摘要：
本文目录乌鱼的做法乌鱼汤做法乌鱼怎么做好吃又简单乌鱼怎么做才好吃乌鱼汤的家常做法乌鱼的家常做法简单一、乌鱼的做法乌鱼的简单家常做法如下：主料：乌鱼600克儿童吃海参。辅料：姜3片、... 本文目录
一、乌鱼的做法
乌鱼的简单家常做法如下：
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成。
二、乌鱼汤做法
乌鱼汤的做法：
1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。
3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。炒至鱼块转色，加料酒去腥。然后加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
4、中火煮15分钟。再放入豆腐，大火煮开5分钟。
5、加入适量盐，胡椒粉，加葱花，鸡精即可。
拓展资料：
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用。
具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等。
乌鱼汤是一种以乌鱼为主料的一款汤品，属于家常菜，不仅营养丰富，还有一定的药用价值。经常吃乌鱼汤，有改善贫血的作用，乌鱼中铁元素含量极高，铁元素又是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且乌鱼中蛋白质含量高
三、乌鱼怎么做好吃又简单
乌鱼的做法：
做法一：
用料
黑鱼 1条
葱 2根
姜 4片
蒜 8瓣
辣椒 7-8个
花椒 8粒
辣椒粉 2勺
花椒粉 1勺
芝麻 2克
盐 5克
白胡椒粉 1勺
淀粉 1勺海参菜谱及做法
料酒 1勺
八角 2个
桂皮 1个
郫县豆瓣 2大勺
鸡汁 1大勺
家常水煮鱼的做法
准备好食材家常水煮鱼的做法步骤1
黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液。家常水煮鱼的做法步骤2
葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪段。家常水煮鱼的做法步骤3
从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺家常水煮鱼的做法步骤4
鱼柳洗净，45度下刀片成薄片家常水煮鱼的做法步骤5
片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用海参家常菜吃法。家常水煮鱼的做法步骤6
热锅冷油下葱姜蒜家常水煮鱼的做法步骤7
下郫县豆瓣酱家常水煮鱼的做法步骤8
下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁。家常水煮鱼的做法步骤9
加水烧开。家常水煮鱼的做法步骤10
下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火。家常水煮鱼的做法步骤11
生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花。家常水煮鱼的做法步骤12
烧热油至冒烟，淋油即可。
做法二：
用料
黑鱼半条
料酒 1勺
白胡椒粉 1勺
盐适量
香炸粉适量
糖醋汁下面单独写以免弄混
糖醋鱼-黑鱼两吃的做法
把黑鱼两边的肉片下来，一半留着做炒鱼片，剩下一半和骨头的部分留下来做糖醋鱼（因为鱼骨部分比较厚，容易炒不熟）！鱼骨部分斩成合适的大小，鱼肉按照切松鼠鱼那样切，成一块一块的（具体可以搜相关教程，我切不好），清洗干净的鱼块加入1勺料酒+1勺白胡椒粉+适量盐腌制！糖醋鱼-黑鱼两吃的做法步骤1
腌制的时候，我们来调个糖醋汁：5勺清水+4勺番茄酱+3勺白糖+2勺白醋+1勺水淀粉！刚好剩下挺多肯德基的番茄酱，我直接加了四包下去，白糖和白醋的量可以根据个人口味调整，我又多放了半勺的白醋～这样出来的味道真的就很专业哈哈
现在再来调个炸鱼的面糊：准备适量的香炸粉(超市一般都有卖)，加适量清水搅拌均匀，最后的质感要偏稠一点的，不要太稀了！炸至稍微金黄就可以捞出沥干(这是第一遍炸制，中火偏大就可以了)，稍微放凉一会儿，倒入复炸(第二遍炸制用大火)，最后捞出沥干。糖醋鱼-黑鱼两吃的做法步骤3
网上很多糖醋鱼的教程中，鱼块都是干沾着淀粉下去炸的，我试了一下(用的是香炸粉)，鱼块没有那么的酥脆，裹上糖醋汁后就软了！糖醋鱼-黑鱼两吃的做法步骤4
香炸粉+清水调成面糊后炸的鱼块更酥脆，裹上糖醋汁后也不会变软！更推荐这样炸！！糖醋鱼-黑鱼两吃的做法步骤5
另起锅，倒入适量的油，油温稍微热起来了，就可以把准备好的糖醋汁倒进去，要搅拌避免糊锅，一直搅拌到起泡泡了，倒入炸好的鱼块拌均匀就可以出锅了！
四、乌鱼怎么做才好吃
乌鱼的简单家常做法如下：
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。儿童吃海参
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成。
五、乌鱼汤的家常做法
用料
主料
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乌鱼600克
辅料半干海参
姜
3片
葱
2根
柠檬皮
5根
料酒
1勺
清炖乌鱼汤的做法
1.
备好食材
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2.红参
加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥
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3.
锅中倒油炸一下乌鱼
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4.
肉质发白即可
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5.
捞出放入砂锅里
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6.
加姜柠檬皮葱
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7.
加开水
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8.
先大火烧开
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9.
在中小火炖30分钟即可
10.
加些柠檬皮味道又淡淡的清香
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清炖乌鱼汤成品图
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烹饪技巧
乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好。
六、乌鱼的家常做法简单
乌鱼的简单家常做法如下：
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成。
