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一、肉末小白菜的做法
1、首先准备好所需的食材,小白菜去根洗净备用。
2、猪肉切成小肉粒装盘备用,也可以剁成肉馅,或者在超市买搅好的现成的肉馅都可以。(我是把猪肉稍微冻了一下,然后切片,再切成丝再切成小肉粒,个人觉得肉粒吃起来更有口感)
3、锅里加水烧开,然后加一小勺盐和几滴油,把洗净的小白菜入锅焯水,颜色变鲜绿了就可捞出了哈~
4、焯过水的小白菜沥干水分装盘备用。
5、下面开始炒肉末了。锅里倒入油,油热后加入葱花爆香~
6、再加入切好的小肉粒~
7、翻炒肉粒到颜色变浅发白~
8、然后加生抽、盐和胡椒粉继续翻炒,直到小肉粒熟透~
9、倒入淀粉水勾芡,淀粉水倒入后会马上变的黏稠,只要冒小泡泡就立即关火。
10、炒好的肉末淋在小白菜上就大功告成啦,荤素搭配营养又健康~
小贴士
小白菜焯水的时候记得要在水里加盐和几滴油哦,这样小白菜的颜色更鲜绿。
二、白菜蒸肉的做法海南海参
用大白菜叶蒸肉特别香,白菜叶也很好吃的,先将肉用黄酒、酱酒腌制一下哦,这样味道更加美的,出锅的时候放些葱更香的。
食材
主料:白菜 2个瘦肉 300g
辅料:料酒盐芝麻油水
步骤:
1、大白菜切开两半用清水清洗一下,瘦肉切成薄长片
2、加入适量料酒和盐,加入芝麻油腌15分钟
3、将腌好的瘦肉片放进每片大白菜叶子里
4、锅里倒水将大白菜放进去蒸熟
5、将蒸好的瘦肉大白菜切成段
6、碗里加入盐、糖、酱油、生粉做一个芡汁
7、将芡汁倒进锅里煮开,煮好的芡汁淋在瘦肉娃娃菜上即可
三、酸白菜肉末的做法大全
1.提示:炒肉时应加入酱油少许,料酒少许翻炒,没腥味肉也松软点)
2.先将酸菜用水泡一下,不会太酸,猪肉成肉碎,有小孩子的容易嚼点,也可以切成肉片。酸菜捞起拎干水份,切成细条,青椒切细,姜丝小许。锅里放油热开放入姜丝,青椒爆炒后放入肉碎炒,略熟盛在盘里待用,锅里再加少许油炒酸菜,倒入炒好的肉沫一起翻炒即可。
四、肉末圆白菜的做法步骤图,肉末圆白菜怎么做
用料
牛肉馅(或猪肉馅) 150克,大约我吃一顿
圆白菜凭感觉
辣椒看吃辣程度
花椒,蒜,辣椒粉,孜然粉
调味的(比如豆豉,酱油,盐,腐乳,什么都可以)
肉末圆白菜的做法
今日的主角
辣椒和蒜
热锅,放一点油(一点就行,肉会出油),炒辣椒、花椒、蒜
放肉馅
稍微炒一炒,撒点辣椒粉、孜然粉
把手撕包菜扔到锅里。
圆白菜基本熟了,放调味的。As you can see,我今天放的是腐乳和酱油。
炒匀,完事!
小贴士
牛肉可以焯一下。我懒得焯了。
五、大白菜炒肉末的做法
大白菜营养价值高,冬季大白菜大量上市,价格真心便宜,所以大白菜也是我家的常客,炒肉、做饺子馅、做汤口味都不错,特别是大白菜炒五花肉或者腊肉,味道太美了,不过我从来不吃肥肉,所以每次都是买来瘦肉炒白菜,味道也同样很赞哦!
食材用料:大白菜6片相克、肉泥1坨、黄豆酱1勺、葱1根、生姜2片、蒜头1粒、食用油适量、生抽1勺、料酒1勺
具体步骤如下:
1.将大白菜用手撕成小块,清洗干净控去水分备用。
2.准备一份肉泥。
3.葱姜蒜切丁。
4.起油锅,先将葱姜蒜爆香。
5.放入肉泥炒开。
6.肉泥发白断生后加入一大勺黄豆酱。
7.将黄豆酱和肉泥混炒均匀。
8.加入生抽和料酒,稍微煮一下。
9.当汁水(加入的料酒和生抽)差不多收干时,将肉泥盛出来。
10.另起油锅,油热后倒入大白菜。今天的锅有点小,但没事儿,大白菜会缩水。
11.炒着炒着,大白菜开始出水了。
12.白菜出水很厉害,保持大火炒。
13.当大白菜熟的时候,就可以倒入炒好肉泥。
14.翻炒均匀,可以尝一下味道是否要加盐,我的刚刚好,没有加盐。
15.真的很下饭,值得尝试。
六、白菜肉馅的做法
中秋团圆吃饺子,教你6种馅的调法,鲜嫩多汁,都是家人爱吃的。
饺子在北方有很重要的意义,过年过节都要吃饺子,荤素搭配,营养美味,咬一口鲜嫩多汁,吃完喝完,来上一盘饺子,再来上一碗饺子汤,这叫做“原汤化原食”,每个人都是心满意足,今天分享3款饺子馅的做法,有喜欢的可以一起来试试,建议收藏。
白萝卜馅饺子
1、先把萝卜擦成细丝,剁成碎末,加入1勺盐,抓拌均匀,腌制一会儿,逼出里面的水分。
2、准备多一斤肉馅,加入鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油,然后把姜葱切碎后,也一并加入,搅拌均匀,先放在一边入味。
3、把腌好的白萝卜,用一块干净的滤布包住,挤压出多余的水分,倒入肉末中。
4、搅拌均匀后,萝卜肉馅就做好了,可以和面包饺子了。
青萝卜馅饺子
1、萝卜洗净去皮,用擦丝器处理成细丝,萝卜含有一股辛辣味,要下入开水中焯烫1分钟,迅速捞出。
2、捞出的萝卜丝,放入清水中浸泡3分钟,这样口感更清脆,颜色也更鲜亮。
3、攥干里面的水分,放在案板上面,展现你的刀功,剁成碎末。
4、准备一些喜欢的配菜,泡好的粉丝和黑木耳,切成碎末,煎适量的鸡蛋碎。拉缸盐海参
5、把萝卜和配菜放在碗中,加入1勺盐、1勺蚝油、适量十三香、芝麻香油,有虾皮的可扔一把进去,搅拌均匀,馅料就做好了。
白菜馅水饺
1、把白菜叶片一层一层扒掉,用料理机打碎,准备一块干净的滤布,倒出白菜馅,挤出多余的水,一定要挤干净。
2、五花肉剁成肉馅,加入葱姜末,1勺生抽,1勺蚝油,适量花椒粉,适量盐,用筷子朝着一个方向搅拌,让肉馅上劲。
3、挤压完水分的白菜,倒入肉馅中,加入1勺食用油,再次搅拌均匀,这样白菜肉馅就做好了。
青萝卜肉馅饺子
1、把青萝卜刷洗干净,剁成碎末,装入碗中,加入一勺盐,搅拌均匀,杀出里面的水分。
2、锅内加入适量油,等油温6成热,下入肉沫炒成白色,这样在调馅的时候,可以品尝一下滋味咸淡。
3、找一块干净的滤布,攥出多余的水分,能去掉大部分辛辣味,剩余的会随着煮饺子逐渐消失,营养还保留住。
4、碗中加入萝卜、肉馅、葱姜,根据口味添加,适量蚝油、十三香、生抽、芝麻香味,搅拌均匀。
5、拌好的萝卜馅,再淋入适量的食用油,搅拌均匀,静置入味,盐要在最后放,拌好了就开始包,这样能防止出水。
韭菜肉馅饺子
1、三分肥七分瘦,自己在家剁碎,加食盐、花椒粉、蚝油,生抽、胡椒粉,顺着一个方向搅拌上劲。
2、韭菜洗净,一定要控水控水控水,切成碎末,加一勺食用油,翻拌均匀,锁住韭菜的水分,翻拌均匀。
3、把肉馅倒入韭菜中,朝着一个方向继续搅拌,拌匀腌制5分钟,这样调出的馅料,鲜嫩多汁不出水,非常的好吃,什么时候开始包,什么时候放盐。
黄瓜馅水饺
1、黄瓜擦成细丝,撒上一勺盐,搅拌均匀,腌出黄瓜的水分,15分钟就够了。
2、肉馅先放盐,再少来点清水,顺时针搅拌一会儿,直至吸收干净,加芝麻香油、甜面酱、葱,用筷子顺着一个方向搅拌。
3、将黄瓜倒入肉馅中,用筷子翻拌均匀,可根据自家人口味,再放点盐调味,黄瓜肉馅制作完毕。淡干海参