摘要：
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一、炒蘑菇怎么做好吃,炒蘑菇的家常做法
蘑菇250克，青菜梗250克，植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量。
①将青菜梗洗净，沥干水分，切成段；将蘑菇放水中煮一下，捞出用冷水漂凉，切去蒂根，划上网形花刀。
②将炒锅用旺火加热，倒入植物油烧至五成热时，倒入青菜梗炒片刻，捞起沥干油。
③再将青菜梗入锅，加入少量水和精盐，烧沸后用文火焖烧至青菜梗熟，再放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。
④将沙锅加适量水，放入蘑菇，酱油，用中火烧沸后改用文火，翻炒至汤汁稠浓，淋上芝麻油围在青菜梗周围即可。
二、蘑菇素炒的做法大全家常
素炒蘑菇的做法 4种，炒蘑菇怎么做好吃
素炒蘑菇的做法有很多种,下面我就把几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考吧.
素炒蘑菇的做法一:
原料:鲜蘑菇 150克,鲜香菇 50克,色拉油 50克,酱油 20克,黄酒 15克,白砂糖 15克,淀粉(豌豆)8克,香油 5克.
做法:将鲜蘑菇,水发香菇洗净,去蒂,分别切片.锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油,白糖,绍酒,继续翻炒入味,加入素汤 100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成.
素炒蘑菇二:
原料:白灵菇,海鲜菇,茶树菇,青椒,胡萝卜,葱,姜,植物油,盐各适量.
做法:三种蘑菇洗净切段和丝,青椒,胡萝卜,葱,姜切丝.锅热放油,爆香葱姜丝,按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿,再放入三种蘑菇炒软,加盐,最后加入青椒丝翻炒几下出锅.
素炒蘑菇三:
准备:圆蘑菇洗净从用刀切成小块,青椒切成块;剥蒜切成蒜末;烧一锅开水,水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下,然后捞出滤干水后备用.
做法:锅烧热,放入油;油热后放入蒜末炒香;倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒;加入青椒块继续翻炒片刻,加入适量盐调味出锅装盘即成!
素炒蘑菇四:
原料:平菇 750克,黄瓜 1根,葱,姜,蒜末各 1茶匙,干红辣椒 6根,盐 1/2茶匙,糖 1茶匙,酱油 1汤匙,香油 1/2茶匙.
做法步骤:
1,将平菇择开,放入淡盐水中浸泡 20分钟后,逐片洗净.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮 2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干.
2,黄瓜刷净,切成菱形片.用手将蘑菇斯成条,略挤去水分.葱,姜,蒜切末备用.干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗.
3,炒锅中倒入油,大火加热至 5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒 1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒 2分钟,倒入黄瓜片,继续炒 20秒钟即可,出锅前淋入少许香油.
三、炒蘑菇的家常做法大全
家常炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇450g、葱适量、蒜切片、盐一勺半、酱油适量、鸡精适量、耗油适量、猪肉100g。步骤：
1、蘑菇手撕开之后，用热水焯五分钟，水里放少量食盐和油，有利于保持蘑菇的色泽和营养。焯好后，过凉水沥干备用。
2、锅里放油，加入葱蒜爆香，放入切好的猪肉，翻炒。
3、将蘑菇倒入锅中，加酱油耗油翻炒，加简单适量的盐鸡精出锅即可。
4、出锅。
四、蘑菇怎么炒才好吃炒蘑菇的三个家常做法
一、椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
小诀窍
如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．
二、干煸蘑菇
材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。冰岛海参
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
三、奶油蘑菇汤
材料
白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
五、炒鲜蘑菇的家常做法
炒鲜蘑菇的家常做法：
主料/辅料：口蘑适量、香菇适量、杏鲍菇适量、韭菜10根左右、香葱2根、蒜3瓣、猪肉（五花肉最好）少许、蚝油1勺、酱油1勺、白糖1小勺、盐适量。
工具：碗、菜刀、盆。
1、蘑菇切片，韭菜切段，小葱切碎，再把蒜拍碎。
2、锅中烧油，先放肉炒到变色，再下蒜末爆香，把三种蘑菇放入翻炒一会。
3、加一勺蚝油，炒的时候勤翻着点，别粘锅。炒一会儿会出水，继续翻炒就行。
4、加入小葱，加一勺糖，最后放入适量盐，翻炒片刻就可以出锅了。辽宁海参排名
鲜蘑菇介绍
鲜蘑又称蘑菇，是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。
蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。蘑菇菌盖呈白色或淡黄色，幼菇为半球形，边缘内卷，随成熟逐渐展开呈伞形。广州海参
以上内容参考：百度百科-鲜蘑白刺参
六、素炒蘑菇的家常做法
素炒蘑菇的家常做法
素炒蘑菇是一道简单易做的家常菜，以蘑菇为主料，搭配少量蔬菜等配料，味道鲜美，营养丰富。下面我将详细介绍素炒蘑菇的家常做法。
首先，准备好所需食材。主料是蘑菇，可以选择平菇、口蘑或者香菇等，根据个人口味选择。配料方面，可以准备一些胡萝卜、青椒、红椒等蔬菜，增加菜品的色彩和口感。同时，还需要准备一些蒜末、姜末、盐、生抽、蚝油等调味料。
其次，处理食材。将蘑菇清洗干净，切成大小均匀的片状。胡萝卜和青椒等蔬菜也切成与蘑菇大小相似的片状，备用。蒜末和姜末切好备用。
接着，开始烹饪。热锅凉油，待油温升高后，放入蒜末和姜末爆香。然后放入蘑菇片，大火快速翻炒，让蘑菇均匀受热。当蘑菇开始出水时，放入胡萝卜片和青椒片等蔬菜，继续翻炒。此时可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和蚝油调味。大火翻炒至食材断生，即可出锅装盘。
素炒蘑菇的烹饪技巧在于火候的掌握和调味料的搭配。火候要适中，既要保证蘑菇炒熟，又不能炒得过老。调味料方面，可以根据个人口味适量添加，以达到口感鲜美、咸淡适中的效果。此外，为了增加菜品的口感和营养价值，还可以加入一些其他食材，如木耳、豆芽等。
总之，素炒蘑菇是一道简单易做、营养丰富的家常菜。掌握好火候和调味料的搭配，就能轻松做出美味的素炒蘑菇。东北海参
