摘要：
糙海参干海参海参品牌排名本文目录海蜇凉拌怎么做海蜇凉拌的做法凉拌海蜇的做法窍门怎样做凉拌海蜇海蜇头凉拌有哪些窍门凉拌海蜇的做法是什么一、海蜇凉拌怎么做【凉拌海蜇皮蛋的做法】食材用料... 本文目录
一、海蜇凉拌怎么做
【凉拌海蜇皮蛋的做法】
食材用料
海蜇皮 120克、皮蛋 4个、青椒 2个、小红椒 2个、香醋 5汤匙、
生抽 2汤匙、白糖适量、香麻油适量、蒜 4粒、姜 1片、盐适量。
做法步骤糙海参
[ 1 ]把海蜇皮洗净，切成丝状；
[ 2 ]锅烧热水，约70°度左右即可；
[ 3 ]把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可；
[ 4 ]用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水；
[ 5 ]把皮蛋剥壳，每个切成4份；
[ 6 ]把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好；
[ 7 ]把海蜇皮沥干净水；
[ 8 ]把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。
小贴士
海蜇皮多次用水泡，能去掉多余的盐味；
切皮蛋时，把刀用热水烫一下，切出来的皮蛋会好看些。
【凉拌海蜇皮的做法】食材用料
海蜇皮一张、葱少许、芝麻少许、生抽少许、蚝油少许、陈醋少许、橄榄油适量。
做法步骤
[ 1 ]海蜇皮提前浸泡半天；
[ 2 ]然后切成丝丝用开水烫一下；
[ 3 ]加入蚝油生抽，橄榄油，芝麻葱搅拌均匀；
[ 4 ]装盘上桌享用。
小贴士
喜欢吃辣的，可以加点辣椒。
【凉拌海蜇的做法】食材用料
海蜇头 300克、陈醋二汤匙、油适量、鸡精少量、胡萝卜 50克、白萝卜 250克、
盐一茶匙、糖一汤匙、生抽一汤匙、芝麻香油一茶匙、香菜一枝、蒜 10克、小米辣一根。
做法步骤
海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味；
白萝卜、胡萝卜等其它食材备好；
萝卜切丝，用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用；
海蜇头切成条状，胡萝卜用刨丝器刨成细丝，小米辣切成丁，香菜、蒜剁碎；
把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出；
将海蜇头放入冷水或冰水中过凉，捞出挤干水分；
胡萝卜也在水中焯熟（水中加些许盐、油），捞出沥水备用；
将海蜇头、白萝卜丝、胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层；
加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中；
锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味；
拌匀，即可享用。
小贴士
海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！焯完过冷水，能使海蜇更爽脆；
选用材料是海蜇头，制作方法适用海蜇皮；
调味汁的口味根据自身调整，口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。
二、海蜇凉拌的做法
凉拌海蜇的做法如下：
用料：海蜇头150g、白萝卜1小个、黄瓜1段、生抽1勺、大蒜2瓣、盐依个人口味、十三香少许、芝麻油几滴。
步骤：
1、准备食材。
2、将白萝卜去皮，洗干净，插丝工具插丝，撒上1盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、海蜇头洗干净，100度水烫一下，捞出过冷水。
4、黄瓜洗干净切丝，大蒜去皮切碎，小葱去皮切葱花。
5、海蜇放入大口器具中，加入腌制过的萝卜丝。
6、将所有食材全部加入器具中，再加入生抽，盐，十三香，芝麻油，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的可以加一些辣油。
7、成品。
三、凉拌海蜇的做法窍门
做法一：
材料
海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、大红浙醋和酱油1茶匙、香油适量
步骤
1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用海参品牌排名。
2.将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。
做法二：
食材：
水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
步骤：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
做法三：
食材
鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2黄瓜拌海蜇大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。
步骤
1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
四、怎样做凉拌海蜇干海参
方法如下：
1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。
2、黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。
3、锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。
4、将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。
5、海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。
6、撒上熟芝麻，直接食用即可。
海蜇饮食注意事项：
1、一般人群均可食用，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。
2、海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。
以上内容参考：百度百科--海蜇
五、海蜇头凉拌有哪些窍门
海蜇皮有丰富的胶原纤维，遇热会迅速收缩，不能放入滚水中汆烫，应该以温热水反复漂洗浸泡，去除异味和沙粒。
海蜇丝放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。过了太老，不过脆性不足。
第一步烫水，用水温80度的水，放入海蜇皮，放在其中停留十秒至二十秒，马上捞出，免得变硬；
第二步泡水，烫好的海蜇皮直接放入冷水中； 2-3个小时换一次水，换两，三次就可以啦；
第三步控水，为了不使海蜇皮在凉拌过程中出水，就需要放在漏勺上将其水分控干；
当然为了拌出来的海蜇丝更脆更好吃，我们在凉拌海蜇皮一定要放醋，醋能保证海蜇皮的原汁原味；也不要和黄瓜一起拌，黄瓜容易出水，而且味道很腥，尽量选用不易出水的材料。
六、凉拌海蜇的做法是什么
主料：海蜇头400g
辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。
凉拌葱油海蜇头的做法
1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。
2、用刀切成薄片。
3、放入80度左右开水过一下捞起。
4、黄瓜削皮。
5、滚刀切成薄片。
6、准备小葱。
7、准备蒜蓉。
8、锅内倒入橄榄油。
9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。
10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。
11、倒入适量的醋。
12、加入白糖。
13、倒入蒜蓉。
14、加入葱油拌匀就可以。
15、装盆上桌。
