摘要：
干海参日本海参阿拉斯加海参本文目录酸菜蹄膀怎么做好吃贵州酸菜蹄膀的做法酸菜蹄膀火锅怎么做好吃酸菜蹄膀的做法跟步骤刚在超市里买了一些酸菜,酸菜炖蹄膀需要如何去做酸菜蹄髈的做法一、酸菜... 本文目录
一、酸菜蹄膀怎么做好吃
主料
猪蹄一只酸菜适量
干花椒5g生姜1块
大蒜两瓣八角一个
盐适量鸡精一小勺
生抽5ml料酒一小勺
酸菜蹄膀的做法步骤
1.猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。
2.压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥干备用
3.热锅下油，到八分热时，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分，放入适量的盐，生抽，喜欢辣的人可以加点干辣椒，我这里没放，然后等猪蹄压好后把汤倒入酸菜里煮开，再倒入事先准备的火锅里。
4.接下来等猪蹄凉啦，把肉都切下来，成块状，把骨头放入酸菜中，最后把肉块盖在酸菜上，撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦。
小贴士
最好事先准备好火锅工具哦，配菜按自己喜好加就可以啦。
二、贵州酸菜蹄膀的做法
酸菜蹄髈火锅
说明
说起来这个是贵州扎佐的一道很出名的菜，就像说到重庆，你肯定会接:火锅。一样。但是下厨房里的菜谱都没有这种做法，对于爱吃的人来说，就是愿意同大家一起分享各种美食包括做法。希望能帮到想要做的朋友。采用先炸后蒸的方法，蹄髈的油脂都在蒸的时候流走，所以蹄髈吃起来又香又糯，不油腻。
〖调料〗蹄髈两只，老抽，甜面酱，盐，胡椒适量，酸菜适量，西红柿适量，蒜苗适量，姜适量，料酒适量
土豆，蔬菜，里脊，午餐肉适量
〖做法〗烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净
2.用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。
3.锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去炸，炸到皮子金黄，全部都炸到
4.炸好的蹄髈放冷水锅里，泡五分钟，开火煮二十分钟，这个过程肉皮会变成虎皮。
5.放钵子里上蒸锅蒸，这样蒸出来的汤就流在钵子里了。蒸锅不一样密封性不一样，所以蒸了一个小时拿筷子戳下看看软了没有。我蒸了三个小时。
6.蒸好的蹄髈用到切成小块，也可以不切，整个放锅里，吃的时候筷子一戳就夹下来一块。个人觉得切了要好夹点
7.准备好酸菜
8.这个过程忘记拍照了，锅内放油，七成热的时候放姜片，蒜片，酸菜翻炒，酸菜炒出香味，把蒸蹄髈流的汁水倒进来，放盐，胡椒，豆芽，蹄髈，西红柿，蒜苗。
9.大火烧开，转小火煮二十分钟
10.把准备好的火锅材料全部准备好，上桌一边涮一边吃吧！开动咯！！！！
三、酸菜蹄膀火锅怎么做好吃
酸菜蹄髈火锅的做法说明
说起来这个是贵州扎佐的一道很出名的菜，就像说到重庆，你肯定会接:火锅。一样。但是下厨房里的菜谱都没有这种做法，对于爱吃的人来说，就是愿意同大家一起分享各种美食包括做法。希望能帮到想要做的朋友。采用先炸后蒸的方法，蹄髈的油脂都在蒸的时候流走，所以蹄髈吃起来又香又糯，不油腻。

酸菜蹄髈火锅的食材和调料
蹄髈两只
老抽适量
甜面酱适量
盐适量
胡椒适量
酸菜适量
西红柿适量
蒜苗适量
姜适量
料酒适量
土豆，蔬菜，里脊，午餐肉适量
酸菜蹄髈火锅的做法步骤
第1步.烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净
第2步.用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。
第3步.锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去炸，炸到皮子金黄，全部都炸到
第4步.炸好的蹄髈放冷水锅里，泡五分钟，开火煮二十分钟，这个过程肉皮会变成虎皮。
第5步.放钵子里上蒸锅蒸，这样蒸出来的汤就流在钵子里了。蒸锅不一样密封性不一样，所以蒸了一个小时拿筷子戳下看看软了没有。我蒸了三个小时。
第6步.蒸好的蹄髈用到切成小块，也可以不切，整个放锅里，吃的时候筷子一戳就夹下来一块。个人觉得切了要好夹点
第7步.准备好酸菜
第8步.这个过程忘记拍照了，锅内放油，七成热的时候放姜片，蒜片，酸菜翻炒，酸菜炒出香味，把蒸蹄髈流的汁水倒进来，放盐，胡椒，豆芽，蹄髈，西红柿，蒜苗。
第9步.大火烧开，转小火煮二十分钟
第10步.把准备好的火锅材料全部准备好，上桌一边涮一边吃吧！开动咯！！！！
四、酸菜蹄膀的做法跟步骤日本海参
主料猪蹄一只酸菜适量干花椒5g生姜1块大蒜两瓣八角一个盐适量鸡精一小勺生抽5ml料酒一小勺酸菜蹄膀的做法步骤1.猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。2.压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥干备用3.热锅下油，到八分热时，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分，放入适量的盐，生抽，喜欢辣的人可以加点干辣椒，我这里没放，然后等猪蹄压好后把汤倒入酸菜里煮开，再倒入事先准备的火锅里。4.接下来等猪蹄凉啦，把肉都切下来，成块状，把骨头放入酸菜中，最后把肉块盖在酸菜上，撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦
五、刚在超市里买了一些酸菜,酸菜炖蹄膀需要如何去做干海参
酸菜炖蹄膀需要如何去做？
蹄髈，这种食材。实际上便是大家所说的猪蹄，猪蹄的做法是丰富多彩的，例如大家日常经常吃的酸菜蹄髈，很多人了解清炖蹄髈、焖蹄髈这些，可是却不清楚蹄髈或是能够用于制做火锅店的，谈起火锅还是四川的火锅最有名，那麼接下来咱们就具体的来了解一下酸菜蹄髈火锅的做法是什么呢？
材料：猪蹄2个，酸菜一小棵，大蒜好多个，葱段少量，生姜片几块，八角2个，红辣椒段
做法：步骤1：酸菜清洗泡1钟头那样，把盐分泡掉些，要不然会太咸；假如酸菜是农贸市场买的话会有异味，在锅中先煮个数分钟再泡。
步骤2：猪蹄叫菜市场老师傅斩成段，回家后清洗绰水太凉。
步骤3：锅中放油五成热的情况下，小火炸小香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步骤4：随后将猪蹄装进去，放水未过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个三十分钟。一个半小时后添加少量生抽和适当盐，再炖三十分钟后大火收汁就可以。
步骤5：酸菜的爽脆，猪蹄的浓醇，又辣又停不下来口，酸菜让猪蹄汤更为清新；淡黄的猪蹄，消化吸收了酸菜的味儿，长期的进味，味儿的美好，你一定要自身试一下才知道哦。
1、猪蹄绰水太凉，酸菜清洗泡三十分钟。假如买农贸市场的会有异味，要用热水烫一下再泡。
2、锅中放油，五成热的情况下转小火炸小香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。
3、放酸菜进来炒一下，放点五香粉，加水。
4、猪蹄装进去能够那样炖，可是我转石锅里了，那般炖的烂。
5、在石锅里水不必多，快吞没就行，炖一个半小时调咸味，再炖三十分钟。
6、起锅前放点味精或者鸡精提鲜就可以。
六、酸菜蹄髈的做法
原料：猪后蹄1只1000克，酸菜150克。
调料：甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡椒粉、白糖、色拉油等适量。
入开水锅煮一下，去掉表皮水分，用甜酒酿抹上，入油锅炸至金黄色；酸菜切成约3厘米长的节。阿拉斯加海参
烹调方法：将上好色的蹄膀装入大汤碗中，放入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中，锅内盛油，放入姜、葱炒香，加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味，放入酸菜煮开，再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。
