摘要：
泰国海参海棒槌海参排行榜原味海参淡干海参本文目录拔丝山药怎么做家常拔丝山药的做法拔丝山药的做法步骤山药是一种美食,拔丝山药的做法是什么一、拔丝山药怎么做海参排行榜拔丝山药对大家来说... 本文目录
一、拔丝山药怎么做海参排行榜
拔丝山药对大家来说是很熟悉的，这是一道家常菜，因为拔丝山药吃起来的味道好，所以很多人对拔丝山药都爱吃，但是吃拔丝山药的时候需要注意方法才行，这样才能更好的烹饪出美味可口的拔丝山药，那么具体拔丝山药应该如何制作，一起和看看吧。
拔丝山药怎么做拔丝山药是非常不错的一种食物，也是吃山药的时候非常优秀的吃法，首先需要我们准备好山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，还需要食用油500克，白糖5大匙，首先我们要把山药去皮，之后切块，然后再用水对山药进行泡洗，沥干其中的水分之后，在上面拍上少许的干淀粉，然后再把鸡蛋打入到碗中，在其中加入适量的面粉、干淀粉，还需要放入少许的清水和食用油，调成糊之后再把山药放入其中挂上糊。在锅中需要倒入食用油，烧热之后在其中放入山药，炸到金黄脆硬的时候就可以捞出沥干油，然后我们把锅洗净，在其中加入清水和白糖，用小火继续炒，等到两面金黄、起小泡的时候，这时候就可以选择放入之前炸好的山药一起炒匀，盛到抹好油的盘中就可以吃了。淡干海参
还可以准备好山药、清水、食用油和白糖，首先我们要把之前准备好的山药，削掉皮之后切成小块儿，然后用清水简单的进行清洗，最后需要保留上面剩下的一些粘液，然后我们就可以把油烧热，在其中倒入山药，烧成淡金黄色的时候就可以捞出。然后在其中放入少量的油，再倒入白糖，之后用小火进行熬制，需要不停的搅拌，最后我们把糖熬成黄色的时候，把山药倒入其中搅拌就可以了。
拔丝熬糖的技巧制作拔丝山药这样食物的时候，是需要进行拔丝熬糖这一部的，这时候是有一些技巧的，首先其中是会有鸡蛋、淀粉和面粉的，这时候我们应该去选择使用筋力比较小的普通面粉进行使用，能更好的帮助拔丝。
因为制作拔丝菜的时候，在熬糖的时候我们会用到的调料，实际上只有白糖这么一种，而且大家都知道，白糖实际上是分为绵白糖和白砂糖这么两种，而我们在制作拔丝菜的时候，最好可以选择用绵白糖。因为绵白糖中是含有大量的转化糖，实际上转化糖是可以帮助抑止糖浆熬制的过程中晶体形成的过程，这是会影响拔丝质量和效果的。
在炸制的时候，我们挂糊的原料是应该分散下锅的，可以避免原料全部都粘结到一块的情况产生，等到原料的表面结壳、发硬的时候，这时候就可以选择继续翻动，可以避免脱糊的情况产生。在进行炸制的时候，还需要密切的注意火候，等到原料的色泽以及成熟度达到我们要求的时候就要迅速的捞出，避免炸煳情况产生。
拔丝山药的热量山药本身的热量不高，是一种营养丰富低热量的食物，但是拔丝山药中是需要用到大量的白糖，所以会导致拔丝山药中的热量比较高，所以说我们吃拔丝山药的时候需要适量，否则容易摄入过量白糖影响我们健康。
山药不能和什么一起吃吃山药的时候会有一定的搭配禁忌，首先山药和虾就属于相克的食物，如果说一起吃，这时候就容易引起恶心、呕吐、腹痛等一系列的不适情况产生。
吃山药的时候还应该避免和猪肝一起吃，在其中是含有铜、铁、锌等各类微量元素的存在，而且因为山药中实际上是富含维生素C的。对维生素C来说，在遇到金属离子之后，这时候就会大大的加速氧化国产，是会导致维生素C被破坏了。
胡萝卜、黄瓜以及南瓜，这些都是大家会经常去吃的蔬菜，而且也是营养丰富的蔬菜，但是这时候是不适合和山药一起吃的，因为其中有一种维生素分解酶的存在，是容易把山药中的维生素破坏掉的，这时候会对山药的营养物质造成影响，所以吃山药应该避免这样的搭配。
上面给大家介绍了有关拔丝山药的情况，能够发现拔丝山药这样的食物吃起来的味道不错，而且对我们人体健康也有好处，所以说拔丝山药成为了大家喜爱的一种食物，而上面就对拔丝山药的做法进行了介绍，学会了方法才可以更好多去吃这样的食物。
二、家常拔丝山药的做法
拔丝山药是一道非常受欢迎的湘菜，是将炸好的山药浸泡在糖浆中，使其变得拔丝软糯，香甜可口。以下是家常拔丝山药的制作步骤：
1.材料准备：
山药、面粉、水、白糖、红曲色。
2.切山药：
山药去皮洗净后直接切成2-3毫米的薄片，一定要切成相对平行的小长条，这样可以更快更均匀地吸收糖浆。
3.面浆处理：
将50克面粉加水调成比较稠的面浆，应该把握好面浆的比例，不要过稠或过稀。
4.上浆：
将切好的山药沾上面浆，然后放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油脂，这样做的目的是为了让山药更加酥脆，口感更好。
5.炒糖色：原味海参
锅中放入适量白糖（白砂糖或红糖均可），炒至颜色变成淡黄色，这样可以让糖更加香甜。
6.加水：
在炒好糖色的锅中加入少量水，最好是温水，小心烫伤，此时要不断搅拌，把糖融化成为糖浆。糖浆不要加太多水，一般以刚刚没过山药为宜，多了会冲淡糖色。
7.上色：
再将炸好的山药加入锅中，翻炒一下山药和糖浆混合均匀，山药表面均匀地贴上一层糖浆即可。
8.调色：
根据个人口味，可加入适量红曲色调色，这样能让山药更加漂亮，色彩更加鲜艳。
9.出锅：
出锅前最好撒些芝麻，这样能让山药更加香脆，山药的拔丝效果也会更好。
通过上述步骤制作的家常拔丝山药，既不会过于甜腻，又能保持山药原来的清香，口感十分细腻。
此外，为了健康，我们可以在家里试着使用空气炸锅制作山药，并用少量蜂蜜代替白糖。这样可以减少油的使用量，同时控制糖分的含量，让拔丝山药更加健康美味。
三、拔丝山药的做法步骤海棒槌
如下：
主料：山药400g。
辅料：白糖5汤勺、油适量。
1、山药去皮洗干净。泰国海参
2、切成滚刀块。不要太大。
3、炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。
4、炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。
5、捞出备用。
6、炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。
7、要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成黏稠的淡褐色糖稀。
8、关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。
9、成品。
四、山药是一种美食,拔丝山药的做法是什么
引言：山药在生活中十分常见，那么山药可以用来做哪些美食呢？山药功能与作用以及哪些人群适合使用呢？下面小编一起带大家来看看。
一、拔丝山药首先我们要准备山药，白糖生粉，植物油，将山药去皮切成刀块，这时候最好要带一次性手套防止山药黏液刺激皮肤，而造成过敏。要用清水对山药进行冲洗，加上少许生粉，锅中倒入油，待油烧至七分热时，逐步放入山药，带山药炸至呈金黄色，将其捞出，这时候在盆底加入少量油可以防止山药粘锅。另外，再在锅中加入植物油，白糖用小火不停进行搅拌，等糖溶解后继续搅拌呈淡黄色叙述放入炸好的山药块关火进行均匀翻炒，这道菜就可以了。
二、功效与作用山药具有健脾补肾等多效功能，并且对于肺虚咳嗽，小便频繁等症都有一定疗作用，因为它含有淀粉酶等物质，无论是胃阴虚都是可以食用。含有多种营养素，起到强身健体作用，对于妇女白带多小便频繁等症状都可以服用，另外，含有大量黏液蛋白，维生素及微量元素，能够有效阻止血脂在血管壁沉淀，防止心血疾病，能够起到延年益寿功效。
三、适用人群对于山药，一般人都是可以使用，特别适合糖尿病患者，慢性肾炎患者长期腹泻，患者使用向特殊人群，如孕妇，产妇，婴儿都能吃山药，在孕期吃山药有一定瘦身效果，因为山药饱腹感比较强，营养丰富，不仅能够帮助胃肠吸收，还能促进胃驱动。幼儿可以吃山药，待蒸熟成泥后加入少许白糖，可以跟骨头一起熬汤喝。含有丰富碳化合物，有平衡血糖保甘解毒作用，含有大量蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有瘦身作用。
