本文目录
一、河南面疙瘩汤的做法
主料main
面粉80克鸡蛋2个
辅料others
水适量
鸡蛋面疙瘩汤的做法
步骤step
1
准备好食材
步骤step
2
面粉中慢慢加入少许水,一边倒水一边搅拌面粉,要一直朝一个方向
步骤step
3
搅到面粉成团
步骤step
4
再加一点点水继续搅拌,大概搅三四分钟,会感到越来越费力,就说明面团越来越筋道了
步骤step
5
加半碗水,静置二十分钟(时间长点短点都没关系)
步骤step
6
锅中加水烧开
步骤step
7
碗里的水慢慢倒掉,剩下面糊继续搅拌均匀
步骤step
8
将面糊慢慢倒入开水中,同时用筷子迅速搅拌
步骤step
9
小火保持沸腾,煮10分钟左右
步骤step
10
将2个鸡蛋打散,围着锅内侧转圈慢慢淋入蛋液
步骤step
11
煮开后即可关火
二、疙瘩汤面粉和水的比例大概多少
面粉和水的比例是1:4。具体做法如下:
准备材料:面粉 80克、鸡蛋 2个、水 320g。
1、第一步盆中放入准备好的面粉和水,用筷子拌匀。
2、拌匀成下图的样子。
3、盆中加半碗水,静置30分钟。
4、锅中加水,大火煮沸。
5、倒掉水,用筷子拌匀。
6、拌匀后倒入沸水里,煮沸。
7、倒入蛋液。
8、等待蛋液熟后盛入碗中,做好了海参的吃法与做法。
三、面疙瘩汤怎么做海参排名
首先,找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求,洗起来方便就行。
根据饭量,将面粉倒入盆中。然后加水。
加水的学问很大。如果想吃浓稠的水,可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时,使用
不停的搅拌筷子,直到盆里的大部分粉变成疙瘩,还有一部分粉。它是这样混合的。
痘痘小而散,有粉末,入水后很快散开,使汤变浓。想吃点清的,可以吃一次。
多加水,搅拌形成一些大块的面团,用筷子捣碎,打成不规则的小块。
保留一些小块和很少的粉,这样成品有咬头,汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也没关系,放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
面汤很好吃,因为它有肉和蔬菜。
先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水,加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜,很有效),西红柿切碎,水煮打鸡蛋花,喜欢的可以打两个。
待鸡肉熟后,将上面的疙瘩倒入,快速搅拌,加入香油和少许味精后出锅。
这种做法非常适合刚结束旅行,下火车或飞机的人。既能缓解疲劳,又能暖胃,真的是很好的产品。也适合前一天。
喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个,放假回家让我妈做一碗西洋红。
鸡蛋汤,两碗,不累。
再说说肉。所谓肉,肯定是有肉的,不是肉片或者肉丝,而是肉丁,还有
有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢?我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆类要圆嫩,扁豆要拌在一起,辣椒要嫩。两者都要做。
剁碎,豆子沿横截面切成小块,辣椒切丝。水烧开后,加入上述调料,
然后放入肉丁,撇去泡沫,小火烧开油,闻到香味,再放入蔬菜。五分钟后,
加入疙瘩,搅拌至均匀,加入适量酱油至汤汁变色。这时,你会闻到一股非常
怪味,锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭,一顿饭至少能吃两碗海碗!
小贴士:制作面疙瘩时,水要一点一点倒入碗中,边倒边不停搅拌,这样会把面疙瘩做得又小又细,在锅里熟,宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久,煮好了就不好看了,吃起来感觉怪怪的。
四、蚕豆面疙瘩汤的做法
蚕豆面疙瘩汤的做法步骤:
需要准备的食材:蚕豆面粉、鸡蛋、西红柿、香菜
具体做法:
第一步:先准备煮汤,煮的过程再开始搅疙瘩,提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿,任何蔬菜都能做,根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块,再切点葱花、蒜片。起锅加油,油热后放入葱蒜爆香,出香味后倒入西红柿,加适量料酒、白糖翻炒出汤汁,汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水,盖上锅盖大火烧开。
第二步:盆内加三勺面粉,面粉的多少根据人数而定,我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步,控制不好水量,直接导致失败,所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗,打入一枚鸡蛋搅散,把蛋液倒入面粉中,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,(切记要顺着一个方向搅拌哦)直至面粉全部变成面疙瘩。这个方法不仅简单,做出来的面疙瘩格外劲道,不会像加水做的口感比较软,蛋液做的疙瘩非常劲道,一顿吃不完,第二顿再吃依旧爽滑劲道。
第三步:左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了,只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌,保准不会失败,如果一个鸡蛋少了,就继续再加个鸡蛋,全程不需要加一滴水。
第四步:开锅后,沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩,不要直接一盆倒入,容易结团,全部倒完后拿铲子轻轻搅动,让疙瘩均匀散开,继续盖上锅盖煮开。
第五步:再次开锅后,打入一个蛋花,撒上适量香菜,煮半分钟关火盛出,一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了,营养丰富又养胃,饭菜一锅出,各种口味的蚕豆面疙瘩汤,百吃不厌,看完我的做法是不是觉得搅面蚕豆疙瘩原来是如此简单的事情。
五、面疙瘩汤的家常做法
面疙瘩汤做法步骤:黑参
材料准备:鸡蛋2个、面粉适量、蘑菇5个、香菇5朵、西红柿1个、小青菜适量、色拉油适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、茭白2根等。海参简单吃法
1、在面粉中加入2个鸡蛋,适量温水搅拌均匀。
2、揉成面团,盖上保鲜膜,然后准备切配菜。鲜海参
3、在锅中放入适量色拉油,先把西红柿下锅翻炒出汤汁,加入蘑菇香菇等配菜,然后加入适量的清水。
4、等汤煮开后转中火,把揉好的面团用剪刀剪成小疙瘩,可以直接剪在锅中,也可以先放在容器里,剪好了再放入锅中。
5、面团全部剪好下锅后转大火煮开,加入调料,小火煮5分钟左右后加入小青菜。
6、关火,起锅,开吃,就这么简单,一碗热气腾腾,香气四溢的疙瘩汤就好啦!
六、面疙瘩汤的做法是什么
面疙瘩汤的做法如下:
准备小半碗面粉与小半碗清水,面粉中拌入少许盐,或者水中放少许盐都可以,左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中,一定要慢,类似滴的状态,右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉,成大片的雪花状,西葫芦、西红柿洗干净去头尾,先切成片,再将片切成条,然后将条切成丁,黑木耳提前泡软,摘去老根,撕成小片,家里基本上每天都会泡一点黑木耳,所以随手抓几片也放进来了,鸡蛋两枚,磕入碗中,加入适量盐,打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热,一定要烧热,倒入一半的蛋液,炒熟盛出,如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略,锅内放植物油,烧热,爆香姜蒜,倒入切好的番茄丁,翻炒至软,加一小碗开水煮开,这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的,不喜欢这种口感的可以省略加水这步,接着放入切好的西葫芦丁,翻炒几下,再放入黑木耳略炒,这个时候可以放调味料了,胡椒粉或者五香粉都可以,以自己喜好的口味放,接着倒入适量水,水开后放入拌好的面疙瘩,盖上锅盖煮开,锅开后用勺子搅拌锅底,以免糊锅。放盐,然后倒入剩下的蛋液,打圈倒。
可以出锅了,这个时候可以放一点点生抽和醋,醋不能多,一点就可以,不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了,关火后放进去即可。