本文目录
一、家庭自制米线怎样做
云南的米线分为两种,一种是由大米发酵后研磨成粉制成的“酸浆米线”,另一种是将大米磨粉后放入机器中挤压成型制作而成,这种米线称为“干浆米线”。这两种米线各有特点,酸浆米线筋骨好,经发酵后有大米的清香,但是制作过程较长,而干浆米线虽缺少大米的香味,但是制作方法简单,并可以将它晾晒干后做成“干米线”利于保荐和携带。但是如果自己想吃,也可以自己在家制作,而在家制作的米线要比外面卖的更加安全卫生,并且质地Q弹筋道大连刺参。下面就由熙阳跟朋友们分享一道家庭版自制米线,希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【自制米线】
特点:制作简单、质地筋道、口感Q弹、关键是不会断
需要食材:粘米粉30克、澄粉30克、土豆淀粉30克、土豆淀粉7克、清水100克、玉米油6克
另外再准备两锅水,一锅沸水(煮米线用)一锅凉水(将米线过凉用)还要准备一个手动压面机
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、将三种粉倒入盆中拌匀,然后加入6克食用油备用。将100克清水烧沸后多次少量倒入粉中,然后用筷子搅拌至无干粉状。
步骤2、如果觉得粉稀,可加入准备好的7克淀粉。待稍凉后取出粉团,放在菜板上,带上一次性手套搓揉粉团成绵密柔软状备用。
步骤3、锅中将水烧沸,将粉团放入压面机中,然后将粉团压成米线,挤入沸水中,待米线浮起,用漏勺捞出放入事先准备好的凉水中过凉后即可。
“自制米线”制作技巧
1、以上是一个人的量,如果人多可按比例增加用量。
2、手动压面机在某宝上可以买到,看名字不仅可以做面条,而且还可以做米线。海参简单吃法
3、粉中加入玉米油在搓粉团时不容易粘手,并有保湿的作用。
4、粉是用沸水烫过的,所以米线压入沸水中不能煮太久,浮起即可。
5、将米线放入凉水中过凉可使米线收缩以增加Q弾的口感和顺滑度。
结语
米线在云南称为米线,在有些地方又被称为米粉,不管是米线还是米粉,它都是一种传统的风味小吃,在云南米线的食用方法真是太多太多了。以上这道家庭版的自制米线,做法非常简单,口感十分Q弹,有兴趣的朋友可以在家一试哟。自己动手,美味常有!
二、家庭米线做法
食材
食谱热量:496.8(大卡)
主料
米线2斤
方法/步骤
把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。
把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了,如图。
把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。如图:
在锅里加入适量色拉油,加热,加入葱花、西红柿等,如图。
等锅里的炸的差不多的时候加入高汤,可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。如图:
把水烧至沸腾,把浸泡在水分里的米线加入一部分,每一次只能下一碗那么多,不能下多,如图:
让米线充分变软,大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里,如图
然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等,如图:
最后把米线搅拌均匀,再加入锅里的汤,这样一份可口的米线就做成了,如图:
三、家常米线的简单做法
家庭米线最简单做法如下:
主料:即食拌米线1包。
辅料:香葱2棵、胡萝卜1根、大青椒1个、黄瓜1段。
1、把准备好的蔬菜都切成丝,大青椒、黄瓜和葱丝放一起,都可以即食。胡萝卜虽然生吃也可以,但是口感不好,同时做熟了营养吸收会更好。
2、烧开水,把胡萝卜烫一下捞出,焯水的时候放一点油。
3、捞出胡萝卜之后,把袋装的米线放入锅内煮2分钟就断火俄罗斯海参。
4、葱丝、胡萝卜丝、青椒丝和黄瓜丝用一点盐拌一拌。
5、捞入煮好的米线,再放入现成的调味料。
6、把所有材料拌匀之后,再撒上熟芝麻和海苔碎。
四、家常米线做法
1、备料:干花椒、干海椒、香叶、冰糖、豆瓣酱、火锅底料有的话就加一块,备用;葱切小段、姜切两片、蒜瓣切大块备用;上海青和香菇洗好煮熟,过凉水,切好备用;瘦肉切丝备用,可以放一些生粉搅拌一下备用。
2、中火炒香干料
3、加葱姜蒜
4、加火锅料,翻炒,注意或不能太大,不然会糊锅。
5、加豆瓣酱翻炒
6、加生抽
7、加肉丝,翻炒,如果太干可以少许水
8、半勺盐,翻炒几下盛出备用
9、另起锅,水烧开下米粉
10、煮10-15分钟关火,在锅里泡5分钟
11、捞起过凉水,另起锅烧水
12、水不要多,中火煮炒好的肉料,放米粉
13、最后放蔬菜,煮3-5分钟,盛出
14、可根据自己的口味调酸口或咸口
五、家庭米线最简单做法
家庭米线最简单做法如下:
主料:花生油两茶匙,云南米线一把,熟花生米适量,油菜4棵。
配料:葱蒜适量,干辣椒4个,盐一茶匙,郫县豆瓣酱一茶匙,生抽少许。
1、油热后,倒入适量的葱花,蒜片和干辣椒爆香。
2、倒入适量的郫县豆瓣酱,翻炒均匀,倒入适量的清水。将汤汁煮开后,放入米线。
3、放入适量的鱼豆腐和香肠,倒入适量的生抽提鲜。
4、倒入适量的盐调味,出锅前放入适量的小油菜。
5、吃的时候往碗中,倒入适量的熟花生米,喜欢放醋的,可以适量放一点儿。
六、大米怎么做米线韩国海参
云南的米线分为两种,一种是由大米发酵后研磨成粉制成的“酸浆米线”,另一种是将大米磨粉后放入机器中挤压成型制作而成,这种米线称为“干浆米线”。这两种米线各有特点,酸浆米线筋骨好,经发酵后有大米的清香,但是制作过程较长,而干浆米线虽缺少大米的香味,但是制作方法简单,并可以将它晾晒干后做成“干米线”利于保荐和携带。但是如果自己想吃,也可以自己在家制作,而在家制作的米线要比外面卖的更加安全卫生,并且质地Q弹筋道。下面就由熙阳跟朋友们分享一道家庭版自制米线,希望朋友们能够喜欢。

制作教程
【自制米线】
特点:制作简单、质地筋道、口感Q弹、关键是不会断
需要食材:粘米粉30克、澄粉30克、土豆淀粉30克、土豆淀粉7克、清水100克、玉米油6克
另外再准备两锅水,一锅沸水(煮米线用)一锅凉水(将米线过凉用)还要准备一个手动压面机
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、将三种粉倒入盆中拌匀,然后加入6克食用油备用。将100克清水烧沸后多次少量倒入粉中,然后用筷子搅拌至无干粉状。
步骤2、如果觉得粉稀,可加入准备好的7克淀粉。待稍凉后取出粉团,放在菜板上,带上一次性手套搓揉粉团成绵密柔软状备用。海参科普知识
步骤3、锅中将水烧沸,将粉团放入压面机中,然后将粉团压成米线,挤入沸水中,待米线浮起,用漏勺捞出放入事先准备好的凉水中过凉后即可。

“自制米线”制作技巧
1、以上是一个人的量,如果人多可按比例增加用量。
2、手动压面机在某宝上可以买到,看名字不仅可以做面条,而且还可以做米线。
3、粉中加入玉米油在搓粉团时不容易粘手,并有保湿的作用。
4、粉是用沸水烫过的,所以米线压入沸水中不能煮太久,浮起即可。
5、将米线放入凉水中过凉可使米线收缩以增加Q弾的口感和顺滑度。