啤酒锅的做法，啤酒锅的做法大全

鲍鱼大咖 2024-04-01 7

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一、延边啤酒锅的家常做法大全怎么做好吃

主料

啤酒500ml牛肚领/牛板筋/其他牛杂适量

青椒2-3个泰椒3-4个

洋葱半个香菜少许

蒜头2-3瓣金针菇/豆芽/干豆腐或者其它你爱的菜适量

延边风味啤酒锅的做法步骤

1.首先准备好食材洗净切好

2.将牛板筋洗净用沸水焯一下（因为是熟的并且等一下还要煮所以焯一下就好不用太久）

3.金针菇我喜欢对半切一下撕碎一些放的有点多因为我没有买其他食材你们可以少加一点哟

4.又加了一种海鲜菇我叫它大金针菇哈哈谁叫我爱吃蘑菇呢小锅已经满了

5.将牛板筋撕一下大小看个人喜好啦然后把蒜末青椒段泰椒段香菜洋葱等食材都放入锅内

6.上调料！大喜大适量（我喜欢多放点）；蚝油少许；酱油少许（这次我忘放了，感觉不放也可以）；白糖少许；辣椒酱料少许（忘买了，用辣椒面代替的

7.万能酱料长这样

8.还有这个！他俩都可以

9.上啤酒！你爱喝啥啤酒就放啥反正我只喝过这个哈哈然后尽情将它倒入锅内

10.开始煮装的太多要冒出来了

11.多煮一会更好吃啤酒的苦味也会慢慢蒸发掉通常在串店喝这个汤都是一直煮到最后最好喝！其实我的食材放太多了可以稍微放一些就好主要喝汤味哈哈看个人喜好吧

二、啤酒鸭锅仔的做法步骤图,啤酒鸭锅仔怎么做

啤酒鸭火锅的制作食材：

新鲜鸭1只(约重1000克)，牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克(约耗135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

啤酒鸭火锅的做法详细步骤

1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用北京海参。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。

注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

三、正宗啤酒鸭火锅的做法要配方海参品牌排行榜

主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。

辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。

作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。

步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。

步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。

步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。。

四、怎么做啤酒肥肠煲,最正宗啤酒肥肠煲的做法大全,啤酒

肥肠；洋葱；蒜头；生姜；葱花；红椒；大蒜；

酱油；盐；白糖；啤酒；白胡椒粉；

肥肠煲最佳搭档应该就是洋葱，做肥肠煲，肯定是要多多多的放洋葱，另外，当然还少不了的就是蒜花了，不是葱花，是蒜花！

做法和步骤

1红椒切块，葱打葱结，老姜切片，洋葱切小块，大蒜切蒜花，大肠切小段；

2锅里放少许油，洋葱搁2/3到锅内，小火慢慢炒，把洋葱香味都炒出来放入肥肠，略加拌炒；

3放少许生抽，因为处理肥肠的时候，卤的时候就放了酱油的，处理好的肥肠酱油色足够，所以做肥肠煲的时候我就放了点生抽，这个看自己喜欢，要喜欢酱油色重的，可以同时搁些老抽；搁适量盐，少许白糖拌炒均匀；

4倒入煲内，搁上葱跟姜片，倒入啤酒，差不多没过大肠，

5盖上锅盖，大火煮开，转中小火炖；打开锅盖取出熟烂的葱跟姜片；放入剩下的一点洋葱，还有红椒，盖上锅盖，大火焖煮、收汁；

6如果喜欢，出锅后立刻撒上白胡椒粉，对于增香去猪肠味也是很好的。

7肥肠煲最佳搭档应该就是洋葱，做肥肠煲，肯定是要多多多的放洋葱，另外，当然还少不了的就是蒜花了，不是葱花，是蒜花！

8如果喜欢，出锅后立刻撒上白胡椒粉，对于增香去猪肠味也是很好的。

五、韩国啤酒火锅的做法,怎么做

材料

炖煮用小牛肉 450克，切块（2.5厘米见方），盐3/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，蔬菜油2汤匙，大褐菇 2个，去蒂后切块（2.5厘米见方），大红葱头（冬葱，shallot）8个或1个洋葱，切碎，中筋面粉2汤匙，黑啤酒1瓶，白酒醋1汤匙，干百里香1/2茶匙，压碎，胡萝卜450克，削皮后切成5厘米长小段

2做法

1.用纸巾吸干小牛肉的水分，加入1/4茶匙盐和胡椒调味。

2.取一大锅，下油以大火加热。放入小牛肉（可分几次完成），每次煎3至4分钟，至表面变成褐色。装盘备用。

3.转成中火，放入蘑菇和红葱头，煸炒5分钟，至红葱头呈金黄色。拌入面粉，再放入牛肉、啤酒、醋、百里香和剩余的1/2茶匙盐。煮沸后加入胡萝卜，盖上锅盖，转小火煮1 1/4个小时，至牛肉熟软。

4.牛肉、胡萝卜和蘑菇盛盘。煮沸酱汁，收干至只剩下约300毫升，盛起倒在肉上。