摘要：
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一、鹿茸菇的吃法及做法
鹿茸菇可以用来煲汤吃，做法如下：
材料/工具：鸡肉500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、盐3g、芹菜适量。
1、鸡肉洗净，切块备用。
2、鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。
3、鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。
4、将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入砂锅，加水没过鸡肉，喜欢喝汤的可以多加点。
5、盖好锅盖，大火煮开，转小火，煮30分钟就可以。
7、最后加入盐和芹菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。
二、干鹿茸菇怎么做好吃 干鹿茸菇好吃做法
1、材料:鹿茸菇适量，葱适量，蒜适量，韭菜适量，花生油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，水适量。
2、新鲜的鹿茸菇剪掉根部分成单朵，冲洗干净杂质把大一点的鹿茸菇从中间撕开，锅中加水煮沸，放入清洗干净的鹿茸菇焯水1分钟，捞出过凉水控干水分备用。
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，用水浸泡30分钟这样更好的去除农药残留，然后控干水分切成韭菜段备用。
4、热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，倒入焯过水的鹿茸菇，加适量的盐调味儿旺火翻炒均匀。盐干海参
5、加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀调一下色泽即可关火，关火后点几滴香油，撒入切好的韭菜段儿，搅拌均匀装入盘中。
三、干鹿茸菇怎么做好吃
可以爆炒。
做法如下：
1.干鹿茸菇泡发半小时，鹿茸菇干燥后风味浓郁，如果不完全泡发开烹饪后可能会苦涩。
2.青椒去籽切条。
3.肉顺着纹理切成丝。
4.生抽2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上，肉丝表面有黏黏的感觉。
5.将两勺食用油倒入肉丝中放入冰箱封存十分钟。
6.热锅冷油快速翻炒，炒至肉丝变白倒入盘子放在一旁备用。
7.洗净泡发后的鹿茸菇，明显变大，香味浓郁。
8.热锅热油翻炒断生。
9.加入青椒一起翻炒，加入1勺盐，1勺味精，1勺白糖调味。
10.倒入刚刚炒好的肉丝翻炒至熟透就可以出锅了。
四、鹿茸菇怎么做好吃
1.鹿茸菇炒猪肉丝
需要材料：猪肉、鹿茸菇、一个青椒、一个红椒、料酒、耗油、生抽、大蒜、适量的食盐和鸡精。
做法
新鲜的猪瘦肉，改刀，将猪瘦肉切成肉丝，加料酒、生抽和蚝油腌制半小时，之后将准备好的新鲜的鹿茸菇，把它洗净以后用手撕成条状，随后还要准备一个青椒和一个红椒，再准备适量的大蒜和食用盐，把准备好的青红椒洗净，将辣椒里面的种子去掉，再将其切成丝状，大蒜洗净以后切成蒜片，之后鹿茸菇要用沸水焯烫一下，焯好以后去掉水分。
在锅中放油，待油加热后放入蒜片爆香，再放入肉丝快速翻炒，直到肉丝变色以后，把处理好的鹿茸菇入锅，快速翻炒至熟后，加适量食用盐和鸡精提味，之后即可出锅。一盘美味有简单的鹿茸菇炒猪肉丝就好了。
2.鹿茸菇老鸭汤
需要材料：鹿茸菇、老鸭半只、生姜(切片)和食用盐各适量。
做法
将鹿茸菇洗净备用，鸭肉洗净以后剁成块状，用沸水焯烫去掉腥味(一定要焯至无血污渗出，并且边焯水要边撇去浮沫)，焯好后取出放入汤锅，再将备好的鹿茸菇一起放进汤锅中，随后放入姜片加足量清水一起煲制成汤，煲好后加少量食用盐调味。
爆炒鹿茸菇
主料
鹿茸菇：适量
辅料
油盐：适量
具体步骤
第一步
准备好各种食材备用将葱姜蒜切好
第二步
将水倒入锅中烧开，将鹿茸菇倒入开水中，焯一下，捞出备用
第三步
倒入油，放入葱姜蒜翻炒，加适量盐，将鹿茸菇倒入翻炒，加少许酱油，翻炒，可以出锅了
鹿茸菇红烧肉
材料
主料：五花肉1000g；
辅料：干鹿茸菇200g、草果1个、桂皮5g、葱白10g、蒜3个、八角4个、干辣椒8个、冰糖15个、白砂糖30g、生抽1勺、盐1勺
鹿茸菇红烧肉
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干鹿茸菇提前泡发，五花肉切成方块，凉水下锅，水开后煮两分钟后盛出，用温水冲去肉表面浮沫，即可。然后将泡好洗净的鹿茸菇放进开水中煮2分钟左右。辅料准备好。蒜去皮切片，葱白切段。
锅中入油，油6,7成热时放入草果，桂皮，八角，干辣椒爆香。
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然后放入五花肉，煸炒至肉的表面有点淡淡的焦黄。然后放入蒜片，葱段，煸香后将肉盛出。
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此时锅中会剩下不少油，放入30g白砂糖，中小火将糖炒至融合，冒棕色泡沫的时候再倒入五花肉。蓬莱刺参
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翻炒至五花肉均匀上色。
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倒入大半锅开水，加入1勺生抽，1勺盐，加盖，大火煮沸后转小火慢炖。
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40分钟后加入鹿茸菇，15g冰糖。继续小火慢炖。
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再20分钟后开盖转大火收汁，尝一下咸淡，调整盐味。收好汁即可出锅。
五、干鹿茸菇怎么炖汤
准备食材：鸡：半个腿，红枣：适量，鹿茸菇：一把，枸杞：适，姜片：两三片，料酒：1勺，盐：适量，黑胡椒粉：适量。
鹿茸菇炖鸡汤的做法步骤：
步骤1：首先将鹿茸菇泡15分钟清洗干净备用。
步骤2：然后鸡肉冷水下锅，加一勺料酒悼掉血渍，弄好之后下锅煮。
步骤3：然后生姜和红枣锅内烧开后再下，炖2个小时差不多，好了下枸杞和胡椒粉、盐调味。
步骤4：最后美味的一碗汤即可出炉。
六、鹿茸菇的做法
鹿茸菇的做法如下：
第1步、干货鹿茸菇，需要提前泡软。
第2步、泡好的鹿茸菇清洗一下沥水备用，瘦肉。
第3步、青蒜改刀切好。
第4步、瘦肉切片，切点姜蒜末，加入腌料抓匀腌制15分钟。
第5步、热锅放油，下瘦肉炒至变色，先铲起备用。
第6步、然后锅里再添点油，先放入蒜白炒香。
第7步、再放入鹿茸菇翻炒一下下，炒干水分鹿茸菇的香味就扑鼻而来。螺纹参
第8步、调点味极鲜增鲜。
第9步、炒均后放入瘦肉大火翻炒几下，让肉和菇的组合鲜味溶于一起。
第10步、最后放入青蒜大火翻炒均匀即可。
