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一、怎么做有奶油的面包
1.
材料:淡奶油500克,白糖30-40克,打发器。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。
2.
把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上;
3.
刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟;
4.
打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可;
5.
打发超过5分钟后,已经很硬了,完成。
二、奶香面包的推荐做法
奶香面包的推荐做法如下:
用料
高筋面粉 180g(中种面团)
高筋面粉 100g(主面团)
全麦面粉 35g(中种面团)
酵母 2g(中种面团)
奶油 155g(中种面团)
酵母 2g(主面团)
全蛋 1个(主面团)
牛奶 35g(主面团)
细砂糖 60g(主面团)
盐 3g(主面团)
黄油 45g(主面团)
高筋面粉少许(表面装饰
做法如下:凤梨参
中种材料按照先液体后干粉的顺序放入面包机中,揉至表面光滑。常温发酵2-3小时至2倍大,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时以上。
面团除黄油以外的材料,按照先液体后干粉的顺序放入面包机桶,中种面团发酵好之后,撕成小块放入面包机桶。
揉至表面光滑加入切小块的黄油揉至出膜。
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好之后的面团分成6等份,用擀面杖擀压排气,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一松弛好的面团擀成长椭圆形。
.两边向中间对折再擀压开。
上下两边同时向中间卷起,直至到中心两边卷起的面团贴在一起。
依次重复做好其它5份面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。筛一层薄薄的高筋面粉在表面,用锋利的刀片划出花纹。
烤箱预热180度中层,170度烘烤25分钟。上色后可以加盖锡纸,防止颜色烘焙过深。
补充成品图如下:
三、鲜奶油面包怎样做好吃呢
鲜奶油面包
主料
面包粉 170克、蛋糕粉 40克、酵母 2.5克、细砂糖 35克、
盐 2克、牛奶 130克、黄油 25克。
辅料
鲜奶油 100克、糖粉 10克、卡仕达酱用牛奶 250克、卡仕达酱用细砂糖 50克、
卡仕达酱用蛋黄 2个、卡仕达酱用蛋糕粉 25克。
鲜奶油面包的做法步骤1、全部面包材料准备好
2、面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中
3、用筷子搅拌均匀,无干粉状态,然后蒙上保鲜膜饧15分钟
4、手揉成团后,加入黄油,继续揉面
5、待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了
6、面团收圆,放入盆中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行基础发酵
7、面团发酵时,来完成卡仕达酱:鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好
8、蛋黄中加入细砂糖、120克牛奶,搅拌均匀
9、筛入面粉
10、搅拌均匀后,再加入剩下的130克牛奶
11、过筛,使融液更加细腻
12、小火煮,直到融液变粘稠,此为卡仕达酱,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏保存备用
13、面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功
14、将面团取出置于揉面垫上,排气后称重,分成6等份,松弛10分钟
15、取一个面团,擀成椭圆形
16、由上向下卷成橄榄形,封口捏紧
17、六个面团卷好后,放在不粘烤盘内,进行二次发酵
18、面包二次发酵时,可以将卡仕达酱装入裱花袋内
19、
待面团发到二倍大时,烤箱开始预热,170度;先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液,再将卡仕达酱均匀在挤在上面
20、送入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右
21、出炉后,晾架上放凉
22、取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中,加入10克的糖粉,低速打发至不流动的状态
23、打发好的淡奶油入装着裱花嘴的裱花袋中
24、取一个小面包,纵向切一刀,不要切断
25、将适量的奶油挤入其中
26、好香甜
27、再来一张
小窍门时间安排好,就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面,基础发酵时再熬卡仕达酱;
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存,尽快用完;
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油,以防奶油受热融化;
面包粉即高筋粉,蛋糕粉即低筋粉;
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
四、如何做奶油面包海参百科
材料
高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克
做法红级海参
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发,装裱花袋里。
7.面包放凉后,用刀从中间剖开一条缝,挤入奶油即可
五、怎样做出奶香味道的面包
面团充分发酵后放入烤箱烤制,完成后加入奶油和椰蓉即可,下面介绍具体做法:
主料:高筋面粉450克、鸡蛋一个
辅料:酵母7克、糖90克、盐6克、黄油40克、牛奶250克、蓝风车淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉适量海参市场价格
1、后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团。
2、取一面团擀开,翻面,压薄底边。
3、由上至下卷起,捏紧接口处。
4、依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。
5、放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵。
6、大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。
7、淡奶油加糖粉打发。
8、在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。
9、把奶油挤在中间就好了。
10、成品图。
注意事项:海参适合什么人群
1、要想面包做出来很柔软,一定要把面揉到完全阶段,即拉开面团,能看到薄薄的膜。
2、发酵也非常重要,现在一般家用烤箱都有发酵功能,可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。
六、淡奶油面包做法
做面包其实说难也难,说不难也不难,接下来介绍一款加淡奶油做面包的方法。
懒人版淡奶油面包配方
淡奶油 78克牛奶 70克面包粉 250克鸡蛋液 38克耐高糖酵母 3.5克细砂糖 33克盐 2克黄油 15克
1.淡奶油和牛奶加入到面包桶里,再加入蛋液、细砂糖和盐,面粉,酵母。
2.选择和面10分钟,然后静置10分钟后,加入黄油,再和面18分钟。用面包机发酵。
(如果没有面包机,自己和面的话,全部材料加一起和到起手套膜即可。有厨师机的也可以选择用厨师机和面,会更快。)
3.面团和好之后分割5等份滚圆,盖保鲜膜静置20分钟。
4.擀成长舌形,短边擀簿,从上往下卷。
5.然后再擀长,再卷起。
6.卷好之后放进吐司模里
7.放进烤箱,烤箱下面放一碗热水,二次发酵60分钟。
8.发酵好面包坯之后取出来,烤箱预热上火165度,下火170度。面包坯上面涂一层全蛋液。
9.放入烤箱下层,烘烤20分钟。