摘要：
本文目录豆面灯碗的做法大全棉花酥糖的做法大全自制霉豆子的做法大全烧烤菜单大全一、豆面灯碗的做法大全莱阳豆面灯碗习俗从元宵节闹花灯、放烟火的习俗演变而来，成为当地人们的一种祭祀、祈福... 本文目录
一、豆面灯碗的做法大全
莱阳豆面灯碗习俗从元宵节闹花灯、放烟火的习俗演变而来，成为当地人们的一种祭祀、祈福的民俗形式，以它特有的纯朴自然，悄悄地传承在梨乡大地。它是以黄豆面为主要原料，先用花生油和豆面，让油浸润在豆面中，使豆面很有筋道。做好的豆面灯碗上锅蒸熟，加上棉花制作的灯捻，点燃后能透出金黄色的迷人光晕，所以也叫“金灯”。
制作豆面灯碗，先要把面团捏制成灯的雏形，然后利用梳子、剪刀、火柴棒、竹片、绿豆、硬币等作为工具，进行局部精细加工，像猪的头、龙的鳞、刺猬的眼睛等等，整个捏制过程随意性很强，基本上是边创作边制作，一气呵成，作品形态各异，惟妙惟肖，最后用火柴棒缠上棉花做灯芯，插在灯碗上，一盏可爱的豆面灯碗就做好了。
豆面灯碗的花样繁多，常见的有十二属相灯、十二月灯、看场佬灯、福禄寿灯、灶王爷灯、家禽走兽灯等二十余种，各包含着不同的寓意白色海参。譬如捏一盏狗灯放在大门口，能够看家护院，确保平安；将马灯放进马厩则意喻来年马壮无恙，点燃猪头灯则寓意猪肥满圈；圣虫(蛇)灯放在窗台上，能够百毒不侵……一些抽象的内容，如福禄寿禧，则用相应的动物和植物来代替，取其谐音或取其形体象征，蝙蝠灯取谐音喻福，喜鹊灯取谐音喻喜，鸡灯则意喻吉祥，求生育用莲子灯，取多子之意等。
灯碗点过了以后就成“吃货”了。把灯碗放进锅里蒸熟，不用品尝，光那出锅的气味就让你垂涎三尺。掰下一小块放入口中，那花生油的浓香加上豆面的鲜香，比城里人的饼干好吃多了。不过，大人们不会让孩子像吃馒头那样大快朵颐，而是把灯碗切成条条，在室外晾起来，干燥后打包收藏，什么时候馋了才用之做菜犒劳一下。一般是在锅里和萝卜、粉条一起煮，那口感特棒。
灯碗的种类很多，根据每一种灯碗的用途和摆放的地方的不同，灯碗的大小、模样和制作的方法也不尽然。有月灯，月灯共有12个，每月一盏灯，模样差不多少，只是灯碗边上捏的折儿的多少不同。如正月灯捏一个折、二月灯两个折、十二月灯十二个折，朋友带给我的就是这种简单的十二月灯。
灯碗是人们对美好生活的一种寄托和向往，体现了劳动人民的智慧和才情。正月十五是一年中的开始，人们都希望在新的一年里能够有一个好的收成，祈福全家人安康。于是便有了“灯碗”这样一个能够承载人们追求与向往的载体，而且千百年来一代一代地作为一种传统民俗被继承了下来。
蒸灯碗不能“空蒸”，就是锅里不能光蒸灯碗，一般人们在蒸的时候都要同时包一些包子之类的与灯碗一起蒸。灯碗的食法以“馇”为多，当地人称馇“灯碗菜”。正月十五日之后，将已完成使命的灯碗切成条状，和着粉条、萝卜丝、猪肉、豆芽饨成一锅大杂烩菜，成为春节期间餐桌上的一道味道独特的美食。再一种食法就是打高粱面米汤时，和上灯碗条、大白菜、粉条，称咸米汤，喝后唇齿留香。有的人不舍得吃，就把灯碗切成条晒干，这样一直可以放到四五月份。如果想改善一下生活，吃一顿灯碗菜也是一种享受。
二、棉花酥糖的做法大全
制作用料:奶粉100g、原味棉花糖160g、花生(或其他喜欢的坚果)150g、无盐黄油35g
制作步骤:
步骤一、将生的花生米放入烤盘中平铺，再放入烤箱，将其烤熟。如果你买到的是熟的花生仁，这一步就可以省直接略。你也可以用锅炒熟。除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等任意你喜欢的坚果，做出不同口味的更合你心意的牛轧糖。
步骤二、如果是用烤箱烤花生的，那么把花生烤好之后需要稍微凉一下，把花生皮去掉放在一旁备用。
步骤三、把事先准备好的黄油放入不粘锅里，开小火把黄油慢慢煎化，在黄油的融化过程中轻轻晃动不粘锅，让黄油在锅底铺满一层。记得一定要使用不粘锅来制作，不然的话你把棉花糖放进去的时候，棉花糖会粘在锅的底部，让你抠都抠不下来，到最后牛轧糖没做成，锅也废了。黄油的奶香味十分浓郁，如果实在没有黄油的也可以用植物油代替。
步骤四、把棉花糖放进，并用硅胶材质的刮刀把棉花糖轻轻的压拌一下，等待棉花糖慢慢融化。记得棉花糖要选用白色无夹心没有添加剂和增白剂，成分简单的，并且制作的过程中全程都要使用小火，这是为了提高成功率。
步骤五、当你看到棉花糖基本都融化了，千万别耽搁别犹豫，赶紧把奶粉搅拌进去。因为棉花糖如果熬太久就会出现油水分离的现象，那么牛轧糖的制作就会失败。奶粉可以选择全脂奶粉，高脂奶粉甚至是婴儿奶粉也都可以。如果你喜欢很甜的牛轧糖，可以选择糖分高的奶粉，如果不喜欢太甜的，可以选择糖份低的奶粉。
步骤六、用刮刀把锅中的所有材料拌匀。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起，为制作增加麻烦。
步骤七、把花生倒进去，再次搅拌均匀后就可以关火把牛轧糖取出了。在此前花生不需要切碎，因为整块的牛轧糖会在做好之后进行切割。
步骤八、带上一次性塑料手套，把放凉后的牛轧糖取出来，放在方形的盘子里塑成型。
步骤九、用擀面杖将糖表面擀平整，如果可以，尽量调整成规则的正方形或者长方形，方便后期切割成小块儿。
三、自制霉豆子的做法大全
1.将黄豆洗净，用冷水浸泡，捞出，加水，放入锅中煮熟。烹饪时，水应该覆盖大豆约一英寸。
2.大火煮开后，改小火煮开(用手捏成泥)。
3.再把豆子从水里捞出来(煮豆子的水里放点盐，留着备用)。
4.冷却后放入布袋中，再将布袋放入篮子或其他容器中；用稻草或棉花围起来，放在20度左右。
5.大约2-3天后，豆子热，加热，生津，然后取出冷却。放入坛或碗中，加入原豆沸水，再加入花椒粉和辣椒粉(每斤黄豆约1.2两盐，2元辣椒，5元辣椒，少许姜叶)拌匀。10天左右就可以吃了。
6.如果搅拌的时候觉得不够咸，可以加点盐和酒增加风味。
相信大家都被海烦到了，有一种自己小时候的味道！比如奶奶的婆婆菜，还有邻居
四、烧烤菜单大全
烧烤菜单大全
比较常见的有以下几类
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚；
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝；
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜、油麦菜、茄子等、金针菇；
其他：豆腐皮、豆干、蚕蛹、
主食：面包、馒头、珍珠汤、冷面、热面
饮品：啤酒，饮料，矿泉水
烧烤菜单帖士：
1.烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉
2.锡纸是哑光的一面朝上
3.很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味
4.腌制海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能缩短时间，避免失去新鲜度
户外最热门的烧烤食谱
香辣烤肉（需提前一晚腌味）
肥瘦肉加生抽；料酒；胡椒；辣椒粉；盐；蒜；洋葱；要提前腌24小时；
做法：第二天直接烤，边烤边刷稀释了的蜂蜜水即可。经过整晚的腌味，吃起来真的很棒！
海鲜串烧（需腌味）
材料：
中型虾一磅；鲜干贝一磅；
橄榄油或色拉油 1/2杯；大蒜三瓣；芹菜切小段；面包块；盐；胡椒少许；海参价格多少钱一斤
柠檬切片南美海参
作法：
1.虾去泥肠，剥壳
2.用纸巾将虾和干贝的水分吸干
3.把其它材料混合在一起（柠檬除外）腌泡一小时
4.将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑
5.正反面各烤2分钟
6.食用时再配上柠檬汁会更好
蒜烤鱼
用料：辣椒粉；大葱；鱼块；盐
做法：
1.先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉加拿大海参
2.等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄
3.把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐
4.等水干，香香的蒜烤鱼就出来了
