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一、家常炒蚕蛹窍门
现在有很多人非常的喜欢吃蚕蛹,因为蚕蛹的口感非常好,而且其中含有的营养价值也非常高,那么今天小编教大家做一道火爆蚕蛹,平时你可以自己在家里面学着做,这样就没有必要出去买着吃了,而且外面的火爆蝉蛹比较的不健康,其中可能会放很多的调味料,你肯定也不放心经常带你的家人出去吃。
做法:
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用。
2.锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。
3.炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。关西海参
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。蚕蛹补虚,但有脚气之人忌食。
火爆蝉蛹的做法是非常简单的,想要做得好吃就看你自己的技巧有多好,但是只要你经常做肯定是会作出很好吃的菜来的,所以你不用担心味道,你也可以平时自己创新一些做法,这样就能够让做法更多,你肯定也不会对这一道菜有厌烦的感觉。
二、蒜苗炒茧蛹怎么做
小白都能学会的香辣蚕蛹,不仅简单还美味
蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫,属于昆虫类。蚕蛹不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源。蚕蛹是纯绿色食品,蛋白质含量极高,据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。
用料
蚕蛹 500g
蒜 2瓣
干辣椒适量
大蒜 1段
蚝油一勺
酱油一勺
盐 1勺
做法步骤荡皮参
1、准备食材
2、锅中烧开水,倒入蚕蛹煮5分钟左右,捞出沥干水分。蚕蛹一定要先焯水煮熟了再吃。
3、炒锅中倒入适量油,下姜片、干辣椒爆香。油稍微多一些,炒出来的蚕蛹更香。
4、接着倒入蚕蛹,切好的葱段,快速翻炒。也可以加一些韭菜、蒜苗等配菜。
5、接着倒入一勺酱油、一勺蚝油,少许盐、少许糖翻炒均匀。
6、大火继续炒3-5分钟,直到蚕蛹收缩,锅底没有汤汁即可关火出锅。
7、蚕蛹这样做特别香,外皮香辣,里面细嫩多汁,一口咬下去就停不下来。
小贴士
蚕蛹的存活性很好,在常温下保存一周左右的时间都可以。蚕蛹适合在低温下生存,如果是在秋冬季保存的时间还要长一些,可以保存两周一上的时间。冷藏室的温度可以使蚕蛹处在休眠状态,可以保持半年左右。
家常炒茧蛹
原材料:茧蛹500克,葱姜末,葱段,食用油,盐,白胡椒粉,生抽,
作法
1.茧蛹侵泡后清洗整洁
2.凉水入锅煮沸后捞出凉干水份
3.锅烧热后,全都没放,将茧蛹放锅中文火干扁,煸至茧蛹表层舒爽无水份后,再稍煸会儿盛出预留
4.炒菜锅滴油烧开,放葱姜末进行爆香,下煸过的茧蛹煸炒,加白胡椒粉、生抽、食盐调料,最终放进葱段起锅就可以
三、怎样炒蚕蛹才酥脆窍门
食材:蚕蛹400克
佐料:食用油、食盐、香葱、红辣椒、生抽
方法:蚕蛹洗净后放在提前备好的淡盐水之中浸泡半小时,取出后沥干水分。之后起锅,锅中加入适量清水,大火烧开,之后将蚕蛹加入锅中,焯熟后取出,沥干水分。趁着焯蚕蛹的时间将香葱洗净后切段,红辣椒切丝。另起一锅,热锅凉油,加入沥干水分的蚕蛹,大火爆炒2分钟,之后加入生抽,继续翻炒约半分钟,最后加入备好的香葱段与辣椒丝,大火翻炒片刻后加入食盐,翻炒均匀好欧即可盛出,装盘即可食用。
功效:蚕蛹虽然长相不咋地,但却富含营养物质,实乃是不可多得的一道美食,各位可千万别被它的外观吓到。蚕蛹是一道高蛋白的美食,富含各种不饱和的脂肪酸,经常食用蚕蛹能够提高人体免疫力、减缓衰老,并且蚕蛹还可以降血压、降血脂、降胆固醇,经常食用蚕蛹更是一种健康养生的生活方式。
小窍门:炒蚕蛹需要注意两点:第一就是油一定要大,因为蚕蛹吃油,油大炒出的蚕蛹香脆可口、鲜香四溢;第二就是蚕蛹非常新鲜,炒蚕蛹时不必再额外加入味精或者鸡精等调味品,以免掩盖蚕蛹本身的鲜味。
四、炒茧蛹怎么做
炒茧蛹的用料:茧蛹、500g葱花、若干蒜末若干食盐、一勺色拉油(或玉米油)。
具体操作步骤如下:
步骤 1
茧蛹凉水下锅即可,水开后煮几分钟,捞出
步骤 2
备料:焯好的茧蛹、葱花、蒜末、食盐一勺
步骤 3
油热后倒入茧蛹和食盐,翻炒,不停地翻炒,直到茧蛹皮抽巴啦!
步骤 4
倒入葱花、蒜末…继续翻炒…待入味,出锅即可。有机海参
拓展资料:
蚕吐丝蚕上蔟结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰,分头、胸、腹三个体段。头部很小,长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时,体色是淡黄色的,蛹体嫩软,渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色,蛹皮也硬起来了阿根廷海参。经过大约12到15天,当蛹体又开始变软,蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时,它就将变成蛾了。
五、炒蚕蛹的做法
爆炒大蚕蛹的做法如下:
1、新鲜的蚕蛹。
2、烧开水,放入八角和料酒,放入蚕蛹煮5分钟捞出。
3、捞出的蚕控去水分山东海参。
4、大葱和姜切小片。
5、热锅放油,炸香葱和姜。
6、放入蚕蛹大火煸炒。
7、一边大火炒,一边放入盐和胡椒粉。
8、边炒边用铲刀压,挤去蚕里面所含的水分,炒干即可。
蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等,都可作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。
六、炒蚕蛹子的做法
炒蚕蛹时,要不要焯水?直接下锅炒吗?好像没怎么有人注意这个吧,估计是拿来简单一清洗就下锅了,这样做是不对的,处理不当可能引发身体不适,今天厨娘来教你正确的做法,多加一步,蚕蛹营养鲜美,促进人体吸收。
材料:蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉。
做法:1.处理蚕蛹。将冷藏的蚕蛹开水焯水2分钟,捞出沥干备用。这一步很多人都不注意,如果蚕蛹不熟,容易引起身体不适,严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况,所以为了身体健康,必须要焯水,做熟。
2.姜切细丝,香菜切段,干红椒切段备用。
3.中火上锅,锅烧热后加入适量的食用油,加入两粒八角煸香,再加入干红椒段爆香,倒入蚕蛹,翻炒至蚕蛹都鼓起来,切记以熟了为准,炒制三分钟,开始调味,加入一勺生抽,适量的盐和鸡粉,翻炒均匀后加入香菜段,翻炒几下关火出锅。
这样做出来的蚕蛹,嚼劲十足,伴有香菜特殊的气味,瞬间胃口大开,比买的还好吃,关键是实惠的很,同样的价格,包装的只有几十克,一个人都不够吃,而自己做炒一大锅,全家都能吃好。
总结:蚕蛹这道小炒,做法简单,营养丰富,是最低廉的补品,可常食用,但不可一次性贪多,一次性摄入太多可能引发不适,尤其是小孩和老人、孕妇等抵抗力差的人,少食多餐才是正确的食用方法。另外,炒制时切忌一定要焯水,将蚕蛹弄熟,宁可炒制时间加长,也不要贪快贪嘴,避免引发身体不适。还有选蚕蛹时,尽量选择新鲜的,不买腐败变质的,毕竟是入口的食物,一定要注意。