摘要：
光参仿刺参海参市场价格黑海参本文目录老式麻饼的做法和配方麻饼怎么做麻饼月饼做法及配方窍门传统麻饼的做法和配方窍门一、老式麻饼的做法和配方麻饼做法一，材料低筋面粉一斤白糖六两食粉（小... 本文目录
一、老式麻饼的做法和配方
麻饼做法一，
材料
低筋面粉一斤
白糖六两
食粉（小苏打）一钱（5克）
溴粉（碳酸氢铵）八分（4克）
黄油五两
鸡蛋一只半
炉温 200°C/170°C~180°C
做法
1、面粉过筛开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）
2、拌好后加粉，用手轻轻拌匀，然后用复叠法和成面团（图2）
3、将面团搓成条形分割成等份，再搓成丸子（图3）
4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻（图4）
5、压成饼状均匀地摆在烤盘上，预热烤箱，入炉烤制约15-20分钟（图5）
小诀窍
1、用摺叠法和面，忌多搓多擦
2、芝麻饼：造型后先蘸水然后再沾芝麻。
3、技术要诀：大小均匀，间距一致。
4、烘焙时间约15-20分钟，视饼的大小而定。家用烤箱没有上下火温度单独调校，而且保温性差，因此需要根据烤箱情况进行调整。
5、饼要放凉了才会脆，所以要等到完全摊凉才好吃。
麻饼做法二，
材料
面粉500克，花椒粉20克，盐5克，芝麻碎50克，植物油适量
做法
1、取小麦粉500克，用温水和成软硬适度的面团，静置半小时。
2、面团放在案板上，擀成一张大薄饼，刷上植物油。
3、将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均匀地撒在面饼上。
4、面饼从一边卷起，切成小卷子形状。
5、把一个小卷子从两头捏住，拧几圈，压成小圆饼。
6、电饼铛内刷油，锅热后放入面饼，加盖，两分钟后翻面。
小窍门：1、面团不要太硬，否则饼子会变成死面，咬不动。
2、案板上要刷油或者撒上面粉，防止粘连。
3、芝麻碎也可以用其他自己喜欢的东西代替
麻饼做法三
材料
鸡蛋180g、细糖160g、低筋面粉170g、盐1.5g、白芝麻适量光参
做法
1、将烤箱提前预热至快热档165度；
2、将鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打至颜色乳白；
3、将面粉筛入，慢速搅拌均匀，中速搅拌至无颗粒；
4、将面糊装进裱花袋，挤至烤盘，约直径2cm；
5、烤盘里撒芝麻，晃动烤盘，使面糊均匀的沾满芝麻，多约的芝麻到处烤盘；
6、放进烤箱，烤制12min左右即可。
小诀窍
1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；
2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；
3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出；
二、麻饼怎么做
芝麻饼干怎么做
需要准备的材料有，即食燕麦片和低筋类的面粉或者全麦粉，红糖和黑芝麻椰蓉，盐和玉米油，水和牛奶相互替代，需要注意的是，要把所有干性材料都按照一定的比例称重后放入同一个盆里。并且搅拌均匀。加入玉米油和牛奶或者是水之后拌匀后会稍有些发散，需要用手捏一捏或者揉一揉，这样更容易成团黑海参。之后可以把它们分成大概20克一个的小团，之后再一次的揉捏按扁。先给烤箱预热之后，再采用大概180℃来中层烤，一直考至面团微微上色之后再把面团翻面，之后再烤一会儿，整个流程大概需要20分钟左右。之后拿出烤箱。这样一道燕麦黑芝麻饼干就制作完成了。芝麻饼的热量高吗
芝麻饼的热量还是挺高的。因为我们吃上100克的芝麻饼所摄入的热量就达到了523大卡，这个数值的热量和我们一般认为的高热量食物的热量几乎是差不多了。那么，芝麻饼为什么热量这么高呢?主要是因为芝麻饼在制作的时候，需要在里面添加很多的油脂，这样做出来的芝麻饼吃起来才更加香。很多芝麻饼在制作的时候，选择的都是猪油或者鸭油，因为这些动物油脂会使得烤出来的饼更加香，也更加酥脆。另外，本身烤制的制作方式，也会使得食物的热量增高的。
减肥的人可以吃芝麻饼吗
对于减肥的人群来说，我们还是不建议大家去食用芝麻饼的，因为我们也知道了，芝麻饼的热量很高，这样高的热量，我们人体摄入以后，如果没有及时的将这些热量消耗掉的话，是会导致我们体内热量剩余过多，从而导致我们发胖的。而且我们知道，芝麻饼在制作的时候，会添加很多的动物油脂，这些油脂里面含有的脂肪含量比较高，因此对于减肥人士是非常不友好的。建议想要减肥的各位朋友最好是不要吃或者少吃才是最好的。海参市场价格
如果大家比较喜欢吃芝麻饼的话，这里建议大家最好还是自己在家制作，可以选择比较健康的植物油来制作，这样可以减少一部分热量。不过即使是自己制作的芝麻饼，我们也不推荐吃太多，因为芝麻饼的热量确实不低。
三、麻饼月饼做法及配方窍门
今天分享椒盐味的麻饼
馅料：核桃仁100克、黑白芝麻100克、糖冬瓜160克、桔饼100克、冰糖渣60克、蜂蜜80克、玉米油35克、花生油45克、芝麻油10克、白酒10克、盐4克、花椒粉4克、纯净水50克、熟面粉或熟糯米粉160克饼皮材料：面粉200克、奶粉10克转化糖浆135克、枧水2.5克、玉米油25克、花生油25克带皮白芝麻，炒熟沾表面适量
椒盐味的做法步骤
1..先中小火预热炒锅，一次多炒些下次用，200克黑芝麻，100克白芝麻，先下黑芝麻炒2分钟，再下白芝麻混合翻炒一共炒8分钟左右，炒香炒熟，关火后热锅有余温还要炒一会，冷却后打成较粗的芝麻粉
2.冰糖装保布袋敲碎，冰渣最大颗粒不超过绿豆大小
3.核桃仁烤干有点脆就可以，切碎备用。注意不要烤太熟而且发黄，吃起涩口带苦味就不能用了
4.糖冬瓜、桔饼切颗粒，冰糖渣、核桃碎、打细的黑白芝麻装入大碗
5.依次加入加蜂蜜及以下材料拌匀，最后根据馅儿料的湿润度来添加熟面粉，混合拌匀，拌匀的馅料比较湿润能捏成小团即可。盖上盖静置一会
6.转化糖浆加枧水搅匀，倒入玉米油和花生油各25克搅匀，面粉加奶粉混合过筛，用硅胶刮刀翻拌不现干粉
7.带上一次性手套捏成团，放保鲜袋静置松弛2个小时左右，松弛面团的时间把馅儿分好，分成20克20个搓圆备用，如果有点软就放冰箱冷藏一会
8.烤盘小了，饼皮先做10个，20克搓圆，包入馅心收好口，搓圆轻轻按扁，全部包完
9.饼胚表面薄薄的刷满水，侧面不用刷水，用小勺舀上芝麻在饼胚表面，再用勺子背面顺势花圈，使芝麻牢牢的沾在表面，然后翻面做法一样
10. 10个都沾上芝麻，用锅铲背面轻轻按平整，放进预热烤箱，上下火175℃烤25分钟左右，麻饼烤的过程会有点膨胀，稍微有点鼓起，烤到10分钟时，可以翻个面，这样麻饼两面基本平整，也可以不翻面，麻饼本身比较薄，有点点鼓不影响
11.烤制两面微黄即可，烤好的麻饼有6.5㎝大小
四、传统麻饼的做法和配方窍门
香脆酥甜的麻饼做法及配方仿刺参
麻饼，中国传统名点，又名“金钱饼”，风味可口，在农村婚嫁中，麻饼视作为喜饼，表寓意吉祥。今天我就来教大家怎么做麻饼，此配方可出23个成品。
用料
中筋面粉360克
麦芽糖110克
蜂蜜50克
猪板油40克
鸡蛋2个
小苏打1克
红豆沙690克
炒熟白芝麻适量
麻饼的做法及配方
1.面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。
2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。
3.面团松弛好后也分成30克一个，取一份饼皮按扁以包月饼的手法把豆沙馅包入，用手轻轻把包好的面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀的粘上芝麻。
4.风炉预热150度，烤20分钟左右，烤至表面金黄即可。
5.刚出炉的麻饼饼皮吃起来是脆脆的，放凉后密封保存，放置一晚后就变软了。
6.我用的是索伦托热风炉，烤的不仅量多而且上色还很均匀，基本不用倒盘。自从买了风炉后，原先的烤箱基本就成了摆设
