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一、鸡肉炖蘑菇的功效及做法
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,营养价值非常高,含有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖,且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量,下面我们就一起来看一看鸡肉炖蘑菇的功效及做法吧!
鸡肉炖蘑菇的材料
鸡肉800克,鲜菇300克,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量。
鸡肉炖蘑菇的做法
1、鸡肉洗净切块,蘑菇凉水如果煮开后捞出,用凉水冲洗干净备用。
2、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘,锅里放油放入葱姜丝炒香。
3、放入鸡块翻炒,倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
4、锅开后把蘑菇放进去,调中小火慢炖半小时后加盐、味精、葱花即可。
鸡肉炖蘑菇的功效
1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力无盐海参。
2、镇痛镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰:蘑菇的提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。
5、促进食欲:蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。
二、鸡架炖蘑菇怎么做好吃
很多很多的美食,不一定说是要到一些比较高级的饭店里去吃,一些乡下,就会有非常非常多的小吃,而且特别特别的好吃,也是比较深受人们的喜爱,像鸡架炖蘑菇就是我们比较喜欢的一种了,但是鸡架炖蘑菇的做法有哪些?
做法一
1、鸡腿肉炖蘑菇,鸡腿肉切小块焯水,干蘑菇凉水泡开,粉皮少许,葱姜蒜爆锅;
2、下焯过水的鸡腿肉炒香,加适量清水,大火烧开,放入泡好的蘑菇,改小火炖;
3、十分钟后加入粉皮,盐,酱油,耗油适量,大火烧开,改小火炖五分周入味,即可
做法二
1.鸡肉剁成小块,用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶,也用开水焯一遍。糙海参
3.锅里加油,先加葱花姜片爆香,下鸡块煸炒,待鸡肉炒出水分后下蘑菇,加酱油,盐,少许糖和胡椒粉,添汤,炖半小时,香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。野海参功效与作用
三、白条鸡炖蘑菇的做法
首选,选材,选材很重要啊,特别重要,小鸡一般选用现在大家都比较喜欢的“溜达鸡”,或者叫“林下鸡”这种小鸡运动量够,肉质好,有嚼头,没有才的感觉,所以尽量选择这种小鸡,市场上一般一百元左右一只(15-20元/斤),再就是选择蘑菇,蘑菇一定要选择我们大东北才有的“榛蘑”,这个估计南方的朋友就不知道了,榛蘑做小鸡炖蘑菇才能炖出那个味道来,小鸡剁成寸块,宽粉条适量,豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量,下面就开始做了啊
第一步
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。
炒鸡块
第二步,再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。
放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。另宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。炖的时候加适量大料、当归也可以起到增鲜的作用。
四、蘑菇能和鸡肉一起煮吗淡干海参
可以,以下是小鸡炖蘑菇的做法。
主料:鸡半只、干磨菇50克
辅料:料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片
步骤:
1.准备所需材料
2.蘑菇提前用清水洗干净,再用清水泡软。(蘑菇水留用)
3.鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水份
4.锅内加入适量的油烧热,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
5.将鸡肉倒入锅内
6.煸炒至鸡肉水份收干,再加入八角和桂皮
7.加入一汤勺老抽
8.再加入一汤勺料酒
9.翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻
10.加入一大碗蘑菇水
11.加入适量的盐
12.然后盖上锅盖小火炖煮
13.炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可
五、鸡肉炖蘑菇汤的做法
工具/材料
鸡肉、蘑菇、红枣、姜、香菜、酱油、花生油
01准备好所有材料:鸡肉半边、蘑菇适量、姜适量。
02蘑菇采用的是干蘑菇,所有要提前半小时泡软。
03鸡肉清洗干净,沥干水分备用;
姜切片,备用。
04红枣十颗,清洗干净,备用。
05把鸡肉、泡软的蘑菇、红枣、姜片一起放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
06大火煮开后,转小火慢慢炖,鸡肉比较好熟,大概煮一个小时就可以了。加入适量的盐,就可以出锅了。
07炖一个小时就可以喝到浓浓的蘑菇鸡汤了。
08香菜清洗干净,用凉开水过一遍,然后切断,放盆子里,加入适量的花生油和酱油,搅拌均匀。
09然后把鸡肉捞起来放在香菜上,这样就不用再去配调味料了,吃起来也特别好吃。
六、白蘑菇炖鸡汤怎么做
主料
鸡肉试量
辅料
白蘑菇10颗生姜适量
料酒适量葱适量
盐适量白糖适量
白蘑菇炖鸡汤的做法步骤加拿大海参
1.将白蘑菇洗净,泡半小时,切丁。
2.将部分葱打结,部分葱切段,姜切片
3.将老母鸡洗净,去掉鸡油。(不然会太油腻)
4.将姜片,葱段丢入锅中,加适量水,一瓶盖料酒,少许盐,煮开。放入鸡肉焯一下。
5.将鸡肉捞出,装盘备用。在锅中放入少许油,把鸡肉放入,稍稍煸炒一下。
6.将煸炒后的鸡肉捞出来,倒入锅中,放打好结的葱(便于最后捞出来),姜片。开大火炖,当水烧开后转小火。炖一个小时。
7.放入白蘑菇丁。少许糖提味,使鸡汤更鲜美。
8.放入少许盐,继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
小贴士
1、做鸡汤或者鸭汤,可以先入炒锅略炒,再炖,这样会更香哦。
2、汤里放一点点白糖,提味,鸡汤会更鲜。
3.不要放任何油