3、焯水后捞出然后用清水冲洗干净，开始调味腌制。调味放切好的蒜片，姜片，葱片，生抽，老抽，白胡椒粉，料酒，然后拌匀腌制15分钟给猪蹄一个底味。
4、腌制好后把猪蹄转入电饭煲，均匀平铺后开始焖猪蹄，直到焖熟便可。这个要根据各自电饭煲功能不同选择，我用了精煮饭功能。
5、焖好后直接出锅装盘，整个过程不用加水，不用油，吃起来没有丝毫的油腻感。口感软糯香甜，满满的胶质，非常可口。
