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一、泡发猪皮的做法
红烧浮皮
材料:干猪皮100克、冬菇10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
做法:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬菇、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
浮皮的营养成分:
浮皮就是猪皮经过砂爆或者油炸以后的食品。它有滋阴补虚,养血益气的作用。含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外,胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
二、浮皮的做法大全
浮皮就是炸猪皮,做法有小炒炸猪皮、炸猪皮饭、卤味炸猪皮、炸猪皮冻、酱油炸猪皮、炸猪皮炒豆角、香酥炸猪皮、香卤炸猪皮、红烧炸猪皮、炸猪皮炒鸡腿菇、酱香炸猪皮、青椒小炒炸猪皮等,以小炒炸猪皮为例,做法如下:
主料:炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个、油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、大蒜籽3粒。
1、食材准备。
2、辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。
3、炸猪皮用热水泡发后改刀,再入开水锅里焯烫一遍,过凉后控干水份。
4、起油锅,放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。
5、放入炸猪皮爆炒。
6、撒入盐炒匀、倒入蚝油、料酒。
7、淋入生抽炒匀,即可出锅。
三、浮皮羹的做法大全
浮皮羹的做法大全:
所需材料:
猪皮250克深海海参
豌豆苗50克
香菇2朵
姜片4片
葱花适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
清水适量
步骤:
猪皮洗净,放入开水中焯水,捞出备用。
将焯水后的猪皮放入锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火煮40分钟。
香菇用温水泡发,切丝备用。豌豆苗洗净备用。
当猪皮煮至软糯(筷子能轻松插入),捞出猪皮,将汤汁倒出,过滤掉杂质。
将猪皮汤倒入锅中,加入适量料酒,大火煮开。
加入香菇丝,煮开后转小火煮5分钟。
加入盐和鸡精调味,最后加入豌豆苗煮一会儿即可。
将浮皮羹盛入碗中,撒上葱花即可食用。
小贴士:
猪皮的选购要新鲜,尽量选择无异味、肉质有弹性的猪皮。
煮猪皮的时间要控制好,不宜过长或过短,过长会影响口感,过短则难以煮烂。
加入豌豆苗可以增加浮皮羹的色彩和营养价值,但不宜过量,以免影响口感。
这就是制作浮皮羹的全部步骤了。如果你喜欢清淡的口味,或者需要更多的蔬菜营养,可以根据自己的口味调整配料。希望你喜欢这道美味的汤品!
四、猪浮皮的做法大全
这东东是跟老妈学习做的,年节家里人聚餐的时候,妈妈就会做一道用这种食材做出来的半汤半菜的菜肴,猫喜欢吃这种饱含了汁水的食材,入口软糯有滋味,并且还是一样很百搭的食材,可以跟很多种食材一起制作出美味哦。
材料
主料:猪皮250g;
辅料:油适量
猪浮皮
1
准备猪皮。
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2
凉水下锅,煮至熟透,稍稍有些软烂比较合适,这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好。
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3
煮好的猪皮,冲洗干净,然后把上面的肥油进一步的刮干净。
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4
跟着把上面的猪毛也刮的一干二净。
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5
用个钩子挂起来,晾晒。
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6
晒至干干的,象是一根木棍那么硬就OK了。
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7
锅内放油,烧热,可用一根筷子试下油温,有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了。
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8
接着把猪皮放入。
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9
炸至膨胀,捞出控油即可。
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小贴士
1.猪皮在前期制作的时候一定要把上面的油脂刮的干干净净。
2.入油锅炸制的时候一定记得把油烧的热些。
3.煮猪皮的时候一定要煮的够软烂,熟的透些。
菜名:猪浮皮炆白菜
主料:猪浮皮(最好是沙浮皮)。
配料:白菜(可用娃娃菜)、猪骨汤、青蒜、清油、盐、味精。
做法:(一)浮皮用热水浸泡洗净,切为2x5公分条待用;(二)将娃娃菜洗净一分为四,加骨汤煮火念,用盐、味精调好味,放入浮皮条同煮片刻;(三)青蒜切为斜片,用少量清油炒熟,连油加入浮皮、白菜略炒匀即可装盘。
五、红烧浮皮的做法,红烧浮皮怎么做
·配料:
干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
·操作:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。长海县海参
六、浮皮白菜煲的做法步骤图,浮皮白菜煲怎么做
用料
白菜一颗
浮皮三四片
鱼蛋(没有手打的用了四洲鱼蛋) 12颗
调味料
胡椒粉适量
酱油适量
耗油适量
鸡粉适量
盐适量
姜丝小许
浮皮白菜煲的做法
准备好需要用的材料,浮皮买回来后要先用温水(冷水)浸泡30-60分钟!等浮皮吸收水分,变软!切成小块块,备用!
把小白菜洗干净,切成一小块一小块的菜叶,浸泡干净!待用!
准备适量胡椒,用自己办法把胡椒变成胡椒粉!(我不喜欢买超市的胡椒粉,没有什么胡椒味,每次都是自己搞碎的!)
鱼蛋可以一个个下,也可以切成小半个!随自己喜欢!
开始下油锅,将小许姜丝放到锅里爆炒!炒香后加入鱼蛋和小量水,把鱼蛋焖熟!
等五分钟左右,把浮皮放入,放少量的酱油和耗油,适量水(视情况而放,之前焖鱼蛋哪里还有水的话,不需要再放了),然后把鱼蛋和浮皮盖上锅盖焖五六分钟!女人吃海参
焖得差不多!然后把白菜放进去,放多些水,一起焖,焖得白菜也差不多好,就放入适量的胡椒粉,和盐巴,和鸡粉!这时候的浮皮白菜煲就可以移到一个砂锅煲里面等慢火让他继续焖10-15分钟。等浮皮和白菜都吸收到胡椒和盐和其他调味料的味道了!
15分钟后,熄火!浮皮煲可以上菜了!