本文目录
一、酸汤鸡的做法,酸汤鸡怎么做好吃,酸汤鸡的家常做法
主料
鸡500g藕
洋芋香菇
五花肉肉皮
娃娃菜白豆腐
剥皮鱼
辅料
盐酸汤底料
生姜葱
木姜子油鸡精
酸汤鸡的做法步骤
1.先将半只鸡洗净,冷水煮熟。
2.将已煮熟的鸡肉捞出备用,鸡汤也留着,备用。
3.将辅料一一洗净,切好,备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。
4.将之前煮开的鸡汤倒入锅中,放入酸汤底料待酸汤烧开,将木姜子油适量放入,再将之前煮熟的鸡肉放入酸汤中。
5.大概煮30—40分钟,这样鸡肉比较入味。
6.将自己喜欢的菜放入锅里,煮开。海参的泡法步骤
7.最后,根据自己喜欢口味调制一个沾水就ok了,我这个是比较辣的小米辣自制油碟喔。
8.这就是木姜子油喔。
二、酸汤鸡片的做法步骤图,酸汤鸡片怎么做好吃
用料
鸡胸肉 1块
胡椒粉半茶匙
淀粉 1茶匙
小苏打半茶匙
料酒 5茶匙
食用油 1茶匙
西红柿 4个
盐适量
糖 3茶匙
新鲜香茅 2只
香叶 1片
小葱 1颗
蒜瓣 3瓣
干辣椒 6个
姜 10克(两片)
泡椒 1.5-2茶匙
嫩芦笋 1盒
油菜 1颗
土豆 1个
地瓜 1个
绿豆芽 200克左右
任意青菜适量
墨鱼丸 1包
青柠 1.5个
寿司醋(果醋) 5勺
酸汤鸡片的做法
一块鸡胸肉切片
加入1茶匙淀粉,半茶匙白胡椒粉,半茶匙小苏打,2茶匙料酒和1茶匙食用油及半茶匙盐腌制。加入小苏打会使鸡胸肉变得顺滑Q弹。
开始准备4个番茄以及自己喜欢的各种蔬菜。
番茄用料理机打成泥,其他蔬菜切好。
准备好辅料。蒜拍扁,香茅拍扁切段,小葱切段,姜切条。
热锅冷油放入调料炒香。
加入1.5-2茶匙剁椒炒香。
放入之前打碎的番茄,翻炒一下。
加入3茶匙糖和1茶匙盐。
加水煮2-3分钟。
放入青柠汁和寿司醋。因为没有果醋了就用的寿司醋代替。
加入喜欢的蔬菜。中国海参排行榜
煮一会儿再加入地瓜和嫩芦笋。
加墨鱼丸。
这时候再滑入鸡片。要一片一片放入。之后煮约3分钟。
放入青菜叶煮2分钟,出锅!
翻煮一下就出锅!
一道酸辣的酸汤鸡片就做好啦!两个人的份。由于酸汤太开胃了,最好多做点儿!哈哈!
三、鸡怎么做好吃,酸汤鸡的家常做法凤梨参
1.先将半只鸡洗净,冷水煮熟。
2.将已煮熟的鸡肉捞出备用,鸡汤也留着,备用。
3.将辅料一一洗净,切好,备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。
4.将之前煮开的鸡汤倒入锅中,放入酸汤底料待酸汤烧开,将木姜子油适量放入,再将之前煮熟的鸡肉放入酸汤中。
5.大概煮30—40分钟,这样鸡肉比较入味。
6.将自己喜欢的菜放入锅里,煮开。
7.最后,根据自己喜欢口味调制一个沾水就ok了,我这个是比较辣的小米辣自制油碟喔。
8.这就是木姜子油喔。
四、酸汤鸡火锅的做法大全家常
用料:(6人份)
乌骨鸡2只(约重2000克),牛毛肚、牛环喉各150克,猪瘦肉、猪腰子各100克,白菜、水发粉丝各150克,水发红薯粉皮、豆腐各100克,土豆、米豆腐各200克,青油菜茎150克。
调料:汤酱150克,猪油100克,香油10克,葱、姜各15克,花椒5克,胡椒粉3克,味精5克,鲜汤(或鸡汤)2000克。
酸汤鸡火锅的做法:
1.将乌骨鸡宰杀,去尽毛,剁去爪尖,去除内脏,洗净沥水,用刀斩成5厘米见方的块,入开水锅中氽至七八成熟,捞出。毛肚洗净片大片。环喉洗净切节。猪瘦肉切片。猪腰子去腰臊,氽一水,切片。白菜、油菜茎洗净沥干水。水发粉丝、红薯粉皮切节。土豆洗净去皮切片。豆腐与米豆腐氽一水,切条状。以上各料除鸡块,分别一分为二装盘,围于火锅四周。
2.锅置火上,下猪油烧热,下汤酱炒出香味,加入鲜汤、鸡块、葱(切节)、姜(拍破)、花椒、胡椒粉、麻油烧开,打去浮沫,下味精,舀入火锅中烧沸便可烫食各料,汤可饮。
味碟用麻油、辣椒面、盐、味精、腐乳汁配制,加少许香菜末,每人一碟。
五、酸汤鸡火锅的做法
酸汤鸡火锅的做法步骤:
酸汤鸡做法
所需食材:鸡(我用的鸡边腿),泡青菜(酸菜),泡椒,姜蒜,香菜(用小葱也行);
调味:适量料酒和少许鸡精;不需要另放盐。
注:原本应该放花椒粒,但我们家小先生非常非常讨厌吃到花椒,所以我就没有放。这做菜嘛,本来就是根据自家口味来适当调整的~
准备工作:鸡肉剁块焯水,锅里放点儿料酒,焯好后捞出冲洗干净沥水。
泡青菜及泡椒切小段;姜切片;大蒜拍破去皮即可;香菜去根切小段。
注:如果嗜辣,完全可以切点野山椒进去唷。
开始操作:炒锅热油,油热倒入泡青菜泡椒,翻炒2分钟。
接着倒入鸡块,翻炒2分钟。
加水,水量要没过所有食材,烧开后盖上锅盖,小火炖煮15分钟,改大火收一下汁;起锅前加少许鸡精(不喜不放)。
注:大火收汁目的是收浓一些,汤汁不要收太干哦,留着拌饭~
盛出,撒上些许香菜(或葱花),美味即成。没有添加过多的调味料,喜欢的话可以加些粉丝,金针菇之类的。
盐也不需要再放,泡青菜及泡椒的咸味是足够的,如果你买的泡青菜很咸,还需要用清水冲洗后拧干再使用。我们也可以把这些做好的食材放到碳火锅里,冬天吃很美味,又很暖和。
六、贵州酸汤鸡的做法教学窍门
酸汤鸡
酸汤鸡是贵州的一道美食,主料是一整只鸡,辅料有西红柿、青椒、生姜、蒜苗、香菜、白豆腐等,调料是猪油、味精、鸡精、盐、木姜子、油。
中文名
酸汤鸡
主要食材
一整只鸡
分类
黔菜
口味
清淡
调料
猪油味精鸡精盐木姜子油
快速
导航胶东刺参
做法
烹饪要点
把白糟辣汤煮成红酸辣汤。
做法
先下生姜、花椒炒香,放入鸡一起炒;加入白糟辣汤和所余配料,调味。上桌时加入木姜子油。
鸡汤,不需要放葱姜、花椒、大料等。
一、如果是整只鸡,可以洗净,先焯水,去掉浮油、浮沫后,直接放沙锅里用冷水煮,不要放葱姜花椒、大料等,保持原汁原味。
二、我这里有一道简单有营养的做法:
1、将鸡脯肉斜片成较大的薄片,放入碗内,加精盐、味精、黄酒拌上味,取出放在台板上,撒上生粉,使生粉紧粘在鸡片上面,再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。
2、另,锅内水烧沸,下鸡片氽熟后捞起,装入汤锅。小菜心下开水锅焯水后,捞出放汤锅中。
3、清汤下锅烧沸,放入经验、味精,倒入汤锅即可。
特点:清淡可口,营养丰富,操作简单。
特点:色佳,白的鱼与红的汤、西红柿,绿的青椒等,很能勾动食欲。汤中的酸不同于川菜和韩式菜的酸,味道独特。开胃。由于地域所限,泉州本土做此采其做法有所改良。