摘要：
本文目录虾酱鸡蛋怎么炒虾酱炒鸡蛋怎么做好吃虾酱炒鸡蛋的做法正宗虾酱炒鸡蛋的做法是什么虾酱炒鸡蛋怎么做虾酱炒鸡蛋的家常做法一、虾酱鸡蛋怎么炒虾酱鸡蛋做法：主料：鸡蛋3个蓬莱刺参。辅料... 本文目录
一、虾酱鸡蛋怎么炒
虾酱鸡蛋做法：
主料：鸡蛋3个。
辅料：虾酱2茶匙、料酒1/2茶匙、大葱20克。
1、食材：鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。
2、鸡蛋打散，大葱切末备用。
3、鸡蛋打散。
4、锅中放食用油，放入葱末爆出香味（食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）。
5、炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。
6、炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒至，不停推炒。
7、多炒一会，直至把水份炒干关火即可。
二、虾酱炒鸡蛋怎么做好吃
虾酱怎么做好吃
海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:
加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食
虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭
虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品
介绍两道比较常见的虾酱吃法
一，【虾酱煎蛋】
【主料】鸡蛋，虾酱
【配料】葱花或蒜苗
【调料】料酒
【做法】
把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。切点小葱段或蒜苗段，加入碗中拌均。
锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。
【制作要点】
因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。
【特点】
鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。
二，【虾酱炖豆腐】
【主料】老豆腐一块，虾酱
【配料】葱姜蒜
【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐
【做法】
豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。
锅中入油爆香葱姜蒜，下虾酱小火炒至虾酱出味、起泡，烹入料酒后添汤。
把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓北冰洋海参。淋水淀粉勾芡出锅即可。
【制作要点】
炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤。
炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。
勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。
【特点】
虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。
挑选虾酱小窍门:
闻:以前虾酱都有一股令人讨厌的臭味，现在因为发酵工艺先进，已经没有什么异味了，所以选择虾酱还是选择无异味的为好。
看:好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地。
尝:如果品尝虾酱没有渣滓，不牙碜的为好的虾酱。因为现在虾酱的制作工艺水平已经很高，杂质都会过滤出去。所以带有虾皮或牙碜的虾酱，基本都不是好虾酱。
三、虾酱炒鸡蛋的做法
虾酱是用小虾加入盐，经发酵后做成的酱食品，口味咸鲜。用虾酱同鸡蛋一起炒，味道鲜美，风味独特，是一道美味可口的下饭菜，下面介绍一下虾酱炒鸡蛋的做法。
工具/材料虾酱 2匙儿，鸡蛋 3个，麻辣青椒半个。
葱，姜，五香粉，油。
01把鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液，备用。
02青椒用水清洗干净，控干水分，切成末。
03葱，姜，切成末，备用。蓬莱刺参
04把切好的青椒末，放入搅拌好的鸡蛋液中，拌和均匀。
05碗里放入两匙儿虾酱，放入切好的葱，姜末，五香粉，兑少量的水，拌和均匀。
06锅内放入油加热，油要比平时炒鸡蛋放的油稍多些，这样炒出来的虾酱鸡蛋比较好吃。油热后放入鸡蛋翻炒。
07鸡蛋翻炒至七分熟，把勾兑好的虾酱倒入锅中翻炒。
08炒至鸡蛋上都沾满虾酱即可，放入少许味精（不要放盐），关火出勺。
四、正宗虾酱炒鸡蛋的做法是什么
主料：虾酱2勺、鸡蛋3个、青尖椒1个、红尖椒1个。
辅料：葱适量、姜适量、食用油适量。
虾酱炒双椒鸡蛋的做法
1、准备所有原料。
2、鸡蛋打散；青红尖椒切小丁；姜切末；葱切末，多放一些。
3、把锅烧热放食用油，放葱姜炒几下。
4、放虾酱炒一会，要小心点别溅到身上，把火调小点好一些。
5、放青红尖椒翻炒几下。
6、放搅匀的蛋液，小火使蛋液慢慢定型。
7、定型后用铲子慢慢推动翻面，炒均匀就好了。
8、成品。
五、虾酱炒鸡蛋怎么做
1.食材：鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克
2.鸡蛋打散，大葱切末备用
3.锅中放食用油，放入葱末爆出香味（食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）
4.炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。
5.炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒至，不停推炒
6.别着急，多炒一会，直至把水分炒干关火即可。
六、虾酱炒鸡蛋的家常做法
前言胶东刺参
鸡蛋打碎，放入容器搅拌均匀，放入半袋虾酱和切碎的细葱，再次搅拌均匀。锅加热到70度左右，锅内放少量底油。
加入搅拌均匀的混合蛋液。炒熟即可起锅。
材料
主料：鸡蛋3个；
辅料：对虾酱半袋、细葱2根
虾酱炒鸡蛋
1
虾酱，蛋液，细葱搅拌均匀乌虫参
2
锅烧热后加油
3
将搅拌均匀的蛋液加入锅内，极速翻炒。蛋液结块后倒入盛器。
小贴士
锅热后加油，不容易粘锅糊底
