摘要：
本文目录纸皮水煎包的做法水煎包的做法和步骤水煎包的煎法水煎包的面怎么和怎么做出正宗的水煎包一、纸皮水煎包的做法用料面粉 3小碗酵母 5克肉馅半斤左右水煎包的做法温水化开酵母粉，活匀... 本文目录
一、纸皮水煎包的做法
用料
面粉 3小碗
酵母 5克
肉馅半斤左右
水煎包的做法
温水化开酵母粉，活匀面，盖好发酵，天暖一个多小时就行，面里放半勺糖发酵快。
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肉馅放葱，姜，五香粉，王守义十三香，生抽，老抽，料酒，香油，耗油，白胡椒粉，我还放了一勺炸酱，一个方向，打到肉泥状态，我今天放的茴香，最后适量放盐。
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包好醒个十分钟左右
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我用的炒菜锅（平底），锅底放点油，平时炒菜那么多油就行，包子放进去，拿包子在锅底抹抹油在放锅里，每个都活动一下
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这会要注意，比最小的火微微大一点，还不到中火，每个包子底都要这样金黄的，码放好
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面粉2小勺淀粉1小勺，一碗冷水冲开，倒锅里，水大概到包子一半的位置，盖盖，水开，转到最小火，慢慢焖着。
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这个过程十多分钟，最后在锅里还有微微的水时，用木头铲子，把每个包子底都通开，不要把包子铲破，不用用劲，慢慢的来，铲开，盖盖，在焖会，等到锅里的汤彻底没了时，用木头铲子在铲底，这会更要慢，别把那锅底面脆皮铲破，关火，用和锅底差不大的盘子扣包子上
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右手按住盘子，左手握住锅把，把锅翻过来，包子倒扣盘里，锅拿开，一盘美美的水煎包做好
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配上一碗🎃粥，开吃😍
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小贴士
燃气两个火眼，一大一小，用小的那个火眼的最小火，这个一定不能大火，要不锅里水没了，包子还没熟，出锅时，注意右手盘子，左手锅，翻转时，最好在桌子上或者灶台上，万一失手没拿住，不至于把包子掉地上🙃
二、水煎包的做法和步骤
水煎包做法如下：
原料：面粉500克、温水300克、白糖10克、酵母粉3克、猪肉馅400克、大葱2棵、生抽2茶匙、姜粉1/3茶匙、老抽1茶匙、香油2茶匙、料酒1茶匙、食盐适量、香葱末适量、白芝麻适量。
1、准备面粉500克、酵母粉3克、白糖10克。
2、面粉、酵母粉、白糖混合均匀，逐次加入温水揉光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
3、醒发面团的时候来调制馅料，猪肉馅400克，大葱2棵。
4、猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、姜粉、食盐搅拌均匀。
5、搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。
6、大葱切末。
7、切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大葱末）。
8、用时拌匀即可（加入大葱后，馅料尽量不要提前拌，用时拌匀即好）。
9、面团醒发至两倍大（用手沾些面粉，戳一下面团不回缩即好）。
10、醒发好的面团放在案板上揉匀排气。
11、揉匀的面团搓长下剂子（剂子大小随意，本着肉馅剂子小一些，素馅大些）。
12、下好的剂子团圆，擀成四边薄中间略厚的面皮，放入调制好的馅料，按自己方式包成包子。（第一次做不要贪心大馅，馅和皮的比例1：1比较合适）。
13、所有依次包好后再次醒10分钟左右。
14、锅中放少许底油，码入醒发好的包子小火煎至底边稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）。
15、倒入面粉水后，快速盖上盖子，中小火焖煎。
16、煎至水份基本收干，打开盖子，撒上香葱末、白芝麻，小火煎1分钟左右即好。
17、成品。
三、水煎包的煎法
你好，水煎包其实也是使用水油煎出来的，先将在圆形平底锅刷油，然后将包子摆好加热，之后倒入水淀粉让水蒸气蒸熟水煎包，水淀粉会在包子底部形成网状的连接。水煎包和生煎不同之处在于外形和用水之外，还有就是发面程度不一样罢了。生煎外形类似馒头，虽然也发面，但不如水煎包发面那么软；使用的水是清水，跟水煎包使用的水淀粉不一样，不会形成网状的连底。至于说馅料和撒不撒芝麻葱花，那是根据地区喜好来的，那有什么区分。至于像饺子外形一样的那种，其实是锅贴，虽然也是水油煎，但外形似饺子，是不发酵的，用的水跟生煎一样是清水之外，是不会撒芝麻和葱花。
根据上述内容你大致也就分清楚水煎包、生煎、锅贴的区别了，至于说煎法，我会在以下说明；步骤一，先调水淀粉，水和淀粉的比例是1比6,充分搅匀之后留着备用。
步骤二，将在平底锅刷油加热（油温不宜过热），然后放入包好的包子轻压一下，让包子底部跟锅面充分接触，这样才能受热均匀。
步骤三，在包子煎到三分钟左右的时候，将水淀粉加入到锅内，中小火慢煎差不多在分分钟左右就可以出锅。
在煎水煎包的时候需要注意不要跑气，气跑了就会影响水蒸气蒸熟包子的时间，煎出来的水煎包效果也不是很好。黑海参
四、水煎包的面怎么和怎么做出正宗的水煎包
水煎包的面怎么和，水煎包要用温水和面，和成稍微软一点的面团，制作水煎包也是非常有讲究的，想要水煎包好吃，和面、发面、调馅都很重要，煎制的火候，时间一定要掌握好，这样做出来的水煎包金黄酥脆，香而不腻。
水煎包可是我们这里很受欢迎的美食，早上出去吃早餐，到处都是卖水煎包的，我也是非常的喜欢吃水煎包，每次都要买上一点，再配上我们这里的胡辣汤，真的很美味，水煎包金黄酥脆。香而不腻，有素馅的，有肉馅的，都非常的好吃，我妈妈也特别会做水煎包，下面就来分享下水煎包的做法。
一、水煎包怎么和面水煎包的和面方法也很简单，用温水和面，和成偏软一点的面团，和面的时候放一点盐，这样做出来的水煎包面皮吃起来更有嚼劲，面团比较软容易粘手，可以少放点油，揉成光滑面团，面就和好了。
二、制作步骤1、食材：面粉500克、酵母5克、温水适量，白糖5克、油适量、熟芝麻适量
馅料：猪肉、粉条、葱、姜、盐、花椒、生抽、白糖、蚝油、香油、鸡蛋山东海参
2、盆里加入500克面粉，5克白糖，酵母用温水化开倒进去，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉，做水煎包面要和的稍微软一点，倒一点油，防止粘手，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发两个小时。
3、把粉条提前用温水泡开，泡软后捞出切碎，把姜葱洗干净剁碎，花椒提前泡水，把猪肉洗干净去皮，用刀剁碎，我喜欢用刀剁，做出来的馅更好吃，也可以用绞肉机。
4、肉剁好后放盆里，把粉条、姜葱末倒进去，再加入生抽、蚝油、白糖、盐、香油、再打入一个鸡蛋，用泡好的花椒水调馅，分多次加入，调馅要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲就可以了。
5、案板上撒干面粉，把醒发好的面团放到案板上，揉搓排气，然后揉成长条，分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，不要擀太薄，取一个包子皮，放上馅料，收紧口，全部包好开始煎。
6、平底锅内刷上一层油，把包好的水煎包放进去，不要挨得太近，中小火煎至，准备一个碗，放里面一点面粉，加入水和成稀一点的面糊，等到包子煎的微黄时，把面糊倒进去，撒上芝麻，盖上盖子，听到水煎包发出呲呲声，就可以出锅了。
小技巧1、水煎包的面一定要和的软一点，这样做出来的水煎包更好吃，调馅的时候用花椒水或者高汤来调馅，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样馅会更好吃。大连海参排名
2、水煎包里加的面糊稀稠度要掌握好，不能太稠了，水煎包煎制时间一定要掌握好，不能太长了，时间长了，面皮就会变硬，影响口感。
总结：通过以上的分享，我们知道了水煎包怎么和面，要用温水和面，面要和的软一点，想要水煎包好吃，馅一定要调好，水煎包里加入的面糊稀稠度要掌握好，煎制的时候，火候时间要掌握好，这样做出来的水煎包蓬松柔软，酥脆金黄，特别好吃。
