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一、麻辣豆腐的好吃做法
食材:水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面,豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺,水淀粉少许生抽1勺,盐少许。
做法:
1、食材备好。
2、将豆腐洗净后切小块。
3、烧一锅开水,然后放豆腐下去焯一分钟取出。
4、牛肉剁成末,香葱切碎,姜切末。
5、起锅倒入适量菜籽油,中小火烧至六分热,放入适量花椒粒炸出香味,捞出不要。
6、倒入牛肉末,炒散至色呈金黄。
8、加入姜末,辣椒粉,花椒面翻炒均匀。
9、再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。
10、下豆腐,倒入没过食材的清水,大火煮至沸腾,转中小火煮3分钟左右,加入适量生抽,少许盐调味。
11、加入适量水淀粉,大火收汁。
12、盛后,撒上葱花即可,配着米饭,开吃,完美!
二、麻辣豆腐的家常做法视频
麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜,口感麻辣味美,营养丰富。想要在家享受这道美食,可以参考以下的家常做法。
首先,我们需要准备豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒等材料。豆腐需要先用热水焯一遍,放入碗中备用。然后将葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。
接着,倒入一勺油,加入肉末爆炒至变色。加入豆瓣酱和干辣椒,继续翻炒。炒至出香味后,加入水烧开,放入豆腐块。烧开后加入盐、味精,再放入葱姜蒜末,并加少量糖。
最后,煮10分钟左右即可出锅,可撒一些花椒粉和香菜末作为点缀。这样就做好了一道美味的麻辣豆腐。
总的来说,麻辣豆腐的做法很简单,关键是要掌握好各种材料的搭配和烹饪时间。自己在家动手做饭,既能体验到美食的乐趣,也能保证食材的品质与卫生,值得一试。
三、麻辣豆腐的做法 家常
麻辣豆腐的做法:
用料:嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。
步骤:
1、豆腐切小块,姜葱蒜切小段。
2、锅里烧水,放点盐,水开豆腐煮三分钟,去掉豆腥气。
3、锅里放油,放花椒,葱姜蒜。
4、放豆瓣酱,炒出红油,加水。
5、水开,放老抽,味极鲜,尝一下汤的咸淡,适量放盐。
6、放入豆腐,大火煮开,转小火。
7、汤汁收的差不多了,用淀粉勾个芡,倒入豆腐里,关火,撒点鸡精。
8、麻辣豆腐完成。
四、麻辣豆腐的做法怎么做
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
主料
豆腐
辅料
大葱适量五花肉适量
姜适量大蒜适量
郫县豆瓣酱适量胡椒粉适量
十三香适量辣椒适量
花椒适量花生油适量
麻辣豆腐的做法步骤
1.分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。
2.五花肉剁成肉末,加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。
3.豆腐切成小块,放入盐开水里焯3分钟,捞出控干。
4.锅内放入少许油,依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。
5.加入一碗水,中火烧开,加入焯好的豆腐。
6.再次烧开后,加入水淀粉勾芡。
7.出锅,装盘。
麻辣豆腐的做法视频
小贴士
豆腐要先拿盐水煮过以防散掉哦韩国海参
五、麻辣豆腐的具体做法
【原料】:
豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
【做法】:
1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末。
3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉。
4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀。俄罗斯海参
5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面。老年人吃海参
不同于传统的麻婆豆腐,我家做的不放肉沫,所以只好叫它“麻辣豆腐”,味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在,只要家中来客人吃饭,或我们回家,餐桌上永远不变的,仍是这个菜。从小吃到大,从来不曾厌倦的。越平凡,越经典。
从来没人想过它是否正宗,味道好,就足够了。这么普通的菜,却又如此长盛不衰,魅力不言自明。
六、麻辣豆腐做法
麻辣豆腐做法
食材以及调味料的准备:豆腐,大蒜,小葱,豆瓣酱,火锅底料,鸡汁,生抽,淀粉。
烹饪制作过程:
1、大蒜切末,豆腐洗干净切成大小合适的丁块状,然后再焯水捞出控干水备用。大红海参
2、锅中倒入适量的油烧热,放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油,再放入蒜末炒香。
3、放入焯好水的豆腐翻炒,放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。
4、加入适量的清水,盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。
5、最后放入淀粉水勾芡翻炒出锅。
6、装盘后,撒上葱花装饰即可。
麻辣豆腐是餐桌上常见的一道家常菜,成本低,做法简单,特别是这种麻辣做法更是深受喜欢,隔三差五就要做上一回,每次一上桌都爱吃,真的是超级下饭呀。海参的泡法步骤
豆腐营养价值:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。