摘要：
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一、凉拌毛肚的做法及配料
毛肚是一种有着浓郁风味的美食，而凉拌毛肚则是这道菜品中最为受欢迎的一种。制作凉拌毛肚并不难，只需要一些常见的配料和简单的技巧。本篇文章将向你介绍凉拌毛肚的做法及配料。
首先，我们需要准备好一些毛肚。将毛肚清洗干净，然后切成薄片。接下来，我们需要一些调料，包括生姜、大葱、蒜、香油、麻油、花椒粉以及盐等。
其次，我们需要将配料搅拌均匀，让调料能够充分渗透到毛肚里面。最好的方式是将毛肚薄片放入开水锅中煮上2-3分钟，或者将其放到沸水中焯烫。焯烫后的毛肚不仅能去除腥味，而且质地更加软嫩。
最后，将焯烫好的毛肚片放入碗中，加入调料拌匀即可。这道菜品适宜冷著食用，口感鲜嫩爽口，非常适合夏季食用。
总的来说，凉拌毛肚是一道味道浓郁、口感鲜美的菜品，十分适宜夏季享用。通过以上简单的做法步骤，你也可以在家中享用到美味的凉拌毛肚。
二、凉拌毛肚的家常做法川味
四川凉拌毛肚的做法
做法（一）
材料：毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油
步骤
提前将原料准备好。
将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。
将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。
锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。
圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。
做法（二）
主料：750g毛肚，50g花生仁
配料：
适量茴香、适量花椒、适量姜、适量葱、适量蒜米、适量小辣椒、适量凉拌醋、适量生抽、适量香菜
步骤
准备好材料。
毛肚洗干净、姜蒜切片、加入茴香八角花椒和过面水开火煮。
大火煮开后转小火、期间要翻转毛肚几遍、煮至毛肚熟水将尽。毛肚不用取出、搁置在锅内让其渐渐凉了、也让缩水的毛肚吸收多点汁水、。
热锅、爆炒花生。
晾凉的毛肚捞起
切丝状。香菜、葱白和小辣椒切碎。
毛肚丝、香菜葱辣椒丁加入炒好的花生、加入、适量盐、生抽、醋、芝麻油、拌匀。
做法（三）
用料：
毛肚一大片、辣椒酱(或干辣椒)两大勺、香菜少许、小葱少许、芝麻少许、
香油少许、香醋少许、孜然粉少许、盐少许
做法
将毛肚切丝，烧好开水放锅里过水，略微卷起来可以盛出来，滤水放碗里晾凉。
热锅放油(可以放多点，取决于毛肚的多少)，等油特别热了将自己家做的辣椒酱放两大勺(没有直接放干辣椒和花椒爆炒也可以)，放一点点盐和鸡精炒一下。
将一锅红油辣椒浇至凉凉的毛肚上，加入香油，孜然粉，少许、醋，香菜小葱拌一下，撒上芝麻点缀就好了!
做法（四）
用料
主料：毛肚500克、黄瓜1根
辅料：蒜末适量、葱末少许、花生油适量、食盐适量、香油少许
凉拌毛肚的做法海参品牌排行榜
准备适量的蒜末、少许葱末。
毛肚切小片，开水焯两三分钟便可。
毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用。
将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油;起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中，放凉。
待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了。
做法（五）
用料
主料：毛肚300克
辅料：洋葱100克、小米辣适量、红油适量、大蒜适量、醋适量、盐适量、香菜适量、花椒油适量
凉拌毛肚的做法
提前将原料准备好。
将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。
将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。
锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。
圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。
三、浆水菜拌毛肚做法
主料
毛肚500克
黄瓜1根辅料
蒜末适量
葱末少许
花生油适量
食盐适量
香油少许
凉拌毛肚的做法
1.准备适量的蒜末、少许葱末
2.毛肚切小片，开水焯两三分钟便可3.毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用4.将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中
放凉5.待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了烹饪技巧
毛肚焯水一定不可太久哟！
四、凉拌毛肚的正宗做法,凉拌毛肚怎样做才好吃的做法步骤绿刺参
凉拌毛肚的做法
1.
准备适量的蒜末、少许葱末养殖海参
2.
毛肚切小片，开水焯两三分钟便可
3.
毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用
4.
将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中放凉
5.
待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了
五、毛肚凉拌怎么做好吃
一、凉拌毛肚的做法
主料：毛肚
配料：适量茴香、适量花椒、适量姜、适量葱、适量蒜米、适量小辣椒、适量凉拌醋、适量生抽、适量香菜
1、准备好材料。
2、毛肚洗干净姜蒜切片加入茴香八角花椒和过面水开火煮。
3、大火煮开后转小火期间要翻转毛肚几遍煮至毛肚熟水将尽。毛肚不用取出搁置在锅内让其渐渐凉了也让缩水的毛肚吸收多点汁水。热锅爆炒花生。
4、晾凉的毛肚捞起
5、切丝状。
6、香菜葱白和小辣椒切碎。
7、毛肚丝香菜葱辣椒丁加入炒好的花生加入适量盐生抽醋芝麻油拌匀。
牛肚中是含有一定量的脂肪的，我们吃一些牛肚是可以不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
二、凉拌毛肚的做法
1、准备适量的蒜末、少许葱末。
2、毛肚切小片，开水焯两三分钟便可。
3、毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用。
4、将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中放凉。
5、待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了。
毛肚中含有一定量的钙质，是可以很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼的发育，含有的维生素B1是可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力。
六、凉拌毛肚丝的做法
家常做法：
食材：牛毛肚200克黄瓜100克蒜2瓣小米椒5个香菜1根生抽1勺醋1勺、香油1勺白糖半勺花椒粉1克辣椒油20克
方法步骤：
1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。辽参的功效与作用
2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可
