本文目录
一、排骨焖饭怎么做
排骨焖饭如下:
1、先把排骨洗净,买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块,回到家直接清洗就可以了,冷水下锅,先煮一下,这样可以把排骨中的血沫煮出去;
3、炒锅上火,放少许食用油,先炒香姜片,再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒,倒入一大勺生抽酱油翻炒上色,生抽酱油可以提鲜,如果上色不重可以多放一点,但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了,以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅,因为排骨的骨头坚硬,如果用不粘锅容易伤害涂层,用铁锅就不用担心了。
4、准备配菜,胡萝卜去皮切丁,土豆去皮切丁,豆角去豆筋再切成小段;
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀,再注入适量的热水,一般水量和菜量持平就可以了;
6、加少许盐和白糖调味,大火烧开,转中小火炖煮5分钟左右;
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里;
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里,量和平时正常煮饭的量一样,先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少,水量足够以后再把菜放进去;正常的煮饭模式即可。
二、排骨焖饭的做法,红烧排骨焖饭怎么做好吃
主料
排骨1000g香菇6个
胡萝卜1个八角3个
香叶3个花椒5g
料酒2勺冰糖10块
生姜3块老抽10ml
生抽5ml盐10g
红烧排骨焖饭的做法步骤
1. 1.先将买来的排骨放入盆里,用冷水泡半个小时,将排骨里面的血泡出来;
2. 2.泡完血水后,将排骨冷水下锅,加入料酒后,将水烧开,用勺子撇出锅里的杂质,然后将排骨捞出控水
3. 3.将炒锅用中火加热转入小火,将油倒入,然后将冰糖放进油锅小火进行炒,等到糖全部融化,糖冒出大泡变小泡时候糖刘炒好了,糖一定不能炒过,否则味道会变苦。
4. 4.将提前准备好的姜蒜倒入锅中煸香,然后倒入排骨进行翻炒,使排骨充分裹上糖色。
5. 5.然后烧开半壶开水,将开水加入锅中,然后倒入酱油,生抽,八角,香叶,花椒,盐,中火将锅烧开后转入小火,小火慢煮20分钟左右。
6. 6.20分钟后将准备好的香菇,萝卜,豌豆加入排骨中,翻炒均匀后将所有排骨倒入装有大米的电饭锅中,等到米饭熟的时候一锅香喷喷的红烧排骨焖饭就做好了
小贴士
1.冷水下锅焯排骨,等到水开后将排骨捞出。2.炒糖色色的时候一定要小火慢炒。3.花椒一定要用好花椒
三、排骨焖饭的家常做法 排骨焖饭怎么做
1、主料:500g排骨、300g大米。配料:适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。
2、排骨斩小块,泡去血水。
3、大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分。
4、锅里倒少许水,放入冰糖。
5、炒至浅咖啡色,放入排骨快速翻炒。均匀的炒上糖色。八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。继续翻炒。
6、倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里。
7、把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟后放入红椒,放蒜薹快速拌匀即可。螺纹参
四、怎么做排骨焖米饭
米饭是我们日常生活里几乎天天都会吃的食物。很多时候,咱们都是单纯的将大米煮熟,然后就可以吃了。里面偶尔也会加入少量的玉米碎、红薯、豆类这些食材,提提米饭的香味极其口感。那么怎么用排骨来焖米饭呢?其实这道美食的做法很简单,这道菜把下饭菜和米饭饭融为了一体,做出来的米饭吃起来会更香更可口;做出来的米饭又香又营养,非常好吃。
【排骨焖米饭】
主要食材:大米一碗,排骨1根,香菇几个,胡萝卜一根,少量的料酒,适量的冰糖,适量的生抽,少量的老抽,少量的耗油。
制作过程:
(1).首先,我们把大米洗一下,大米冲洗干净后放入冷水中浸泡30分钟。(2).接着,我们先把排骨清洗一下,然后把排骨放到冷水锅里,加上少量的料酒,开大火煮开后,把浮沫撇掉,把排骨块捞出来备用。焯水可以去除排骨的腥味,(3).然后,我们把香菇洗净,把香菇的结巴削掉,切成丁备用。把胡萝卜皮刮掉首尾削掉,去皮去蒂,切成丁备用。(4).紧接着,我们开始起锅,锅内放入两勺食用油,摊开烧热,然后放入一小碟冰糖并开小火进行翻炒。炒至冰糖变色后放入排骨,翻炒至排骨上色后,倒入一勺料酒,一勺生抽,继续翻炒至排骨焦黄,接着倒入一勺老抽,翻炒至排骨上色。接着倒入一杯热水,把排骨煮至沸腾,然后盖上锅盖开小火给它焖煮20分钟。
(5).时间到后把锅盖拿开,翻炒一下排骨,然后倒入胡萝卜丁,香菇丁,把它们翻炒均匀。接着加入一勺耗油,一小勺盐,继续翻炒均匀。接着倒入泡好的大米,把大米和食材翻炒均匀。然后倒入一杯热水,热水的量盖过大米即可,这时我们开大火把食材煮至沸腾,轻轻推匀,然后盖上锅盖转小火给它焖煮20分钟。当锅里的水干了,这款香喷喷的排骨焖饭就做好啦。
这款【排骨焖米饭】就做好了,又香又好吃,一道美食里面有了米饭也有了菜,一举两得。排骨营养价值高,加入了排骨的焖饭吃起来更香更有滋味。带着这道美食去公司上班、加班,就不用担心错过饭点吃饭了。做好这道美食,带去公司,让同事看到了肯定会羡慕得很,感兴趣的朋友也来试试吧。
五、如何做出营养简单的排骨焖饭
排骨焖饭是我心目中的焖饭之王,米饭油润,肉质软糯鲜美,玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高,适合新手做。
用料
肋排 300g
生抽 3勺
老抽 1勺半
料酒 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
十三香半勺
葱 2根
姜 2片
蒜 2瓣
小洋葱 1个
玉米粒 30g
胡萝卜 30g
大米 200g
葱花少许
【排骨焖饭】的做法
让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水(下冷水锅,水沸后捞出)。
3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香混合匀。
2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片,1个小洋葱切丝备用,30g玉米粒,30g胡萝卜切丁备用。
中火预热平底锅,倒2勺食用油,放入切好的葱姜蒜,爆香捞出留底油,下排骨炒至两面金黄,倒入2中的酱汁翻炒均匀,再倒入300ml水煮至沸腾备用。关东海参
在电饭锅内胆抹一层猪油,放入200g洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一指节,再放入胡萝卜丁和玉米粒,盖上盖按下煮饭键。
*刷猪油可以增加香气,没有的话也可以用其它油。
电饭锅工作完成后(我用了45分钟),翻拌均匀。
盛出,撒上葱花,电饭煲排骨焖饭完成!
六、排骨焖饭电饭锅版的做法步骤图,怎么做好吃
用料
小肋排 400克
红黄胡萝卜各半根
土豆小个的一个
香菇五个
玉米粒适量
葱姜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
冰糖两粒
盐适量
排骨焖饭电饭锅版的做法
小肋排洗净,冷水入锅,焯掉血水。捞出后放入姜丝、生抽、盐、料酒腌三十分钟。
腌的时间,准备其他的菜,把红黄胡萝卜、香菇还有土豆切丁备用,准备干玉米粒,切好葱姜。
炒锅烧热,倒入平时炒菜的量的油,别倒多了,小火将肋排煎到金黄色。白尼参
放入切好的葱姜,两粒冰糖,生抽少许,最后用老抽上色。
把其他的菜都放入翻炒。加入盐,料酒还有生抽,蚝油,味道比平常炒菜要重一些。青岛海参
电饭锅放入洗好的大米,放入平常焖米饭的水量(一般为水超过米食指一个指节)。
将炒好的菜倒入电饭锅,并和米拌匀。原鲜海参
按下煮饭的键,跳起后,再按下一次,不要揭开盖子哦,跳起后最好再焖一会,就等着好吃的饭出锅吧,吼吼