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一、东北蝲蛄豆腐的做法
喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下,形状颇似虾,有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去,只留其中鲜嫩的蟥,用绞肉机将蟥绞烂,锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒,逐形成鲜红软嫩状,极似豆腐,因些而得名。然后加汤加菜调味。出锅后鲜红软嫩地喇蛄豆腐都浮在汤面上,鲜艳诱人。
做法
先打扫龙虾,把龙虾硬壳扒掉,清理内脏和虾线,然后清洗干净。再把龙虾砸碎,用刀剁细,放入适量的水搅匀。用笊篱把碎硬壳捞净备用。锅内放油,呛锅放盐后放入水烧开,慢慢倒入龙虾肉汤,烧开后,待龙虾肉凝结成豆腐样时,放入菲菜段、淋一个鸡蛋和一种长白山特产的植物叫“把蒿”的调味。一锅鲜美喇蛄豆腐就做成了
蝲蛄豆腐的做法
原料:蝲蛄、小白菜、香菜、鸡蛋。
配料:葱姜,盐、植物油、味素、香油。
制作方法:将新鲜蝲蛄洗净揭去上壳(与螃蟹差不多它的内脏基本都在上壳内),去沙线(将三片尾叶的中间片轻轻抽出,可抽出沙线),放入专用的倒泥器(类似一个大号的捣蒜缸)捣碎成浆糊状,将捣碎的碎渣连同汤汁,过百目筛,或滤布,挤压过滤去渣,留取汤汁备用;
热锅上2汤匙油烧开,放入姜片2片爆锅,添白开水约1升,烧至滚开并保持旺火,取500毫升蝲蛄汤汁,加入蛋清1个,100-150毫升清水(凉水),单方向搅拌均匀,倒入锅内,待开锅后豆花状蝲蛄豆腐就漂浮成型了,此时下入一小把洗净的小白菜,精盐味素调味,出锅后淋入几滴香油,撒上香菜,一碗鲜嫩可口的蝲蛄豆腐便可以品尝了
二、鸡哈豆腐的做法步骤图,鸡哈豆腐怎么做好吃
步骤
1.准备好豆腐一块,鸡蛋一个
2.五花肉、火腿肠、芹菜、胡萝卜都切成丁,葱、姜也切成小粒、辣椒面备好
3.把豆腐用铲子压碎,越细越好再打入一个鸡蛋和豆腐搅拌在一起。
4.绞碎的豆腐和鸡蛋混为一体了
5.平底锅烧热后放入五花肉煸出油和香味
6.放入葱姜火腿丁翻炒
7.在倒入芹菜丁继续翻炒
8.在一次到头胡萝卜丁
9.倒入适量的辣椒面炒出辣味,再放适量的十三香炒香
10.最后下入绞碎的豆腐鸡蛋
11.中火翻炒调味放如盐、酱油、鸡精,炒出水分
12.一盘五颜六色的鸡哈豆腐出锅装盘了
小贴士
各种食材依次下入锅中翻炒,豆腐要炒出里面的水分这样吃起来口感很好。比单一的炒豆腐要好吃多了。这样好多食材在一起会营养互补的。
三、鸡肉和玉米豆腐的做法中国海参排行榜
1.玉米碴和大米洗净后在清水中提前浸泡半小时左右。
2.将豆腐切成小块。
3.将胡萝卜切成小块。
4.将鸡胸肉切成小块后放入小碗中,加入料酒、白胡椒粉、少许盐腌制半小时左右。
5.将砂锅中倒入清水煮开,加入泡好的玉米碴和大米。
6.盖上陶瓷煲的外层盖子。
7.大火煮开后转小火,熬煮约20分钟。
8.加入鸡肉丁
9.加入胡萝卜丁和豆腐块,加入盐,继续熬煮约20分钟即可。
10鸡肉豆腐粥成品啦。
注意事项
可以根据自己的喜好加入其它食材哈
四、马哈鱼头炖豆腐的做法
大马哈鱼头炖豆腐
大马哈鱼头炖豆腐的原料:
大马哈鱼头、豆腐、青蒜,以及葱、姜等调味品。
大马哈鱼头炖豆腐的做法
1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。
2、鱼头洗净,中间劈开。
3、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。
锅炕豆腐烧大马哈鱼头
主料:大马哈鱼头
辅料:老豆腐葱姜
调料:油盐黄豆酱剁椒辐肛参
1.首先要将鱼头浸泡一夜,尽可能的多泡一泡很咸的。将泡好的鱼头,用葱姜白酒腌制40分钟以上。
2.趁这个时候可以处理豆腐了。取老豆腐一块切片,锅中刷油将豆腐逐一贴在锅里。小火炕一定要小火。大概十几分钟就可以抗的两面金黄了。
3.鱼头腌好后锅里少许油亮面煎一下。
4.锅内留少许油,葱姜爆锅,一勺剁椒,放入鱼头加水。鱼头很肥,我把鱼头后面和两腮边的肉取了下来,加少许料酒葱姜腌制后蒸着吃。凉水入蒸锅猛火10分钟小火10分钟刚好。
5.鱼头大火炖15分钟,下豆腐,黄豆酱少许,在转小火15分钟。
小贴士
鱼头本来就很咸也很鲜,所以不用放鸡精什么的了原味更好,千万别加盐。
五、豆腐页怎么做汤
豆腐皮汤的做法
1.取一张豆腐皮,用冷水泡开。
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2.泡3分钟左右,大概呈左边这样的状态后捞起沥水放一边备用。
3.用绞肉机或者手工将瘦肉打碎,可以适当添加一些肥肉口感会更好一些。瘦肉剁碎后将生姜和大蒜剁成碎末一起搅拌,放一些盐、鸡精、生抽。
4.将水烧开后下入肉丸,再次烧开后还小火煮15分钟左右,这个时候基本上就OK了~放入泡好的豆腐皮煮5-8分钟即可野生海参。过程中记得加入适量的盐和鸡精哈
5.起锅的时候可以撒一些切好的葱花,会觉得更新鲜美,当然如果你不喜欢吃葱就可以不添加哈非洲海参!
6.因为正好当天是熬了猪油渣,所以一起放汤里面烧了,如果没有的话直接烧出来的汤也很美味呢!
六、鸡哈豆腐的家常做法鸡哈豆腐的家常做法是什么
材料:老豆腐一块约200克、姜末5克、蒜末10克、香葱(切成葱花)15克、花椒面少量、干辣椒面适量、盐适量、油
1、豆腐、姜末、蒜末、葱花。
2、将豆腐用手抓成大块(直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以)。
3、炒锅烧热,放入比炒菜略多一点的油,放入姜末和蒜末炒香。
4、放入豆腐用中小火翻炒,一直要炒到豆腐水分散干,表面呈金黄色,如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整。
5、根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐。
6、加入葱花起锅成盘,最后撒上适量葱花做装饰。